2022年新品特色菜（2021年特色菜图片）

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本文目录一览：

1、鲜甜浓香的梅菜扣肉，经过几道工序以后，已经是满屋香气扑鼻，梅菜的清香和五花肉的肉香充分融合。每片肉蘸着浓郁的酱汁，甜鲜香咸，回味无穷。

2、第五步：装碗蒸制：准备一个大碗，将五花肉片肉皮朝均匀码放整齐，将梅菜铺到五花肉片上，用保鲜膜包住，上蒸锅中蒸制60分钟即可。

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3、鱼，寓意美好，象征年年有余，是年夜饭必不可少的菜肴。鲈鱼鲜美肉嫩，用来清蒸最为合适，改刀塞入少许辅料，摆好造型置于盘中，旺火蒸8分钟即可出锅，淋上蒸鱼豉油，再鲜美不过了。

黄瓜洗净，用刮皮器刮成片状。卷成卷儿摆盘。蒜姜切末，干辣椒洗净剪成小段。调拌汁。碗中加入生抽，盐，糖，香油，醋调成汁。

第二道菜：四喜丸子价格：30元特点：浓香味美，寓意：家庭团圆，喜事连连。第三道菜：酱扒牛肉价格：50元特点：浓香酥烂，入口即化。寓意：牛气冲天，生活蒸蒸日上。

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第三荤：鱼年年有余春节餐桌必不可少的就是鱼，鱼代表着“盈余”，寓意“年年有余”。过年吃鱼讲究多，鱼是年夜饭上的最后一道菜，不能完全吃完，这象征着年年有“余”。

选用牛肉和糯米做成的锦绣牛肉丸，看似像一个个圆滚、喜庆的绣球，摆盘胜似一朵盛放的花朵，入口软糯筋道，口感层层叠加，食用起来肉香四溢，好吃好看好寓意，希望家人前程似锦，步步高升。

比较有名的就有八大菜系，分别为鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。鲁菜位于八大菜系之首，鲁菜起源于山东，它重咸和鲜，浓油赤酱，也有很多的代表菜。

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年夜饭十二道菜的寓意1 四冷盘芥末墩寓意得百财 “芥末墩儿”，这是用来佐酒和开胃的凉菜。芥末墩儿是北京人过年的首席素菜。腊月二十二十八，家家户户开始预备芥末墩儿。

最火的家常菜之“西葫芦番茄炒蛋”。主料；西葫芦1个、番茄1个、鸡蛋两个。辅料；花生油80克、盐2克、生抽15克、料酒5克。食材准备。先把西葫芦洗净，去头尾，切片。

红烧肉（1）食材：带皮五花肉600克，炒糖色用冰糖40克，葱姜蒜，八角，花椒。（2）五花肉切块，冷水入锅，加姜片和料酒，大火烧开焯水，撇去浮沫，捞出把水控净。

【红油猪肚丝】食材：猪肚、胡萝卜、黄瓜。熟猪肚下开水锅中煮30秒捞出控水，生花生放入无水无油的锅中炒熟，搓掉花生皮碾碎，白芝麻炒熟备用。猪肚切成均匀的丝，胡萝卜和黄瓜刨丝，蒜剁成蒜蓉备用。

将排骨其连同汤汁一起倒入砂锅中，加板栗、胡萝卜、适量盐，烧开后小火炖煮，至板栗、胡萝卜都熟透关火。

“消寒糕”是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓[_a***_]在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。

烤鸭肠烤鸭肠是最近比较火的网红小吃，一般十块钱就能有二三十串，感觉数量很多，其实成本也就两三块钱，可以说十分的暴利了。

火腿和腌制品：火腿和腌制品是许多国家的传统美食，如意大利的火腿、西班牙的腌制品、中国的咸肉等。这些食品不仅味道好，而且还有很高的营养价值。水果：水果是一种健康的食品，富含维生素、矿物质和抗氧化剂。

煎鱼饼：煎鱼饼甘香爽滑，鱼肉有弹性，以蚬蚧酱佐食更显鲜味。这一款传统美食，在顺德已有一百多年的历史，曾获“中华名小吃”的称号。特点是色泽色鲜美，爽滑甘美。

现卤现捞现卤现捞新鲜现做，干净卫生，关键是味道麻辣鲜香，菜品内容丰富，口味灵活多变，深受年前群体的喜爱。

注定不平凡，很多吃货宅家的年夜饭也明显变长，此时解馋的零食，也成了每日必做的，打发时间解口寂寞，给小伙伴们更多的美好时光，今天就和吃货一起来聊聊2022美食。

1、过年必做的12道菜：红烧鱼过年的菜品中，最不能缺少的就是鱼了，因为鱼和余是同音字，所以过年吃鱼代表着年年有余的寓意。

2、年夜饭菜单是如下：红烧猪蹄——手到财来。这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等。卤水金钱肚——金钱满地。

3、【红油猪肚丝】食材：猪肚、胡萝卜、黄瓜。熟猪肚下开水锅中煮30秒捞出控水，生花生放入无水无油的锅中炒熟，搓掉花生皮碾碎，白芝麻炒熟备用。猪肚切成均匀的丝，胡萝卜和黄瓜刨丝，蒜剁成蒜蓉备用。

4、热菜第一道：【团团圆圆之红烧丸子】丸子做好后外形是圆圆的，寓意团团圆圆，一家人都在一起过大年，所以万不能错过呀。

5、蟹汁桂鱼是浙江省杭州市的一道特色名菜，杭州南方大酒店研制的，***用活桂鱼和蟹粉作原料烹制而成，富有江南风味特色的新佳肴之一。

6、除夕团圆年夜饭有几道菜必须准备，首先是鲢鱼，寓意年年有余。还有年糕，还有汤圆，寓意团团圆圆。

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