110道天府名菜（天府菜馆）

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本文目录一览：

1、鱼香茄子、回锅肉、蒜泥白肉、冷锅串串、鱼香肉丝、麻婆豆腐、辣子鸡、麻辣兔头、爆炒鱿鱼、辣椒包肉、魔芋啤酒鸭、铁板葱香牛肉、宫保鸡丁、无骨凤爪等。麻婆豆腐的做法主料；豆腐200克、猪肉馅30克。

2、麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。

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3、鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩。是下饭菜的必选。

回锅肉下面我就来分享一下我们家乡的灯盏窝窝儿回锅肉。

松鼠鱼是川菜中的一道传统风味名菜，最早始创于成都市。松鼠鱼在制作过程中需要将细致肉质的草鱼片，先经过炸鱼、美化后再切成块，然后炒到酥脆，加上花生、胡萝卜等食材精心调制而成。

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麻婆豆腐麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。

麻婆豆腐，川菜传统名菜，是用豆腐、豆瓣酱、牛肉末、蒜苗、花椒、辣椒做成的家常菜。麻婆豆腐创立于清朝同治元年。成都万福桥旁边有一家小餐馆。因老板娘姓陈，面部略麻木，人称“陈麻婆”。

麻婆豆腐：麻婆豆腐又称麻辣豆腐，是四川传统的川菜代表，以豆腐为主，配以豆瓣酱和辣椒粉等多种佐料，味道鲜香辣辣，风味独特，是四川人最喜欢的菜肴之一。

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1、天津十大经典名菜：罾蹦鲤鱼、炒青虾仁、煎烹大虾、高丽银鱼、熘鱼片、火笃面筋、官烧目鱼、老爆扒通天鱼翅、扒全素。罾蹦鲤鱼罾蹦鲤鱼是天津一道传统名肴，属于天津菜，以带鳞活鲤鱼炸溜而成。

2、天津十大经典名菜：罾蹦鲤鱼、煎烹大虾、官烧目鱼、火笃面筋、老爆扒全素、银鱼紫蟹汤、高丽银鱼、天津烧肉、八珍豆腐。

3、天津十大经典名菜：火笃面筋、红烧牛尾、天津烧肉、清炒河虾、官烧目鱼、扒全素、八大碗、燕翅席、煎烹大虾等。

4、天津十大名菜是八珍豆腐、木须肉、熘鱼片、煎饼果子、狗不理包子、嘎巴菜、面茶、炸糕、卷圈、糕干。

比如被列入天府名菜的第一道菜鱼香肉丝，便具有很大的特色。这道菜颠覆了人们，对于川菜的传统印象，改变了一向以辛辣著称的味道。很多第一次品尝这道菜的人，都不相信这会是一道从川菜。

它们分别是鱼香肉丝，蒜泥白肉，开水白菜，担担面，赖汤圆，龙抄手，钟水饺，宫爆鸡丁，麻婆豆腐，夫妻肺片，回锅肉，鸡豆花，樟茶鸭子，炖蹄花，水煮牛肉，姜汁热窝鸡，麻辣兔头，油烫鹅，简阳羊肉汤豆瓣鱼。

经、县市旅游部门精心组织，餐饮企业、行业协会、非遗项目保护单位积极申报推荐，经市（州）人民***批准，全省评选出809道典型地方名菜、特色小吃、特色饮品，其中100道省级天府旅游美食最具代表性。

1、[_a***_]江团，清蒸江团是四川乐山地区特色传统名菜，属于川菜系。用江团鱼和火腿等为原料，经清蒸而成。成菜形状美观，肉质肥美细嫩，汤清味鲜。

2、川菜失传的8大名菜有：麻婆豆腐、宫保鸡丁、灯影牛肉、水煮牛肉、鱼香肉丝、豆瓣鲜鱼、回锅肉、夫妻肺片等。具体如下：麻婆豆腐。麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，已成为风靡世界的川菜名肴。

3、四川十大特色美食如下：四川火锅四川火锅，又叫川味火锅，已成为川渝两地的代表美食，以独有的麻、辣、烫、鲜等特点而傲立于世界火锅之林，是四川乃至中国最著名的火锅之一，也是四川一张响亮的美食名片。

4、麻婆豆腐麻婆豆腐是四川菜系中的经典之一，是一道辣椒豆腐煲。通过使用豆腐和大量的辣椒、花椒、豆瓣酱等调料，麻婆豆腐产生了强烈的辣味和麻感。这道菜的颜色和味道很有特色，并且很受欢迎。

5、十大失传川菜有：三色鸡淖、菠饺白肺、烤酥方、桃酥鸡糕、软炸斑，干煵肉丝、陈皮肉、竹荪肝膏汤、葱末肝片、豆渣猪头，蝴蝶海参。

1、比如被列入天府名菜的第一道菜鱼香肉丝，便具有很大的特色。这道菜颠覆了人们，对于川菜的传统印象，改变了一向以辛辣著称的味道。很多第一次品尝这道菜的人，都不相信这会是一道从川菜。

2、年9月10日，在备受关注的“中国菜”中被评为四川十大经典名菜，2021年12月，入选省级“天府名菜”。鱼香肉丝这道菜的名称，形最开始，鱼香肉丝的制作仅有葱、姜、蒜、肉等材料。

3、相传鱼香肉丝的创作灵感来源于泡椒肉丝，不过时代久远了，也没法考证，不过鱼香肉丝它的味道是由调味品调制而成，这种方法来源于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。

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