大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冬笋客家菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍冬笋客家菜的解答，让我们一起看看吧。
广东五大南下汉族民系里，雷州人，潮汕人，海陆丰人，广府人，客家人，谁先南下广东？
①广府应该是第一批来广东的，大概是秦汉时期来的，跟当地土著结合的广府人，第一批占尽了珠三角平原。
②潮汕应该是第二批来广东的，大概是晋朝唐朝安史之乱迁移过来的，占据了潮汕地区沿海的少部分平原。
③客家应该是第三批来广东的，大概是唐朝安史之乱到明清时期，前两批都是占据了广东的所有平原地区（除了惠州市，惠州三种民系都有，不算纯正客家）
所以客家人就是客打不过当地广府人跟潮汕人，被逼在广东大山里生存，具体可以看看土客械斗1854-1867年广府人报复客家人死伤几十万人。自己去百度吧我就不说了
以上三大民系都说着自己的方言，保留最完整的是潮汕地区，广府潮汕注重商业，客家注重从政。这样分析就非常尊重历史了。
民系，一般是指民族内部有同类语言、文化、风俗，并互相认同的分支，最早见于罗香林教授的《客家学导论》，当前对于汉族内部民系的划分，学术界并无统一的观点，有学者提出八大民系的说法，但也有人认为应该分为十六个民系更加合理。
八大民系是指北方民系、晋绥民系、吴越民系、湖湘民系、江右民系、广府民系、闽海民系和客家民系，十六个民系则是将进一步北方民系又拆分成九个民系，分别是东北民系、燕幽民系、冀鲁民系、胶辽民系、中原民系、关中民系、兰银民系、湖广民系和江淮民系。
而在广东省内，一般认为有三大民系，分别是广府民系、客家民系和潮汕民系，海陆丰人一般会根据其使用语言分别列入潮汕民系和客家民系，而湛茂地区也会根据使用语言分入广府民系和福佬民系。
广府民系和客家民系的定义较少有分歧，但关于潮汕民系和福佬民系，学术界并无统一说法，有学者认为潮汕民系也是闽民系的分支，理由是大部分潮汕人的祖先一般是经由福建迁移至粤东地区定居，而且潮州话和闽南话很是接近。
但这一观点其实是存疑的，首先是认同感，潮汕人很少认同自己是福建人，但一般会认同自己是广东人，强硬将潮汕人分入闽民系并不妥当，其次是风俗，潮汕人和福建人的差异其实并不小，如果仅凭妈祖信仰是不足以归入同类项的。实际上，潮汕人的说法还是基于潮州话作为前提来划分的，也就是说，潮汕四市包括潮州、汕头、揭阳和汕尾讲潮州话的人群是潮汕民系，而四市讲客家话的人群仍然属于客家民系，潮汕以外的地方比如国内的广州、深圳、香港、澳门、台湾等地，以及国外的东南亚、北美、澳洲等地区，只要是讲潮州话的人群也会被认为是潮汕人。
至于湛茂地区讲雷州话的人群，也有人认为属于闽民系，但闽民系的说法以地域命名，本身就存疑，六甲番人认为更合适的说法应该是古河洛民系。
只说三大民系，按祖先来到广东的时间先后排序，分别是广府人、潮汕人、客家人，最早来到岭南的广府人是赵佗所带领的秦军，而第一批潮汕***是五胡乱华时的中原人，而客家人的最早祖先则是在安史之乱后迁移至此。
先先广府，后潮汕(雷州属潮汕平原再次移民)，再者就是客家。潮汕与客家不分彼此，都是自己人，广府人长得有点鼻孔大。也不知道广府土著跟南下***的混血是不是，反正我不信***长的那种脸型，广府可以考证的，就是粤语，肯定是汉语。但是，混血了。潮汕和客家，是属于纯种汉。
汉民族民系大致分为八个民系：分别是晋绥民系、北方民系、湖湘民系、吴越民系、江右民系、闽海民系、广府民系和客家民系。广东省民系构成主要有广府民系、闽海民系（也称闽民系）和客家民系。官方搞了个潮汕民系，其实这个民系并不能和广府民系、客家民系并列，因为潮汕民系是闽海民系的分支，同样雷州人所在的雷琼民系也是闽海民系的分支，所以说雷州人和潮汕人都属于闽海民系；而海陆丰情况比较复杂，海陆丰的人口构成主要是闽海民系，部分人口属于客家民系。
至于南下广东的时间先后，如果指的是汉民族的话，先是广府人、接着是闽海民系的潮汕人、再接着是闽海民系的雷州人，再接着是客家人、最后是海陆丰人。
广府人：秦朝的时候秦始皇派人南下岭南，赵佗带领士兵来到了广东，之后赵佗在南粤建立了南越国，随赵佗南下的秦兵也留了下来，西汉武帝时期派兵消灭了南越国，同样士兵也留了下来。这些秦汉时期南下的士兵和当地百越人通婚就形成了今天的广府系，值得注意的是秦朝时期南下的士兵部分安置在了海陆丰地区的丰县，不过这些人从民系上划分属于广府人。
潮汕人：两晋南北朝时期，部分中原的人为了躲避战乱开始南迁移居到潮汕地区。唐朝末年，由于中原战乱频繁，福建莆田、漳州、泉州地区的百姓和山西、河南的部分百姓纷纷南下到潮汕地区，形成了潮汕地区第一次人口流入***。南宋末年，为了躲避蒙古人，十几万闽南的莆田人集体南迁到潮汕地区，形成了潮汕地区第二次人口流入***。两次流入人口主要都是已闽南人为主，也是潮汕地区为什么属于闽海民系的原因。
雷州人：唐朝初期，唐太宗为加强对雷州半岛的统治，曾”徙闽民于合州“（合州即现在的雷州半岛），从此开始雷州进入俚汉杂居时代，此后唐朝一直有持续的闽民移入雷州半岛，汉族人口开始在雷州半岛土汉杂居的形式下占据上风。到了宋代，闽人（福建）持续向雷州半岛迁徙，雷州出现了第一次人口增长***。雷州第二次人口增长***出现在清中期，清***从福建薄田招募人口南迁到雷州进行垦殖。
客家人：客家人第一次大规模移民广东是在南宋时期，由于来的比较晚，广东的沿海地区和平原地区人口已经被其它地方的移民占据，只能去广东东部和北部的山区生活，因为来的较晚所以被称为客家人。
广东历来只有三大民系之说，没有五大南下民系之说，他们都属于先后从中原南下的汉族繁衍的后裔民系：这就是广府民系、客家民系和闽南方言民系，分别讲广府话、客家话和闽南方言。
潮汕人、雷州人、电白人、海陆丰人都属于讲闽南方言不同分支的人。这一民系是伴随着中原人在蒙古人及金国南下而不得不南迁的南宋官民，经历过南宋末年追随南宋***不断退守抵抗蒙古人而大量从福建沿海一带的海路南迁的民系。他们的分布地域与南宋王室重要人员向南逃亡的路径非常吻合。
广府人应是秦始皇派出的50万大军统一百越地区后，留在岭南一带的驻军，他们与当地人融合后形成的族群，这一族群后续又继续发展。
(广州一夜景)
在汉朝统一秦将南越国后，在苍梧即今天的广西梧州、广东封开一带设立行政中心，作为岭南政治中心，这个地带作为中心延续300年，使得这里形成广府文化。
(广西梧州江景)
客家人是先后多次南迁。最早南迁应该是两晋南北朝时期以后，中原经历五胡十六国之大乱大，从中原向河南、安徽、湖北、湖南、江西陆路不断南迁的汉族后裔繁衍发展而成的民系。
客家民系与闽南方言民系是汉族南迁的两个路径，始发地域和落脚地域明显不同。一个是从中原陆路到广东山区，一个是从中原再到福建沿海停留生活过一段时间再被迫突然大量从海路大量南迁到广东沿海。
广府人来得比较早，多在平原地带的几个大的历史行政中心城市附近延伸发展。
笋干炒香菇怎么做？
一般来说，笋干都是用春笋最嫩的部分晒干而成。所以烧完之后，不会咬不动。
笋干需要先泡发，泡软后控水。香菇最好选用干香菇，洗干净泡发，泡好香菇，水不要倒掉。
如果需要提味，建议准备些榨菜做配料，因为榨菜有天然的味精之称，又有咸的味道。
笋干和香菇都切成条，但也不能太粗。热锅凉油，放入几粒完整的干辣椒，再把笋干、香菇和榨菜下锅一起煸炒，煸炒时放入少许糖。调料可以加入特鲜酱油和料酒，不要加盐，再加入开水和泡发香菇的水，水量是可以把笋干炖熟为好。
盖锅盖，中小火炖会儿。收汁的时候，尝下咸淡味。如果感觉不咸，再放入少量的盐，但总体来说，不建议这个菜放盐，因为榨菜本身有咸味，如果盐太多，就夺了这个菜的鲜味。
图片是我用野蘑菇和榨菜用同样方法做的，出锅时撒入了香菜段，味道特赞，还特别下饭[呲牙]
你好，我是陕西汉子奥利奥，很高兴回答你的问题。我们平常吃的是笋干炒肉比较多，但对有些人不吃肉的人来说，我们就可以用这个香菇代替肉。虽然从理论上说干菜和鲜菜的差别只是水份的多少，但真正吃起来却好像是完全不同的两种东西，比如干香菇和鲜香菇，干豆角和鲜豆角，味道和口感截然不同。干菜的优势是耐储存，不受季节和地域的限制。
下面我和大家分享下这个笋干炒香菇的一些基本家常做发。
原料：干笋丝、干花菇2朵。
辅料：香菇（或辣椒）1个。调料：油、盐。
做法：1、干笋丝用清水浸泡一夜，清洗干净，在开水里滚煮10分钟，捞起沥干，备用。
2、干花菇用温水泡发，切成丝；青椒洗净切成丝。 热锅倒油，放入笋丝和香菇丝煸炒两分钟，加[_a***_]调味上色，再放入青椒丝，再翻炒一分钟，至青椒断生，洒适量盐即可出锅。
我觉得我们可以平时家里备点干货，在冬天蔬菜品种少的时候，可以拿出来变变花样。我觉得干菜永远比鲜菜更让人回味无穷，或许是因为吃得少，或许是因为浓缩的都是精华吧。
以上仅代表我个人的观点，可能大家还有其他的做法，然后谢谢大家的观看。
到此，以上就是小编对于冬笋客家菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于冬笋客家菜的2点解答对大家有用。