本篇文章给大家谈谈青椒茄子湘菜，以及青椒茄子怎么做好吃窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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请问湘菜中“油淋茄子”的作法
1、茄子去掉柄部，然后清洗干净。切成适合长短的段，然后再对半切开，码入盘中。蒸锅里加水。放入蒸锅，冷水上锅大火蒸。葱姜辣椒清洗干净切成末。碗里放入盐、糖、生抽、麻油，搅拌到糖和盐融化。
2、茄子去皮，中间切断后切细长条，用水泡着，以免发黑。锅里加水没过茄子，开大火烧开，转中火扣上盖子焖煮，约摸七八分钟后， 直到茄子变软。待茄子完全变软后，用筛子捞起，沥干水分后装盘。
3、油淋茄子 【重点提示】：茄子用油炸好后，用漏勺捞出来时，需要将漏勺抖几下，这样可以减少茄子中含有的油，茄子吃着就不是特别腻口。
4、油淋茄子 茄子4导根，长条茄子，圆茄子一个就行，切牙签长拇指粗方条，蒜瓣2瓣拍碎剁细，干辣椒按个人喜好切丝或不加。油能没过茄子就成。郫县豆瓣酱一汤匙。糖半汤匙淀粉半汤匙。
正宗的湘菜三味茄子是怎么做的呀,有谁知道
1、最后推荐的是“小厨食堂”，这家餐厅是一家民间小吃餐厅，精于湘菜和川菜。菜品分量超足，口味地道，价格又实惠。推荐菜品有红烧肉、泡椒凤爪、水煮鱼等。
2、杨迪亚甜酒、金华咸菜、毛坨子猪油拌凉菜、散鸡叉骨太平街步行街：罗家臭豆腐、葛铮牛肉串、刘记里脊。中山馆：墨子烧烤、三房汇炭火、金源源盐水鸭、华南小吃、江大池、湛江生蚝。湘菜——最近喜欢吃肉香的炒肉。
青椒炒茄子怎么做
洗净的蒜切蒜片，青椒切丝，茄子切条。制作步骤 2 切好的茄子条加入盐腌制10分钟后，过水挤干水分。茄子用盐杀出水分就不会太吃油了。制作步骤 3 大火锅中放油，油热放入蒜片和青椒炒香。
第1步、茄子切片，过一次清水，茄子放入盐，用手抓一下，水分就出来了。第2步、攥干水分，备用，青椒切块，蒜末切成碎末。第3步、锅中放油，爆香蒜，倒入茄子翻炒。
长茄子两个，用刨刀间隔去皮。 洗净，切成细长条，加入适量食用盐腌制十五分钟。 十五分钟之后，冲洗干净盐水，并抓干水分（这样炒茄子非常省油噢，而且很快） 蒜瓣，青椒切好。
湘菜馆蒸茄子的方法
生抽、陈醋、白糖、鸡汁、盐 若干 油 少许 蒜末蒸茄子的做法 把茄子洗净，切薄片再切细条状。马上装盘，入锅隔水蒸熟 。蒸的同时，把蒜切末，姜切末。再把青椒切粒，红椒切圈，也用一小碗装。
茄子蒸熟可以使用两种方法：冷水蒸和热水蒸。冷水蒸是指将茄子放入冷水中，然后加热至水沸腾，再用小火蒸熟。热水蒸则是指将水先加热至沸腾，然后放入切好的茄子，用小火蒸熟。
或者用盐腌制下、盐水浸泡等等。以上这些方法确实是不错，且非常有效，都是经验所得，但我还是觉得有点繁琐了，还不如这样做，营养不会缺失，还简单易学。
蒸茄子食材准备 蒸茄子家常做法步骤 首先将蒜子切末，葱切葱花，茄子切长条。锅中倒入热水，放入蒸架和蒸钵，将茄子置于蒸钵上，盖上锅盖，蒸十分钟，就可以出锅。
切好之后撒一些盐，待片刻后再各面擦干。这个方法可以让茄子里的液体渗出，减少油的吸收，使口感更佳。控制蒸制时间，过长的时间会导致茄子烂糊，口感不好。建议每个茄子需要蒸10-15分钟。
湘菜红烧茄子的做法
1、青椒红烧茄子：茄子切块加盐拌匀，锅中倒油，放蒜末、茄子、辣椒和西红柿翻炒，加盐、糖调味，加水炒匀即可。操作简单，超诱人。
2、做法：茄子切条，稍微多放一点盐，封上保鲜膜腌制15分钟以上。肉末中放入盐、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀腌制片刻。茄子入微波炉微波至变软，取出倒出水份。
3、烧茄子做法如下茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块。大蒜若干一部分切片，一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。
4、原料：茄子、香菜、蒜瓣：辅料：酱油、糖、盐、水、油。先将茄子去皮，切成块。放入一大碗内，均匀地撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。这时候，你可以剥蒜，洗香菜。
5、红烧茄子的做法如下：主料茄子2个、青椒1个、蒜末、生抽、盐、白糖。辅料：淀粉、葱段、耗油、老抽、鸡精、食用油。茄子去皮，滚刀切块，放点清水在加入适量玉米淀粉包裹均匀。
青椒茄子湘菜的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于青椒茄子怎么做好吃窍门、青椒茄子湘菜的信息别忘了在本站进行查找喔。