本篇文章给大家谈谈四川名菜兔子肉，以及四川兔肉吃法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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凉拌兔子冷水下锅还是开水

凉拌兔子需要冷水下锅。凉拌兔子需要在凉水中放入盐，然后再将兔子洗干净之后，放入锅中。凉拌兔是四川的一道名菜，是兔肉的一种吃法。

凉拌兔冷水下锅煮20分钟即可。凉拌兔肉的做法其实很简单，它的做法就类似于我们做凉拌鸡丝的做法。凉拌兔肉要想做的好吃，主要需要注意两个方面，一是兔肉蒸制的时间，二是料汁的调配。

四川名菜兔子肉（四川兔肉吃法）
（图片来源网络，侵删）

凉拌兔子是冷水还是开水下锅 凉拌兔子是冷水下锅，将兔子处理好后，直接放入冷水锅中煮熟。

凉拌兔的做法步骤1烧开水，以没过一个兔子的水量 凉拌兔的做法步骤2兔子拦腰砍成两节，水开下锅煮15分钟，15分钟后连锅一起端开，闷15分钟。

将鲜嫩、无血污的兔用刀剖开胸腔，再掰开两腿，除去残肠和内脏，用冷水漂洗干净，胸向下、背向上平放入冷水或温水锅内，用中火煮至兔肉刚熟，连同汤一起倒入盆内，浸泡10分钟后捞出晾凉。

四川名菜兔子肉（四川兔肉吃法）
（图片来源网络，侵删）

凉拌兔子冷水下锅还是开水 我看大人做，都是冷水下锅。

豉汁跳水兔的做法兔子是带皮的,是一道凉菜

原料***用兔子一只、葱数根、少许花椒及调料等，主要工序是先将宰完的兔子放在水中漂去血水后，将葱、少许花椒、香料和兔子一同放入清水锅中用小火慢煮，待兔皮被煮软后起锅，将兔子切成中指第一节大小的块状后即可装盘。

跳水兔；材料：带皮兔子半只，小米椒，李锦记蒸鱼豉油（生抽亦可），生菜油，味精，姜片，花椒 做法：煮兔子：烧一锅水，加入姜片，料酒和油。

四川名菜兔子肉（四川兔肉吃法）
（图片来源网络，侵删）

答案是否定的，虽然说兔肉确实有膻味，但是光是焯水是无法彻底去除膻味的，而且如果只是为了去膻味而去进行焯水，那么是很傻的一种做法，因为焯水除了会把兔肉先煮熟导致后面炒兔肉变老，而且还会损失掉兔肉一部分营养。

跳水兔是一道四川汉族名菜，属于川菜系。具有鲜嫩、微辣、香酥、可口的特点。主要原料是兔肉，用兔子一只、葱数根、少许花椒及调料等。

在锅中放入油烧热后加入水煮兔调料（处面都有卖）爆香，再加入上个步骤中准备的花椒八角海椒姜和蒜一起炒，炒香后加入步骤三中的兔子一起炒，炒香后加入水大火烧一会儿换小火。起锅前在锅内放入准备好的葱花。

跪求川菜中的一种兔子肉的做法。这道菜中兔子肉被剁成小块,油炸得棕...

1、家兔宰杀净，去粗骨后切成2厘米见方的丁，挤净水分，用葱、姜、料酒、精盐、味精、嫩肉粉腌渍约30分钟。干红椒切段，葱切花。

2、准备工作：将兔子肉洗净，切成大小适中的块。干辣椒剪成段，青蒜切成段备用。 腌制兔子肉：将切好的兔子肉放入碗中，加入料酒、生抽、盐、糖拌匀，腌制15分钟。

3、兔肉弄干净切成丁，放料酒去味。这个是要准备的配料。准备一碗泡菜水。青椒切小备用。锅热后加油，然后放切好的泡椒，泡姜和花椒下去炸出香味。加豆瓣，再炒下。然后就放入兔丁了，翻炒一会。

4、冷吃兔的正宗做法四川有：兔剁块，尽量小一点。老抽5勺，白酒5勺，少许盐一起放入剁好的兔兔里面搅拌均匀，***一分钟，腌半个小时让兔兔入味。花椒，辣椒剪段，蒜，姜切丝备用。芝麻炒熟。香料。

5、川味跳水兔 〖主料〗新鲜兔肉 〖做法〗干辣椒切段，花椒适量。

陈皮兔丁是哪个地方的特色美食?这道菜的制作方法是什么?

陈皮兔（冷吃兔）是四川自贡地区的汉族传统美食。干香，麻辣，酥脆，陈皮味香；色泽红亮，陈皮味浓，兔肉鲜香入味。陈皮兔丁是冷吃兔的别名。主要原因是食材辅料里面有中药陈皮一味。自贡地区的农村饲养家兔比较普遍。

陈皮兔（冷吃兔）是四川自贡地区的汉族传统美食。干香，麻辣，酥脆，陈皮味香；色泽红亮，陈皮味浓，兔肉鲜香入味。陈皮兔丁是冷吃兔的别名。主要原因是食材辅料里面有中药陈皮一味。

桔皮兔丁（冷吃兔）是四川省自贡市的特色传统食品。干香、麻辣、爽口，有桔皮味；颜色鲜红，桔皮味厚，兔肉鲜香。桔子皮兔是冷鲜兔的另一个名字。主要原因是有中药桔子皮的盲目性。在自贡地区养兔很普遍。

陈皮兔丁：取兔肉250克，食油50克，陈皮5克，调料适量。将兔肉洗净切成丁，入碗中，加食油及料酒、葱、姜等拌匀，干辣椒切成丝；陈皮温水浸泡，切成小块；味精、白糖、酱油加水兑汁。

这样一道美味的陈皮兔丁就做好啦，非常好的一到下酒菜，喜欢多多支持。 可以做【陈皮鸡】 陈皮鸡是四川一带的地方传统名菜，属于川菜系。此菜软烂汤浓，鲜香麻辣。使用成熟了的桔子皮，阴干或晒干制成。

陈皮鸭、陈皮烧肉、陈皮兔丁等。特色菜 【回锅肉】回锅肉是四川民间的传统菜肴，也称熬锅肉，会锅肉．因其历史悠久，食者甚 众，遂成为别具风味的四川名菜。

四川跳水兔的正宗做法

1、跳水兔的做法 放入淀粉、蛋清、酱油适量、料酒2勺对兔肉进行腌制。（15—20min）将小米辣、青椒切成颗粒备用（根据自己喜好添加）将仔姜切成丝备用。莴笋切块备用（配菜可自行添加）。

2、〖做法〗食材洗净，兔肉切块，青笋切条，平菇撕成大小合适的小瓣，二荆条切段，泡椒切断泡姜切丝；在兔肉中加入料酒、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、花椒、姜腌制半个小时。

3、将买回的[_a***_]洗净切片，放到水里煮好待用（不要煮太老水开一会就可以起锅了）。将买回的兔子切成丁，码上盐和芡粉大概15分钟（芡粉要干粉）。

4、跳水兔的正宗四川做法如下：主料：鲜兔肉500g。辅料：小尖椒、嫩姜、葱、草果、大料、姜蒜米、泡椒、花椒、老姜、红油豆瓣酱、白糖、料酒。兔肉放料酒、盐、生粉腌制10分钟待用。

5、跳水兔的做法一 材料：带皮兔子半只，小米椒，蒸鱼豉油（生抽亦可），生菜油，味精，姜片，花椒 做法：煮兔子：烧一锅水，加入姜片，料酒和油。

6、首先，选好兔肉。在选择兔肉时，最好选用肉质稍微偏瘦一些的，这样炖制出来的跳水兔更加鲜美可口。然后将兔肉切块，稍微用沸水焯一下水，这样可以去除血水和腥味，同时保持肉质。其次，烹制调料。

鲜锅仔姜兔怎么做?

将青椒、红辣椒切粒，仔姜、泡姜切片，老姜一部分切片，一部分切末，蒜切瓣，小葱白切长段，葱青切葱花，泡椒切粒，干海椒剪成小段，新鲜藤椒洗去灰尘。兔肉切成大拇指大小的肉丁，洗净沥干水份。

做鲜锅仔姜兔一定要挑选新鲜的兔肉，兔肉要一定要处理干净，多用水冲洗几遍，把血水冲洗干净，这样做出来才会味道鲜美。

仔姜兔的四川做法如下：主料：兔肉（2斤左右）。辅料：生姜5g、蒜5g、二荆条鲜椒80g、仔姜150g、小米辣10g、青花椒少许、生粉适量。调料：豆瓣酱10g、鸡精3g、味精3g、胡椒粉6g、白糖3g、生抽4g、料酒5g。

四川名菜兔子肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于四川兔肉吃法、四川名菜兔子肉的信息别忘了在本站进行查找喔。