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青椒肉丝在古代竟是皇室御厨必考的一道菜?
从发展的脉络上来说，来自天南地北的我们所说的同一道青椒肉丝，其实是不一样的。它既可以是小炒肉的“异端”版本，也可以理解为鱼香肉丝的“破产”版本，还可以像日本版本那样，用笋丝和甜口加以改良。
从发展的脉络上来说，来自天南地北的我们所说的同一道青椒肉丝，其实是不一样的。它既可以是小炒肉的异端版本，也可以理解为鱼香肉丝的破产版本，还可以像日本版本那样，用笋丝和甜口加以改良。
中国古代的100道名菜是什么?
四干：就是黑瓜子、白瓜子、核桃蘸子、糖杏仁儿。四鲜：北山苹果、莘州***、广东荔枝、桂林马蹄。四蜜饯：青梅、橘饼、圆肉、瓜条。四冷荤：全羊肝儿、溜蟹腿、白斩鸡、炸排骨。三甜碗：莲子粥、杏仁儿茶、糖蒸八宝饭。
狮子头 （淮扬菜系中菜品名称）狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。
以数字为首的菜名有：一品天香、二度梅开、三色龙凤、四宝锦绣、五彩果味、六君闹市、七星豌豆、八仙聚宴、九转肥肠、十味鱼翅等。
中国四大名菜
川菜、粤菜、苏菜、鲁菜 川菜的特点：川菜也许是现今世界上传播最广的一个中国菜系。高达世界屋脊青藏高原，远至大洋彼岸唐人街，只要是有中国人的地方便必有川菜馆。
中国四大名菜分别为西施舌、贵妃鸡、貂蝉豆腐、昭君鸭。这四道菜分别以中国古代四大美女西施、杨贵妃、貂蝉、王昭君命名。西施舌 西施故里有一种点心被称为“西施舌”。
中国四大名菜分别为西施舌、贵妃鸡、貂蝉豆腐、昭君鸭。分别以古代四大美女西施、杨贵妃、貂蝉、王昭君为名。
中国四大名菜： 西施舌，贵妃鸡，貂蝉豆腐，昭君鸭。西施故里有一种点心被称为“西施舌”。
中国四大名菜分别为西施舌、贵妃鸡、貂蝉豆腐、昭君鸭。中国四大名菜以中国古代四大美女西施、杨贵妃、貂蝉、王昭君的名字命名，分别是西施舌、贵妃鸡、貂蝉豆腐、昭君鸭，每一道名菜都有它一段美好妙的故事。
中国八大名菜有哪些经典的菜式?
著名的菜肴品种有“符离集烧鸡”、“火腿炖甲鱼”、“腌鲜桂鱼”、“火腿炖鞭笋”、“雪冬烧山鸡”、“红烧果子狸”、“奶汁肥王鱼”、“毛峰熏鲥鱼”等。
八大菜系代表菜式：四川菜系，简称川菜。代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等；广东菜系，简称粤菜。
被认为是中国在海外的代表菜。其中传统名菜有白切鸡、烧鹅、烧乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、梅菜扣肉、盐焗鸡等。
中国的八大菜系为：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。
鲁菜---咸鲜、浓油赤酱 鲁菜，最早起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系，是中国历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。
古代有什么菜名?
1、“雪山飞狐”——炸虾片（白色），上面有几个很小的炸虾皮！“走在乡间的小路上”——红烧猪蹄，然后边上镶点香菜！“青龙卧雪”——就是一盘白糖上面放根黄瓜。
2、杂烩菜 所谓“人从宋后羞名桧，我到坟前愧姓秦。”这诗乃是出自清朝状元秦大士之笔。此诗中藏了为***喊打的大奸臣，秦桧。
3、古代高雅的菜名如下：凤尾鱼翅、红梅珠香、宫保野兔、豆面饽饽、奶汁角、祥龙双飞、佛手金卷、金丝酥雀、如意卷。绣球乾贝、炒珍珠鸡、奶汁鱼片、干连福海参、龙须面、山珍刺龙芽、莲蓬豆腐、红豆膳粥。
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