吕梁名菜（吕梁本地菜）

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• 1、龙抬头之日该吃什么

龙抬头之日该吃什么

太原地区这天除吃烙饼外，还有吃水饺，叫做“吃龙耳”，也有人用饼卷上合菜吃，意谓合龙头。饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。

饺子在形状上有的类似元宝，有的类似耳朵，而在龙抬头这一天吃饺子被称作野肢“食龙耳”。

龙抬头吃的东西都有着美好寓意，比如：猪头肉（食龙头）、面条（食龙须面）、桂圆（食龙眼）、饺子（食龙耳）、芥菜米饭（食龙子），等等。

红烧肉：红烧肉是一道传统的中国菜肴，也是2月2龙抬头的常见食物之一。红烧肉的特点是色泽红亮，肉质酥烂，味道香甜。人们会在这一天烹饪红烧肉，与家人一起品尝。

在龙抬头这一天，饺子是许多家庭的选择，它们象征着“龙耳”，据说食用可以抵御疾病。传统的顺口溜称：“二月二吃水饺，百病惧龙体外跑”，体现了人们对健康生活的祈愿。

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