大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于日照湘菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍日照湘菜的解答，让我们一起看看吧。
湖南毛家菜是什么？
湖南毛家菜在韶山己有数百年的历史。作为湘菜系之中的一个流派。毛家菜因毛主席的名气而名扬全国。如今在北京、广州、新疆、湖南等地均有毛家菜馆。现在除了经营***生前最爱吃的一些家常菜、红烧肉等外，还不断创新推出了适合各种口味的特色菜。如剁椒鱼头、毛氏红烧肉、竹简排骨、酸豆角肉泥、香芋扣肉、粉蒸肉、腊鱼腊肉腊八豆、豆鼓辣椒、辣椒鸡蛋炒苦瓜、泥鳅煮豆腐、韶山口焙鱼、米豆腐、湖南米粉、红薯饼等，菜肴以鲜、香、辣为特点，深受全国各地食客的欢迎。
湖南毛家菜是改革开放后才逐步形成的一个地方菜品类。要搞清楚这个梗，先要从“一个人、一家店、一道菜”说起。
一、“一个人”。上点年纪的人，都很熟悉下面这一张照片，***1959年回韶山老家，坐在邻居屋子里和乡亲们拉呱，吸着烟，满面笑容，场面亲切欢喜。这张照片如今被放大着色，挂在毛家饭店大厅。
照片中间抱小孩的女人，叫做“汤瑞仁”。常言道“远亲不如近邻”，她家和***家是经常过走往来的邻居，比一般亲戚关系要密切。就这个农村女子，五十年代发起组织了韶山第一个互助组，1987年在***故居对面开了家饭店，于是有了毛家菜的缘起。
二、“一家店”。全国解放后，***的故居成了全世界人民景仰的圣地，都以能去韶山看看为荣耀，每年的接待量达千万级别。但在还没有“旅游经济”的上世纪，多年的食宿是短板，有地看，没地住，没地吃，得自己带着干粮，看完赶紧的返回城里住旅店。
1987年，汤瑞仁顶着压力，在***故居对面办了一家饭店，不为赚钱，只为了让来看望***家的人们不再啃干粮、饿肚子，能吃到一口热饭，尽到地主之谊。后来***的儿媳邵华带着儿子毛新宇回韶山，专门到她家表示感谢，谢谢她让***的客人受到家乡的热情接待。
如今这家饭店不得了，接待有中外宾客千万人次，来访的党和国家领导人也多次在此就餐。1995年，“毛家”商标注册，1999年，成立毛家饭店有限公司，2009年公司更名为“湖南韶山毛家发展有限公司”。至今已在全国各地开设分店300多家，先后获得“全国餐饮百强企业”、“中华餐饮名店”、“中国著名商标”等多个荣誉。
三、“一道菜”。这个店开始的做法很朴素，就是当地的土菜待客，把来人都当做***的客人，菜谱就以***生前爱吃的几道菜为主。红烧肉、火焙小杂鱼、米豆腐、酸豆角肉沫、剁椒鱼头、红薯饼和时令蔬菜等。
最特色的红烧肉，是***一生的最爱，也被所有去韶山吃过的人热爱，名声大噪，成了后来“毛家菜”的标志和灵魂，名字也定型为“毛氏红烧肉”，有了文化的底蕴和支撑。在此基础上，有专门的机构配合毛家饭店组织了毛氏菜谱的研究和开发创新。经过几十年的饭店实践，成就了湖南毛家菜系。毛家公司也成就了餐饮企业的典范。如今的毛家菜，已经自称系列，并被越来越多的食客接受，为中餐文化的发展做出了有益贡献。
很高兴回答这个问题！
首先，湖南毛家菜的兴起是由我们伟大的***而得名，其实并没有这个菜系的记载和历史，只是我们湖南韶山地区的毛家后人，因为***的名声，而自己说了这么一个菜系，当然，里面的很多菜都是***比较喜欢吃的，比如红烧肉，***就很喜欢，后人为了纪念和敬仰***，就改为了毛氏红烧肉，后面又出来毛家饭店等品牌的出现，***还喜欢吃油淋辣椒等我们本地的湘菜，所以都把***喜欢吃的菜变为了一个个人品牌的菜系，是这样得来的。
毛家菜
韶山毛家菜因***而名气海内外，如今在北京、广州、湖南等地均有毛家菜馆。现今除了经营***生前爱吃的一些家常菜外, 还不断推出了适合各种口味的特色菜。毛家菜馆经营各种湖南老家腊味，土特产。如剁椒鱼头、豆辣紫苏火焙鱼、毛氏红烧肉、竹筒排骨、酸豆角肉泥、香芋扣肉、粉蒸肉、湖南米粉、米豆腐、红薯饼等，菜肴以鲜、香、辣为特点，深受海内外食客的欢迎。
中文名称
毛家菜
口味
鲜、香、辣
剁椒鱼头、豆辣紫苏火焙鱼
主要地点
北京、广州、湖南
能否报一下当地名菜？
偏偏爱厨房
北京菜，又称京帮菜，是北京地区的传统菜系，它是以北方菜为基础，兼收了宫廷菜、鲁菜、官府菜等其他菜系，而誉满天下的北京烤鸭。北京名菜：北京烤鸭、涮羊肉、老北京烤肉、京酱肉丝、抓炒鱼片、黄焖鱼翅、清汤燕窝、宫保鸡丁、菜包鸡等等北京特色菜。
作为一枚来自河源的客家人，要说当地名菜，当然是少不了酿豆腐了！
酿豆腐在我们的童年的记忆里，那可是难得一吃的大菜，那时候在农村，不像现在，想吃豆腐就可以到市场买，那时候的豆腐，黄豆是家里人自己种的，一年种一季黄豆，等到收获了之后晒干，拥有干黄豆了，才谈得上磨豆腐，当时用的是石磨，在村子几个固定的地方都有石磨，到了重要节日，就会有三五家凑在一起磨一格豆腐，然后大家平分。所以那时候的豆腐真的是很清香，自家种的黄豆用的也是有机肥，加上用天然的石磨加工，我说不好吃你们都不信吧！
而酿豆腐，则是我们在重要节日或者招待重要客人的时候才会做的美味，下面跟大家简单介绍一下我们家乡酿豆腐的做法：
第一步：把新鲜的五花肉剁成[_a***_]，不喜欢吃肥肉的就用瘦肉，其实有点肥的口感会更好。
第二步：剁好的肉饼中加入盐、酱油、淀粉、花生油、葱、少量糖、耗油，接着搅拌均匀并摔打，摔打是为了让肉饼更有韧劲，这跟做肉丸子的原理差不多。
第三步：把豆腐切成适当大小的块，用筷子在中间戳个小洞，塞上肉末。
第四步：不沾锅放油，烧热下豆腐慢煎，一面煎的金黄后翻过来煎第二面。
第五步：两面都煎好后，加入适量水，加酱油，盐，盖上盖子焖煮。
第六步：豆腐焖煮到差不多收汁的时候，用生粉勾芡一下，最后撒上葱末、香菜、胡椒粉，美味的酿豆腐就做好啦！
（备注：在老家的时候，酿豆腐也会做成石螺豆腐煲，我们所说的石螺就是在深山的溪流里摸的山坑螺，因为水质很好，所以螺也是超级清甜的，当鲜美的山坑螺遇上自家磨的豆腐，真的是无与伦比的美味）
到此，以上就是小编对于日照湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于日照湘菜的2点解答对大家有用。