毛豆炒雪菜怎么做（毛豆炒雪菜图片）

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准备食材，雪菜洗净，切细，肉末中加入葱花，姜末，盐，料酒搅拌均匀，毛豆洗净。热油锅，放入姜末，干辣椒炒出香味。加入肉末翻炒，炒至肉末变色，加少许的料酒。加入毛豆翻炒。

毛豆洗净。2 蒜、红椒切丁备用。3 热锅冷没下蒜爆香。4 青豆下锅大火快炒。5 加入适量雪菜同炒。6 青豆外皮炒至起褶，下红椒丁炒至断生调入适量盐和味精。

（图片来源网络，侵删）

做法步骤毛豆剥掉壳洗干净控去水分，雪菜洗干净控去水分。锅中倒入食用油烧至七成热，加入毛豆米翻炒。翻炒几分钟后，将雪菜倒入锅中。

毛豆剥壳。雪菜切碎。辣椒剪成小圈。锅里倒油烧热（油稍微多一点，雪菜很吸油），切中火先下毛豆炒两分钟。下雪菜和辣椒圈炒三分钟后，撒盐和糖。炒至毛豆糯软后盛出即可。小贴士 1油不要少放。

1、准备食材，雪菜洗净，切细，肉末中加入葱花，姜末，盐，料酒搅拌均匀，毛豆洗净。热油锅，放入姜末，干辣椒炒出香味。加入肉末翻炒，炒至肉末变色，加少许的料酒。加入毛豆翻炒。

（图片来源网络，侵删）

2、原料：雪菜（腌雪里红）适量毛豆适量。配料：老干妈牌风味豆豉油制辣椒。雪菜（腌雪里红）洗净切末。毛豆剥去豆荚，洗净毛豆仁。

3、第一步，准备雪菜和毛豆。先将毛豆洗净，去掉边缘的硬壳，然后将雪菜浸泡在温水中，挤去多余的水分后切碎备用。第二步，炒制毛豆。

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材料：毛豆、千张、雪菜（已清洗）将毛豆剥壳、淘洗一下，待用。将已清洗的雪菜放在案板上切碎，待用。将千张放在案板上切开。放入保鲜盒中用开水泡一下，待用。

先将大蒜剥掉外皮切成大蒜片，香葱清洗干净切成葱花，生姜去皮切成姜末，红尖椒清洗干净去蒂去籽，切成较小的辣椒丁备用。

2、材料：毛豆、千张、雪菜（已清洗）将毛豆剥壳、淘洗一下，待用。将已清洗的雪菜放在案板上切碎，待用。将千张放在案板上切开。放入保鲜盒中用开水泡一下，待用。

3、【烹饪过程】：先将大蒜剥掉外皮切成大蒜片，香葱清洗干净切成葱花，生姜去皮切成姜末，红尖椒清洗干净去蒂去籽，切成较小的辣椒丁备用。

4、雪菜毛豆肉丝做法：雪菜洗净切好，肉丝用鸡蛋生抽抓一下，青豆绰水，葱姜蒜切好备用；锅里放油，葱姜蒜爆香；倒入雪菜翻炒，加料酒，糖各1茶匙，起盘备用；另起锅放油滑炒肉丝，倒入青豆炒熟，淋点香油出锅装盘即可。

3、【烹饪窍门】：因为雪里蕻是经过腌制之后的食材，本身就带有一定的咸味，所以在制作之前要先将雪里蕻进行清洗脱盐，在制作的过程中也要注意加入酱油和食盐的量，不宜食用的咸度过高。

4、雪菜毛豆的做法：雪菜（腌雪里红）洗净切末。毛豆剥去豆荚，洗净毛豆仁。老干妈牌风味豆豉油制辣椒4锅入油，稍热后放入老干妈辣椒和蒜末小火爆香，加入雪菜末翻炒出香味，沥油盛出。

取用现成腌制好的雪里蕻，简单清洗一下，再用刀切成较细的雪里蕻碎，毛豆剥掉豆荚，将豆粒用清水洗净之后控干水分备用。

沥油盛出。毛豆仁入锅，利用余油翻炒一下，加水没过毛豆仁。加盖烧开后，入少许的糖调味，用小火焖煮。毛豆煮熟后，加入炒过的雪菜，再一起煮1分钟左右，等到汤汁收干时出锅。芝麻粒拌均匀。即可。

辣椒　1根毛豆炒雪菜的做法毛豆剥壳。雪菜切碎。辣椒剪成小圈。锅里倒油烧热（油稍微多一点，雪菜很吸油），切中火先下毛豆炒两分钟。下雪菜和辣椒圈炒三分钟后，撒盐和糖。炒至毛豆糯软后盛出即可。

当菜梗发软后，捞起过冷，然后拧干水分，切成毛豆大小的碎粒，备用。大火烧锅热油，油要多放一点，油温至6分热时，下肉末入锅内滑油并划散，至肉末转色时，盛起，备用。

毛豆剥掉壳洗干净控去水分，雪菜洗干净控去水分。锅中倒入食用油烧至七成热，加入毛豆米翻炒。翻炒几分钟后，将雪菜倒入锅中。因为雪菜较咸，所以不要加入食盐了，加入适量辣椒粉翻炒几下，加入少许水。

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