大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中国南北名菜谱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍中国南北名菜谱的解答，让我们一起看看吧。
都说南甜北咸，有什么菜南北通吃的？
你好，我是美食领域创作者北漂的老白和小美；
作为湖南人，生活在北京，发现有个现象，夜市的夜宵摊的热卖菜，已经从食材、口味上，差异很小了；
例如：下酒神器–辣炒田螺
几乎是南北夜宵摊，必点菜单，没有这个菜，夏天的晚上吃了一顿***夜宵：
要做的好吃，离不开：
1、去掉腥味，只留田螺的鲜美
2、口味辣，下酒口感更好
家里自己做，怎么做好吃？
我在西瓜视频上一步步拆解了详细的做法，请看***：
大家好，我是美食领域作者迷茫的风絮，我来回答一下这个问题。都说南甜北咸，有什么菜南北通吃的？我觉得下面三个菜是南北通吃的：
1、醋溜土豆丝。这个菜基本上无论是粤菜馆还是东北菜馆，在菜单上都会有，而且人们都喜欢点，为什么呢？因为这个菜一般是下了醋加姜丝葱丝等一起清炒的（个别菜馆会加一点点辣椒），酸酸的咸咸的，非常下饭。我觉得女士更喜欢吃这个菜。、
2、拍黄瓜（或叫凉拌青瓜）。这个是凉菜，无论是面馆、小店或大饭店大酒楼，基本上都会有。作为餐前小吃，或下酒菜，也是人们非常喜欢点的。这个做法也要讲究，必须拍碎黄瓜后腌十分钟左右，下醋、生抽、蒜蓉、辣椒等拌着腌制（部分地方不下辣椒）。特别是夏天，吃上几口拍黄瓜，那股清爽配上一杯冰啤酒，感觉味道好极了。
3、酸菜鱼。这个菜原来是重庆菜系，也算川菜吧，是重庆江湖菜的开路先锋之一，但传到全中国之后，变成了大江南北最受欢迎的一道菜了。酸菜鱼还产生了不少全国连锁的专营这个菜的餐馆。年轻人或同事朋友之间，喜欢约着一起去吃酸菜鱼，一边打着酸菜鱼火锅，一边聊天，吃着鱼肉、酸菜等，满足感油然而生。我反而对酸菜鱼不太感冒。
都说南北饮食存在差异，今天来介绍几个南北都喜欢吃的：
其实说到火锅，无论南方北方都喜欢吃，尤其是在冬天一起吃火锅，不仅暖身，而且又打了牙祭。
风靡全国的麻辣小龙虾，这道菜真的南北都特别受欢迎，夏天啤酒龙虾烧烤，美滋滋。
用料：小龙虾 葱 姜 蒜 八角 花椒 麻椒 老抽 料酒 盐 豆瓣酱 辣椒
做法：
2-2起锅放油，油温6成左右先将葱姜蒜辣椒爆香。
2-4放入龙虾、料酒、老抽翻炒
你好，我是烧腊章鱼哥，我是南方人经常跑北方，我来回答你这个问题。
首先，南甜北咸的说法指的是一些菜品，而不是全部的菜品，比如榨菜等腌菜，都是比较咸的，南北通吃。不过这类腌菜只能算是佐餐的，并不是名正言顺的菜。
其次，南北通吃的菜，肯定不是狠辣的菜，甚至是不辣的菜。这么说吧，辣的菜会让很多南方人难以下口，但是不辣又鲜美的菜，相信绝大多数北方人能接受。毕竟美味佳肴总离不开一个鲜字，甚至有人说“好的菜品可以不甜、不辣、不麻、不咸，但一定是鲜的。”话糙理不糙，很中肯。下面我就来介绍几样菜是南北通吃的。
一、红烧肉
又叫做东坡肉，相传是大诗人苏东坡烹饪的美食。这道菜是享誉海内外，老外都很喜欢吃。红烧肉属于偏甜的，那种一点点的甜丝丝的，北方人是能接受的。这里我要给您一个建议，如果您要做红烧肉，建议选取的五花肉食材是中五花肉，这个部位的肉质很嫩，肥瘦相间。
到此，以上就是小编对于中国南北名菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于中国南北名菜谱的1点解答对大家有用。