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客家文化是中国文化的一个分支,你吃过哪些客家美食?味道怎么样?
客家饮食可以分为两大类：一为客家菜肴，另一为客家小吃。 【客家菜肴】在榜上有名的系指东江客家菜，它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。传统的客家招牌菜是：盐h鸡、酿豆腐和红烧肉。
酿豆腐 客家酿豆腐也称为肉末酿豆腐东江酿豆腐，是客家名菜之一，据说与北方的饺子有关通常将油炸豆腐或白豆腐切成小块，在每小块豆腐中央挖一个小洞，用香菇碎肉葱蒜等佐料填补进去，然后用砂锅小火长时间煮。
是客家的一种夏季特色甜品小吃的一种，入口滑嫩。取槐花和大米合奏之功，作类似米线爽滑劲道，其制作同米线有异曲同工之妙。
第三种美食是糯米裹，这是当地一种过节小吃，一般过年过节的时候每户人家都会制作上一些。这糯米裹是油炸小吃，吃起来外酥里软，口感是很不错的，而且甜甜的，味道也很好。
大埔最好吃的客家菜
1、推荐菜品包括客家小炒、酿茄子、客家咸香鸭等。价格亲民，是品尝地道客家菜的理想选择。梅江区客家人家 梅江区是梅州市的一个区，客家人家位于梅江区的一个繁华地段，是一家以家庭式经营为主的餐厅。
2、推荐尝试的菜品有客家盐焗鸡、梅州酿豆腐、客家鱼生等。客天下客家菜馆的服务质量高，是品尝正宗客家菜的不二之选。梅州古城客家食府 梅州古城客家食府坐落在梅州市梅江区，这里的装修风格古朴典雅，充满了浓厚的客家文化氛围。
3、其中就以苦笋煲最为人熟悉，是一道特色客家菜，是客家饮食文化的体现。
4、梅江区客家王酒楼 这家酒楼以正宗的客家菜闻名，菜品丰富多样，从传统的盐焗鸡、客家酿豆腐到梅菜扣肉等，每道菜都保持了原汁原味的客家风味。此外，餐厅的环境优雅，服务态度良好，是家庭聚餐和朋友聚会的好去处。
5、其中就以苦笋煲最为人熟悉，是一道特色客家菜，是客家饮食文化的体现。梅州特色“大埔苦笋煲”***用山上野生苦笋，搭配猪脚腕肉或三层肉、客家酸咸菜、黄豆、蚝豉一起焖煲，将肉片跟笋片夹在一起吃，口感独特。
食游记之南雄香辣南雄客家菜
在不少客家人聚居的南雄珠玑巷，我们尝到了特色的南雄客家菜。南雄的菜咸、辣、香、酸四大味，多用炒、焖使肉入味，善用辣椒、酸笋、蒜叶来调味，味感丰富，满桌的菜色香俱佳，用来下饭下酒都很好。
南雄四季分明，雨水充沛，素有“竹子之乡”的美称，每年丛生竹笋也近万吨。而酸笋是南雄客家菜中最重要的调味佳品，也是南雄的特产。酸笋***用各种食用竹类在地下生长的肉质嫩茎或冒出地面的嫩芽精心腌制而成。
南雄客家菜以炒焖为主，使肉更入味。特制酸笋黄焖鸭梅岭鹅王冬笋炒腊味香辣牛百叶秘制香辣牛干虎水路菜炒花肉青辣椒炒猪油渣南雄卤鸭油豆腐煲“南雄三宝”乡村鱼南雄酿豆腐芋浆等等。
我就认识一个朋友，是比较喜欢吃辣的广东人，作为土生土长的广东人，可能从小就习惯吃清淡的菜，而且自己做菜时，也会以清淡为主，毕竟成长环境对一个人的影响是很大的。
客家菜与潮菜、粤菜并称为广东三大菜。在不少客家人聚居的南雄珠玑巷，我们尝到了特色的南雄客家菜。
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