本篇文章给大家谈谈腌制湖南外婆菜怎么做，以及湖南外婆菜是什么做的对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
外婆菜要如何做了?
1、外婆菜的制作方法和流程如下：准备好梅干菜，萝卜干和猪肉，辣椒等，梅干菜用水泡发，反复冲洗直到泡过的水是清的。
2、外婆菜也是酸菜一种不过它不要在坛子里面呆很久。用萝卜的叶子或一些可以腌制的新鲜菜叶，用热水过一遍晒干（不要太干，五分干即可）然后进坛。进坛子时要放盐。在坛子里面放一个星期左右。在泡在有水的地方几天。
3、做法：（1）瘦肉剁成肉泥。（2）肉末加料酒、生抽腌制15分钟。（3）红、绿辣椒切小圈，备好腌制好的外婆菜原料。（4）葱姜蒜切碎末。（5）锅内倒少许油，冷油下入肉末，炒至肉末变色。
4、外婆菜的制作方法 梅干菜用温水洗净泡发，萝卜干切丁，尖红椒与杭椒切丁，葱姜蒜切末。锅内热油，三成热时，下葱姜蒜炝锅，随即将肉丁放入，中火煸至干黄。往肉丁中淋入料酒，加入少许酱油，翻炒上色。
外婆菜怎么腌制
制作外婆菜的工序并不难，先将萝卜清洗干净，切成条状，洗掉梅干菜上的泥土，将二者混合放到罐子里面，分别加入盐、花椒等调料，盖上盖子密封严实，腌制一个月左右就可以食用了。
首先，选择新鲜、绿色、嫩的芥菜叶，切成小块。接着，在一个大碗里放入芥菜叶，加入少量盐，轻轻揉搓几下，放置 10 分钟左右，让菜叶出水。
蔬菜用盐揉匀后就可以装坛了，装入坛子里层层压实，加坛沿水密封腌制一个半月左右，当你打开坛子口能闻到香味的时候，坛子菜就制作成功了。
将萝卜干、梅干菜用温水泡20分钟左右，将萝卜干泡发些。2：将萝卜干和梅干菜切丁，青红椒切小方丁，干辣椒切段，蒜切小粒备用。3：锅内入油，油温不能太高，入干辣椒炒香，放肉沫炒断生，加蒜粒炒香。
外婆菜(酱腌菜)怎么弄吃
腌制外婆菜。将外婆菜清洗干净后，用盐腌制一段时间，然后攥干水分备用。 准备其他食材。将猪肉切成丁，肥肉和瘦肉搭配最好；青椒去蒂洗净切碎；大葱切末。 炒制。
外婆菜放到盘中备用。（2）青椒洗净切碎。（3）铁锅入油八成热。（4）鸭蛋打散置于锅中，不停擂动。（5）倒入外婆菜翻炒一分钟。（6）放入青椒，继续翻炒。（7）加入适量的鸡精、料酒、食盐、耗油，入味。
外婆菜炒辣椒 外婆菜炒辣椒就是湖南湘湘西当地的一种特色菜，而且湖南人特别爱吃。腌制好的外婆菜拿出来后，直接炒辣椒，比如大家喜欢吃的红椒，黄椒，青椒都可以，把它切碎后与外婆菜放在一起炒，特别的好吃，开胃。
湖南坛子菜的做法及成功要点是什么?
做坛子菜通常选用陶质的泡菜坛子，最最关键的就是绝对不能漏气，否则绝对失败。腌制期间要经常检查坛沿内是不是还有水，绝对不能让坛沿里的水干掉，发现水变少了就要赶快加一点。每隔10天半月还要清洗一次坛沿。
干坛子菜做法：只需把刀豆，苦瓜，架豆，雪里蕻，青菜，萝卜丝等蔬菜洗净切好，放在太阳下曝晒，晒得越干越好。
坛子菜：10克、猪肉：200克、大蒜：3棵、朝天椒：3条、尖椒：2条、青椒：2条、盐、生抽、花生油：适量。辣椒切片，大蒜切段、猪肉洗净切片。
坛子菜有好多种，下面就简单介绍几种 酱八宝菜 原料 黄瓜1000克，藕、豆角各800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料应先行腌制好）黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。
直接把干的黄豆放在锅里不要倒油，用铲子翻炒至黄豆炒六分熟，盛盘。
这种做法通常被称为“坛子菜”，是一种在中国南方地区常见的传统美食。坛子菜的主要特点是将食材切成小块，腌制在坛子里，经过一定时间的发酵后食用。
腌制湖南外婆菜怎么做的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于湖南外婆菜是什么做的、腌制湖南外婆菜怎么做的信息别忘了在本站进行查找喔。