大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于洛阳 小吃的问题，于是小编就整理了1个相关介绍洛阳 小吃的解答，让我们一起看看吧。
洛阳美食有哪些呢？
洛阳本地美食1、咸食2、麻叶3、油香4、花馍5、合洛面6、烙馍7、糊涂面8、浆面条9、捞面条10、臭杂肝11、豆腐汤12、丸子汤13、牛肉汤14、驴肉汤15、羊肉汤16、杂烩菜17、不翻汤18、烫面饺19、烙红薯片20、卤面条21、凉拌银条22、鸡蛋地皮菜23、燕菜24、山楂烙汤25、蜜汁红薯汤26、红烧黄河大鲤鱼27、拳菜肉丝面28、扁跺汤29、垛子肉30、粽糕31、果子油茶32、蒜面条32、捻转33、扭转面34、滑肉35、肉片连汤36、橡子凉粉37、梨膏糖38、麻辣兔
洛阳美食种类特别多，由于洛阳四季分明，气候春秋天风多干燥，冬夏天干热干冷，所以洛阳人的饮食大多都是宽汤，最著名的要属洛阳水席，八冷盘，十六道热菜，而这十六道热菜大多都是宽汤，由于吃水席讲究吃完一道菜撤掉一道菜再上新菜，如同流水不断更新，这也是洛阳水席的得来，说完水席就要来介绍下洛阳的汤，牛肉汤，羊肉汤，豆腐汤，丸子汤，驴肉汤，杂肝汤，鸡汤，鲫鱼豆腐汤，不翻汤，老话讲“早上一碗汤给个神仙也不当”每天早上走在洛阳任何一家汤管门前都能看看一群群喝汤人有坐着喝的，站着喝的小编最最喜欢的就是“洛阳蹲”盛上一碗汤泡上锅盔或者饼丝蹲在路边马路牙子上一碗汤喝下去唤醒身体的每一个细胞，然后打个饱和抽支烟再去上班保证你一上午神清气爽的。说完就要说午餐了，午餐大多以面食为主，手擀面，烩面，刀削面，糊涂面，浆面条，捞面，忙了一上午找个面馆吃点浆面条，绿豆发酵成浆，下入手擀面，配上小芹菜红萝卜，大绿豆，转眼一碗热气腾腾的浆面条就上桌了，配上油炸馒头片，辣椒圈，韭菜花，顿时胃口大开，老洛阳人都知道吃浆饭要吃剩的，老话讲“浆饭热三遍拿肉都不换”也就是说吃剩下的浆面条热的次数越多越好吃比肉都好吃。到了晚上洛阳街头各种夜市小吃街就火起来了，最著名的就是老城十字街俗称“逛吃”意思就是边逛边吃，短短百十米的十字街两边一家挨一家的小吃摊品种各式各样在这里就不多说了，除了十字街的“逛吃”在距十字街一公里多的东南方向洛邑古城里有一个和十字街“逛吃”齐名“坑吃”顾名思义就是在坑里吃。
晚餐重点小编想说下洛阳烧烤，洛阳最早的烧烤发源地源自廛河回族区马坡村，俗称“马坡烧烤”大概成名于2000年左右，随后2002左右在洛阳东出口附近有个塔西烧烤城，当时开车走到塔西村口由西向东一眼望不到头大大小小烧烤店几十家，每天晚上这些烧烤店门前的空地上人山人海，来到这里看到这样的阵势都身不由己的想坐下来两串，小编之前在工厂上班时每到发薪水的那天下班后就会踩着单车到塔西烧烤城，一个人叫上两杯冰扎啤，要上两串腰子，羊眼，在烤几个串美美的犒劳下辛苦一个月的自己，炎热的夏天下班后喝上一杯冰啤酒吃上几个串串这感觉怎能是一个爽字能表达，以上就是洛阳人一年四季常吃的小吃，希望感兴趣的朋友可以来品尝
洛阳的饮食历史悠久，品种繁多。既有出自宫廷、有“金枝玉叶”之称的洛阳燕菜，也有在民间广受欢迎的鲤鱼跃龙门，既有好喝的不翻汤，也有好吃的的张记烧鸡等，到了洛阳一定不要错过这些好吃的。
1、新安烫面饺
新安烫面饺，用精***作皮，猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜，佐以白糖、料酒、小磨油、食 盐、味精等。把面烫好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可。其特点是皮薄如纸，色泽如玉，五味具全，鲜香不腻。
2、胡辣汤
胡辣汤是洛阳 小吃系列
3、洛阳不翻汤
已有120多年的历史。创始人刘振生，现已传三代人，名刘呼栏，年70多岁。配料有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。用小勺舀一些稀绿豆面糊往平底锅里一倒,即成一张类似春卷的薄片,不用翻个就熟,所以就叫“不翻”。把两张晶莹翠绿的“不翻”叠着放在碗里,舀些滚烫的猪骨头汤浇在上面,再放上些粉条、黄花、木耳等,还要舍得放些醋、胡椒粉,于是一碗不翻汤就做好了。这个汤吃到嘴里时,“不翻”软绵不化,嚼之有 豆香;汤酸辣清淡,余味悠长,是洛阳本地人吃夜宵的首选.其特点是味道纯正、酸辣利口、油而不腻。极具当地特色，很受老百姓的喜爱
4、浆面条
洛阳人普遍喜食的一种。它是将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度左右，液面便有一种蘑菇状的浆汁。这时加入少许香油，反复 搅拌，待滚沸，将面条下锅，最好是杂面条。搅拌面条使之呈糊状。然后，将调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。
5、清蒸鲂鱼
鲂鱼产于伊水，故有“伊鲂”之说。以其制作简单，香淡味纯而闻名。汉唐时期常以此鱼招待贵宾。相传，唐代大诗人白居易和“九老会”的诗人们，在饮酒赋诗时，常食此鱼。
到此，以上就是小编对于洛阳 小吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于洛阳 小吃的1点解答对大家有用。