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本文目录一览：
- 1、粤菜到底包含潮汕菜和客家菜吗?还是仅仅指广府菜?
- 2、粤菜细分的三大流派,你知道哪些?
- 3、广东美食有哪几种菜系?
- 4、客家菜和粤菜的区别
- 5、谁知道客家菜、和广东粤菜的区别在哪里?
- 6、全国各地的人是怎样看广东菜的?
粤菜到底包含潮汕菜和客家菜吗?还是仅仅指广府菜?
粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色。
粤菜由广州菜（也称广府菜）、东江菜（也称客家菜）、潮州菜（也称潮汕菜）三种地方风味组成。
粤菜即广东菜，是中国四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）。
粤菜由广州菜（也称广府菜）、东江菜（也称客家菜）、潮州菜（也称潮汕菜）三个地方菜组成。粤菜源自中原，传承孔子所倡导的食不厌精，脍不厌细的中原饮食风格，因此粤菜做法较复杂、精细。
粤菜细分的三大流派,你知道哪些?
1、粤菜有广州、潮州、东江三个流派。特点：烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。
2、粤菜是一个通行全球的品类，有巨大的市场空间，根据风味和烹饪技法上的差别，人们会将粤菜细分为三大流派，即广州菜、潮州菜、东江菜三大类。
3、乃吸取京菜口味而创新；铁板牛肉、鱼香鸡球、宫保鸡丁等等，借鉴了川菜口味；五柳鱼、东坡肉、酒呛虾是浙菜口味；闻名岭南的太爷鸡是徽菜口味；而西汁猪扒、茄汁牛扒等，则是从西菜移植而来的。
广东美食有哪几种菜系?
1、粤菜由广州菜（也称广府菜）、东江菜（也称客家菜）、潮州菜（也称潮汕菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色。
2、东江菜 东江菜起源于广东东江一带的客家人聚居地区，菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，有独特的乡土风味。
3、粤菜广义上来说由广府菜（亦称“广州菜”）、潮州菜（亦称“潮汕菜”）、客家菜（亦称“东江菜”）组成。 客家菜与潮州菜、广州菜并称为广东三大菜系 。
4、广东美食概括起来包括各种水产、烧腊、煲仔饭、粥类、点心等等，下面，我将为大家介绍几道最经典的广东美食。鲁菜系：粤式烧腊 广东人很喜欢吃烧腊，香肠、腊肉、叉烧、烧鸭、烧鹅等等，脍炙人口。
5、有烧鹅广州文昌鸡红烧乳鸽蚝皇凤爪百花鱼肚等1烧鹅 烧鹅是广东省的一道特色美食，属粤菜系，烧鹅源于烤鸭鹅以乌鬃鹅为优，去翼脚内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮。
客家菜和粤菜的区别
1、口味不同：客家菜的口味偏向咸味，注重调味品的使用，如豆酱、酱油等，使菜品味道浓郁，而粤菜的口味偏向甜味，注重保持食材的原味，追求鲜嫩、清淡的口感。
2、刀工精细，口味清纯。粤菜：粤菜即广东菜，是中国四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）。
3、狭义的粤菜指广州菜。广州菜和客家菜都处清淡，二者最大的区别是客家菜偏咸，广州菜偏甜。
谁知道客家菜、和广东粤菜的区别在哪里?
口味、用料。口味：客家菜偏咸，粤菜偏甜。用料：客家菜主料突出，喜用三鸟，很少用菜蔬，河鲜海产也不多用，粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多。
客家菜偏咸香型，正宗粤菜清淡、爽口，用料广泛，着重造型。
狭义的粤菜指广州菜。广州菜和客家菜都处清淡，二者最大的区别是客家菜偏咸，广州菜偏甜。
粤菜即广东菜，是中国四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）。
客家菜属粤菜，东江菜就是客家菜，没必要分那么清楚事实上也的确如此。
全国各地的人是怎样看广东菜的?
1、饭食：广东人吃饭大部分都要喝一碗汤润下喉。广东人喜欢喝的汤主要有：鸡汤、鸭汤、排骨玉米汤、莲藕猪脚汤等。广东人喜欢吃的菜主要有：烧鸭、烧鹅、白切鸡、叉烧、豆腐、扣肉煲、各种煲子菜等。
2、广东菜给人留下的第一印象即是清淡鲜美，但这并不行完全概括广东菜的全貌。以广州为焦点的广府菜确实满足了这个描述，潮汕、雷州、粤北等地的广东菜确实另一番风景。各种差别的口味组成了广东菜这个复杂的概念。
3、广东因为夏长冬暖，地处亚热带，常年平均气温比较高，所以这里的人喜食清淡口味。因为这个粤菜逐渐形成了，清淡、爽脆、偏甜的烹调特点。加上地处亚热带，各种动植物等非常多，所以粤菜属于没有什么不能做的菜系。
4、在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。粤菜在国外是中国的代表菜系。
5、粤菜讲究的是清淡，很多女孩还有广东当地的，不喜欢吃辣椒的人都是比较喜欢吃粤菜的，总的来说粤菜还是比较好吃的。
6、广东人的我，最喜欢的是早茶，大排档[灵光一闪] 广东最好吃的7道粤菜经典菜肴，你吃过几种？ 广东的白切鸡，是一道非常出名的菜肴，在全国各地，很多朋友都很喜欢吃。
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