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古人的年夜饭有哪些名菜
1、东汉时朝：贵族饺子，老百姓饼汉朝时期，人们的饮食习俗上，汉朝人着重在防病、健身，所以张仲景发明的“饺子”就成了过年的美食，而且至今过年仍有吃饺子的习俗。
2、红烧肉作为广大家庭年夜饭桌上的传统大菜，寓意来年的日子红红火火、富裕十足。这道名菜也是年夜饭必不可少的菜肴。虾 虾在年夜饭桌上也是一道吉祥菜，白灼虾、炸虾、油焖大虾等。虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。
3、十五夜观灯 唐·卢照邻锦里开芳宴，兰红艳早年。缛彩遥分地，繁光远缀天。接汉疑星落，依楼似月悬。别有千金笑，来映九枝前。04正月十五夜 唐·苏味道火树银花合，星桥铁锁开。暗尘随马去，明月逐人来。
4、水煮牛肉，特色传统名菜，具有川味火锅麻、辣、烫的风味，1981年入选《中国菜谱》。水煮牛肉的特点是鲜香可口，肉质细嫩，油而不腻，是佐酒伴饭的上等佳肴，秋冬两季食用极为合适。
5、第二道大菜、大吉大利—脱骨熏鸡鸡又同吉音，年夜饭上的主菜之一，寓意大吉大利，也是搏个好彩头！天津本地虽然没有在全国范围内叫得响的熏鸡品牌，但是，天津人吃鸡的热情，可是一点都不含糊。
6、福如东海（松茸煲海参）、招财进宝（葱油鲜鲍鱼）、吉星高照（白灼基尾虾）、***当头（剁椒鱼头）、吉庆满堂（富临排骨）、飞黄腾达（豉油贵妃鸡）、餐中美点（两道）、富贵盈门（富临烤鸭）。
去陕西必点的七大特色名菜,每一道都让人念念不忘,你吃过几道?_百度知...
荷叶饼绵软，好咬，即使没有牙的老汉吃起来也很方便，故起名：老汉喜。热热的荷叶饼加这香香的腊汁肉，蒸荷叶饼方法和蒸馍一样。不同的是把面擀成牛舌头烧饼一样长长的，中间抹一点轻油，对折。
桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口，吃法多样。一般的吃法是先吃完伴着卤水的米粉再喝汤。
粤菜的代表菜我个人比较认可烤乳猪，每次到广东省出差都会吃上一次，不知不觉就爱上了它的味道。淮扬菜代表菜：蟹粉狮子头 淮扬菜比较讲究刀工，因此其制作过程让人叹为观止。
要注意区分，炖好后又带上了排骨的肉香，湖北人都说它就是“家的味道”！鱼丸子（鱼圆子）鱼丸子是大仙桃的特色菜，也是酒席宴会必上的一道菜哦。我非常喜欢吃，基本上有这个菜我就不吃其他菜了。
新余农村酒席上的招牌菜,你吃过几种?
1、团鱼卵是新余乡村的一道传统美食。它是由新鲜的咸蛋黄、豆腐制作而成，口感绵软，味道香浓。团鱼卵是当地的一道农家小吃，让人回味无穷。 地方特色——秦岭山猪肉 秦岭山猪肉是新余的地方特色美食。
2、小乔炖白鸭 主打：白鸭、冬虫夏草 制法：白鸭入沸水焯过，取出洗净后入砂锅或瓦钵中，加入清水、绍酒，与冬虫夏草、泽兰、姜块、葱结等一起小火炖制，至鸭肉酥烂即可。
3、三杯鸡 - 虽然不是小吃，但三杯鸡作为新余的一道特色菜肴，也值得一提。它以鸡肉为主料，加入米酒、酱油和芝麻油（三杯指的是这三种调料），烹饪出的鸡肉香气四溢，肉质鲜嫩。
4、新余糖葫芦：新余糖葫芦是一种具有地方特色的传统糖果，以山楂、冰糖为主要原料，经过炖煮、串制、晾干等工序制成。糖葫芦色泽红亮，口感酸甜，营养丰富。新余人喜欢将糖葫芦作为零食或节日食品，寓意团圆和美。
5、像麻辣鸭头，水北豆腐，新纺土鸡，马洪老酒，仙女湖鲜鱼，广场羊肉粉等等。新余特色小吃街主要有：城北总工会美食街、新立交桥下美食城，新纺厂区美食街、城南粮油美食城。
6、农村酒席菜谱一：冷菜：牛肉，坚果，海蜇，醉枣，鸭舌，酥炸香鱼，海藻，腌泥螺。
年夜饭的传统名菜有哪些?
古人的年夜饭的名菜：东坡肉、水晶肴肉、腊味合蒸、[_a***_]醋鱼、清蒸武昌鱼。东坡肉 东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
板栗烧鸡（大吉大利）在年夜饭上，鸡是一道必备的菜品，而板栗烧鸡更是有着“大吉大利”的讲究。制作方法比较简单，取一定的鸡块、板栗仁，再备上桂皮、香叶、胡椒等，随后下锅爆炒，出香后放上酱油、料酒上色去腥。
荔枝虾球——开开心心 荔枝虾球的主要材料就是鲜虾，它好看又好吃，虾是年夜饭上不可少的一道菜，老话说“过年一道虾，每年笑哈哈”，寓意着大家在新的一年开开心心的，所以虾在年夜饭上是必不可少的。
豆腐作为生活中常见的一道菜，年夜饭时自然也不能缺席，因其白里透亮，块头饱满，有“福运满满”之意。取上老豆腐，将其切成小块，再切制葱花、红椒。
第一道：红烧鱼 年夜饭第一道少不了的菜就是鱼了，因为鱼就象征着年年有余的美好寓意，所以在过年吃饭的一定不能没有鱼。
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