大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么做熬肉菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍怎么做熬肉菜的解答，让我们一起看看吧。
肉煮两次是为了过滤嘌呤，请问蔬菜也需要煮两次吗？
很高兴能回答你的问题
肉煮两次是因为肉里面含有血水，等锅里水开了能有效去除浮沫，直到浮沫没有了再下锅煮熟或者炖熟。蔬菜可不能煮两次，如果煮两次会严重影响材料的口感和营养的流失，希望对你有帮助。
肉类用水煮两次是为了出去血水杂质和浮沫。第一次组肉类食物。一般要凉水下锅，这样肉里边的血质和浮沫才能煮的更干净一些。在我们炒制火炖制的时候，肉的腥味和异味才能减少。蔬菜类不用过两次水。烹制蔬菜类食物。过水一般就都是使食物更快熟，便与烹饪，提高出菜速度。
回答了：肉煮两次是为了过滤嘌呤，请问蔬菜也需要煮两次吗？
当然不需要了，肉和蔬菜是两种完全不同的食材，不能一样处理。痛风很痛苦，为了治疗它确实需要一些手段，但不能盲目。
1. 我们吃的多为鲜肉，其在做菜的过程中会有血沫渗出，影响口感。所以很多厨师或者美食达人，都会将肉先焯一下，撇去血沫，来降低肉的腥味。
2. 肉汤中的嘌呤含量确实很高，痛风患者或者尿酸高的人群，都被建议不要喝肉汤。从这个角度说，将肉煮两次，并且只吃肉，确实可以在一定程度上降低嘌呤摄入。
3. 我们吃肉除了获得饱腹感以外，主要为了从肉中获取蛋白质和脂肪。现在我们普遍不想吃太肥的肉了，那蛋白质就是我们从肉中获得的最多的营养物质。蛋白质遇热会变性，从而失去活性，但损失不多。肉煮一次或两次，不会影响蛋白质的摄入。
蔬菜为什么不能煮两次？
1. 做饭前把蔬菜，尤其是青菜焯一下，主要是为了软化纤维并且保护其颜色，这样做出来的菜口感更佳，色泽更好。如果焯两次就会过度破坏蔬菜的结构，完全达不到想要的状态。
2. 蔬菜是膳食纤维和维生素的主要提供者，水煮可以软化纤维，但也会造成维生素流失。毕竟大部分维生素都是水溶性的，在焯水的过程中，会进入水中，进而无法被我们吸收。比如，痛风患者需要多食蔬菜，以获取其中的B族维生素及维生素C，来溶解组织中的沉积尿酸。这两种都是水溶性维生素，焯水会使它们损失殆尽。
因此为了健康，蔬菜还是不要煮两次再吃了。
作为一个食品人希望我的回答对您有所帮助。
小茴香适合煮什么肉？
我是吹梦西洲，品尝人间滋味，不负韶华。很高兴为您分享我所知道的：
和茴香菜不同，小茴香通常我们指的是香料——小茴香。这里我们也区别一下
茴香菜
小茴香香料
题主应该是问的香料小茴香适合煮什么肉？我们先来了解下小茴香：
小茴香是茴香菜的果实和***，是重要的香料。用于各种鱼、肉、酱中，主要是去腥味、去异味，增香的作用，并能促进食欲；是五香粉的原料之一。小茴香也具有一定的药用价值，味辛性温，具有行气止痛，健胃散寒的功效。主治胃疼痛、痛经、腹肋痛、血吸虫病等。总结起来就是
促进消化吸收
茴香生汁加葱沫喝下发汗防感冒
让吃货大程子来回答您这个问题。
小茴香大程子个人认为主要适合煮牛羊肉，因为它能去除牛羊肉里的膻味。，下面就简单的给大家介绍下小茴香。
小茴香都被人们常常用于做调味料，因它们能除肉中臭气，使之重新添香，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。
小茴香菜一般都可以作为调味料，可以做成饺子馅，也可以直接炒来吃，但是由于气味很浓，很多人会直接炒来吃。人们爱吃，是因为小茴香菜具有抗溃疡、镇痛、性激素样等功效与作用。
小茴香菜的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。新鲜小茴香菜除了可作为园艺植物观赏外，***与叶皆可泡澡，以消除疲劳、治疗手脚寒冷。小茴香菜的叶、***、嫩茎皆可作为蔬菜食用，或用于撨熬煮高汤。也因其有除臭功能，而常与鱼类或带腥味的肉类一起烹调，以消除腥味哦。
除了去除臭味之外，小茴香菜能***胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛；并且能***胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用；小茴香菜还具有抗溃疡的作用；还具有利胆作用，能促进胆汁分泌，并使胆汁固体成分增加。
同时，小茴香菜还具有很显著的药用效果，茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
以上就是吃货大程子对小茴香的详细介绍，希望能帮上你。
茴香菜又原名小怀香，又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、贵州)、浑香，小茴香的茎部及嫩叶可作菜蔬，调味料小茴香，为植物茴香的干燥成熟果实。
茴香始载于唐本草。苏颂说，北人呼为茴香，声相近为怀香。陶弘景谓：煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，主要用于煮羊肉是可以多放点，故曰茴香。李时珍说，俚俗多怀衿衽咀嚼，恐怀香之名，或以此也。果实（小茴香）作香料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。
到此，以上就是小编对于怎么做熬肉菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么做熬肉菜的2点解答对大家有用。