大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于客家菜莴笋的问题，于是小编就整理了2个相关介绍客家菜莴笋的解答，让我们一起看看吧。
有什么容易上手的客家菜呀？
客家菜也叫东江菜，与广州菜、潮州菜并称广东三大菜系，主要盛行于广东的深圳、惠州、河源、梅州等地区。客家菜肴风味的形成跟古代客家民系的形成是分不开的，就像客家方言也保留着中州古韵一样，客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色。客家菜的特色是以肉类为主，水产品较少，突出主料，原汁原味，讲求酥软香浓，注重火功，以炖、烤、煲、酿见长，尤以砂锅菜闻名；造型古朴，乡土风貌明显。下面陶子就为大家介绍一道好吃易上手的快手客家菜。
【客家酿豆腐】
做法如下:
3混合在一起搅拌均匀，盛到碗里去备用。
4 把豆腐切成长宽约四公分左右的正方形，在中间部位开一个口把肉塞进去，注意不要太多，不然豆腐会裂开的，
5 把锅里的油加热就停火(关火的目的是使每块豆腐都受热均匀)，把酿好的豆腐整齐的放入锅内。
6 开火后要移下锅，看到豆腐都底部有点***就加水。文火慢慢煮个15分钟左右就好了
7 到最后放点事先准备好的淀粉加酱油和水调好的汁，浇进去煮开后撒上葱花就可以盛出装盘了。
客家菜的家常菜系中菜名带酿字为多，如:香菇酿肉丸、酿苦瓜、酿豆腐、肉酿茄子、客家酿辣椒等。那为什么客家菜会有这样独特的烹饪方法？这与客家人的来源有关。
现在的客家人多是中原移民后人，酿表示一种烹饪方法，源于北方的包饺子，因为岭南地区少便用小麦，迁徙过来的中原人因为思乡就用豆腐、香菇、茄子、辣椒等代替面皮，再用炒好的菜做馅，包在一起放在蒸锅里蒸熟，再浇上汤汁。一道美味的客家菜就出锅了！久而久之就演变成今天具有特色的客家家常菜了。
掌握了菜的基本做法和来源，你也可以结合不同的食材尝试做做你自己专属客家菜！
客家菜主要分布于广东、福建、江西等地。其种内很多，最有名的当属于长汀，在2015年被封称“中国客家菜烹饪之乡”。下面我为大家介绍几道容易上手的客家菜吧！
一：客家炸婆菜
到客家人居住的地方，会吃到一道小点心，客家话发音就是婆菜。这种酥脆的小点心很受外地人欢迎。
1.食材：芋头300克、地瓜100克、香菜50克、低面筋粉150克、玉米粉40克、酥炸粉100克、鸡蛋2个、冰水150毫升
3.制作方法
（1）将芋头和地瓜切片，香菜切段
（2）再将芋头和地瓜切成丝
株洲有什么美食和特色小吃可以推荐一下吗？
1、什锦菜
是用元萝卜、莴笋、胡萝卜、大头萝卜等多种蔬菜腌制而成，制作方法简单，而且很容易储存，味道鲜美爽口。
2、冰糖湘莲
这是一道甜菜， 主要***用的是颗粒饱满的白莲，用白莲搭配多种食物一起煮制而成，煮出来的汤香甜可口，白莲糯软，味道清香。
湖南的人都比较爱吃辣，也很能吃辣，香辣牛蛙的味道辣的那叫一个爽，有的人可能觉得牛蛙有些腥，但是这道菜的辣味和作料完全掩盖了腥味，吃起来香辣爽口。
4、醴陵炒粉
在醴陵的大街小巷的早餐店，都会看到这道菜，这可能是醴陵人早餐的最爱，也可能是在外游子对家乡思念的美食。
5、十碗荤
每个地方每逢很隆重的酒席，就会有地方专属的菜肴，独具地方特色，株洲也一样，十碗荤就是宴席上必不可少的十碗荤菜。
① 株洲什锦菜
株洲什锦菜是什锦菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于苏菜系，湖南省株洲地区汉族传统腌制品，家常菜，由多种蔬菜制成的[_a***_](半成品)配合而成，各地做法不尽相同，此菜不少于10种蔬菜炒制而成，当地特产与南北口味进行搭配，清淡可口，健体补虚、益脑安神之效。② 醴陵黄菜
黄菜，湖南醴陵汉族传统名菜，属于湘菜系，从外形看，它确实是不入眼的一道菜，它的原料是大青菜又称芥菜，是醴陵特有，炒醴陵黄菜还是有讲究的，无须放味精之类，吃的就是黄菜特有的“沤”味，原汁原味原生态，老少皆宜。
③ 炎陵柰李
炎陵柰李属小乔木，树冠半圆形，枝条丰立或炎陵柰李属小乔木，树冠半圆形，枝条丰立或半张开，三月上中旬开花，七月下旬至八月上旬成熟，正值水果淡季上市，倍受顾客青睐。炎陵县柰李果大形美，核小肉厚，质脆致密，风味浓甜，清香可口，果实心形似桃，果皮黄绿色，果肉***，半离核。
④ 茶陵脐橙
株洲本地还是有非常多美食小吃的，欢迎各位人士来株洲亲自体验！
这家的凉皮非常出名，而且每天***供应，卖完就收摊子。它的精华就在于豆芽和凉皮外加特制酱料的组合，入口非常清凉爽口，吃完你就会知道为什么每次都要排好长的队才能买到它了。
2.黄娭毑臭豆腐
这家是在株洲开了很多年的摊子，每次经过的时候都能闻到臭豆腐的香味，多年来也经过了许多株洲人的口碑认证，是株洲实力臭豆腐的代表之一。这家的臭豆腐外表会炸得非常酥脆，再撒上配料，加卤汁，完成所有步骤之后你尝到的就是酥脆和湿软的一种丰富口感，吃一片还不够，你会吃个不停。
3.麻园麻辣烫
这家地址有些不太好找，但是仍然有非常多的人去光顾，也是去得晚就得排队等的一家生意非常好的店了。但是锅底调得非常好，咸淡适宜，把食材下锅之后会很入味，热腾腾的也相当勾人食欲。真的也是佩服株洲的许多吃货，有的甚至特意从远一点的地方来，就为了吃这个麻辣烫。
湖南株洲著名的八道特色美食，你最喜欢哪道呢？
雪里红炒肉末：是一道美味可口的传统名菜，在江南地区尤为流行。
攸县米粉：其质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大老百姓的喜爱！
麻仁香酥鸭：该菜品注重工艺造型，讲究原料配合，形态美观，色调柔和，集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体，深受四方宾客欢迎。
排骨烧马蹄：味道鲜美，排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，而马蹄性凉，具有祛热解暑的功效。
海米芹菜：海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜美，即有海米的鲜味，又有芹菜的清香。
醴陵焙肉：醴陵熏制的焙肉色泽亮黄，盐味浸润，肉香内敛，格外香醇。醴陵焙肉与醴陵炒粉和仙都辣酱鸭为醴陵饮食名片，深受当地人的喜爱。
矮子馅饼：面皮的口感很像层层叠叠的苏式月饼，疏松又不油腻。皮酥软，不粘牙，入口即化，馅香糯，不很甜，回味无穷。
攸县香干口感滑嫩、韧性足、口味纯等，是一道老少适宜的湖南特色家常菜。
到此，以上就是小编对于客家菜莴笋的问题就介绍到这了，希望介绍关于客家菜莴笋的2点解答对大家有用。