湘菜扣肉豆角（豆扣肉的做法）

今天给各位分享湘菜扣肉豆角的知识，其中也会对豆扣肉的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、干豆角扣肉的做法先处理干豆角，必须提前泡一晚上，我是中午泡的，晚上吃有点硬，我用开水煮了10多分钟，口感劲道。建议泡好也要煮一下为好。

2、将上好色的五花肉放入凉水里煮开，（这样做是为了让肉皮呈皱巴巴的虎皮，既好看又好吃。）捞出晾凉切厚薄均匀的片备用。6 将干豆角切段，洋葱切片，葱切小节，姜切片。

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3、干豆角用温水泡一小时。2五花肉切片，用开水焯一下沥干。3沥干水的五花肉均匀地抹上老抽上色。4锅烧热，油6层热时将抹好好酱油晾干的五花肉下油锅稍炸一下。5炸好的肉皮朝下整齐地码放在深一点的不锈钢碗里。

可以使用豆瓣酱来做干豆角蒸扣肉，但建议将豆瓣酱稍加处理后再使用。豆瓣酱中的盐分比较高，如果直接使用会使蒸肉过咸。建议先将豆瓣酱用清水洗净，然后炒香后再加入其它调料进行烹饪，这样可以使口感更加鲜美。

主料五花肉1000g干豆角600g辅料姜片7片葱花适量洋葱1个小尖椒2-3个配料豆瓣酱2大勺花椒10粒耗油2勺美味鲜适量干豆角扣肉的做法步骤将干豆角放入温水里泡开。锅里放水煮开，放入五花肉煮至肉皮可以戳动，捞出晾凉。

（图片来源网络，侵删）

干豆角扣肉的做法步骤 1 将干豆角放入温水里泡开。2 锅里放水煮开，放入五花肉煮至肉皮可以戳动，捞出晾凉。3 肉皮上抹匀老抽上色，锅里倒入清油、白糖，糖化后放肉皮面上色。

1、炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平。将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟。蒸好的扣肉端出蒸锅，把盛装扣肉的碟子扣于碗上，翻过来，去掉扣碗，淋芡汁即可上桌食用了。

2、梅干菜扣肉〖材料〗五花肉500克、梅干菜300克〖调料〗甜面酱2汤匙、生抽1汤匙、白糖5克、香油1汤匙、葱、姜各适量、八角1个、料酒1汤匙、高汤3汤匙，食用油200克（实耗10克左右）〖做法〗梅干菜洗净，用清水泡一晚。

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3、腐乳扣肉食材：五花肉500克、腐乳汁60克、香油50克，白汤360克，湿淀粉30克，白糖5克，酱油25克，味精3克，姜末1克。制作方法第一步：将五花肉肉切成长8厘米、宽0.6厘米的条。

4、第1步、五花肉长10厘米左右，宽10厘米左右，一块（可做两份）。第2步、3升水，加入，八角4瓣（一朵有8瓣），山奈等体积，老姜半个大拇指量，拍扁，香叶两片，煮沸。第3步、待水沸，加入肉煮20分钟左右。

5、我给介绍个家庭版扣肉，好吃，做法简单家庭版扣肉原料：五花肉、葱、姜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、十三香、食用油、水淀粉。做法步骤：第1步、五花肉凉水下锅，加葱姜，料酒，煮二十分钟。

1、先处理干豆角，必须提前泡一晚上，我是中午泡的，晚上吃有点硬，我用开水煮了10多分钟，口感劲道。建议泡好也要煮一下为好。

2、建议先将豆瓣酱用清水洗净，然后炒香后再加入其它调料进行烹饪，这样可以使口感更加鲜美。另外，做干豆角蒸扣肉时，还可以加入适量的豆腐、莲藕等配菜，丰富口感和营养。

3、主料五花肉1000g干豆角600g辅料姜片7片葱花适量洋葱1个小尖椒2-3个配料豆瓣酱2大勺花椒10粒耗油2勺美味鲜适量干豆角扣肉的做法步骤将干豆角放入温水里泡开。锅里放水煮开，放入五花肉煮至肉皮可以戳动，捞出晾凉。

4、取适量干豆角，用水泡发。取出冷冻的肉块，稍解冻后切薄片。泡好的干豆角切小段，放入大碗中，均匀撒一层盐。把切好的肉片覆盖在豆角上面。

5、干豆角扣肉的做法步骤 1 将干豆角放入温水里泡开。2 锅里放水煮开，放入五花肉煮至肉皮可以戳动，捞出晾凉。3 肉皮上抹匀老抽上色，锅里倒入清油、白糖，糖化后放肉皮面上色。

6、.首先我们准备适量的干豆角，提前用热水浸泡半个小时，放它吸水膨胀方便炒出香味。

1、蒸干豆角扣肉的做法步骤1 干豆角洗净，用温水浸泡回软，自制扣肉，过程图没拍，此处省略步骤步骤2 干豆角切成段，五花肉切成等量大小的肉片，不要切太薄哦，保持一定厚度。

2、老抽，盐，姜，糖，八角少许干豆角扣肉的做法先处理干豆角，必须提前泡一晚上，我是中午泡的，晚上吃有点硬，我用开水煮了10多分钟，口感劲道。建议泡好也要煮一下为好。

3、可以使用豆瓣酱来做干豆角蒸扣肉，但建议将豆瓣酱稍加处理后再使用。豆瓣酱中的盐分比较高，如果直接使用会使蒸肉过咸。建议先将豆瓣酱用清水洗净，然后炒香后再加入其它调料进行烹饪，这样可以使口感更加鲜美。

关于湘菜扣肉豆角和豆扣肉的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。