大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌菜怎么做的问题，于是小编就整理了5个相关介绍凉拌菜怎么做的解答，让我们一起看看吧。
饭店里的凉菜枣子怎么做？
用料: 红糖25克，红枣6颗，姜两小片，清水适量
做法:
1、将红枣用清水洗洗，在泡一泡备用。
2、在锅中放入适量的水，再放入红枣和姜片盖上锅盖煮15分钟。
3、红枣煮好放入红糖煮至红糖融化开就可以了！
凉菜是不是可以生吃？
凉菜就是凉拌之后的菜，总称凉菜，是可以直接吃的，比如凉菜拌黄瓜，黄瓜就是去皮洗干净以后再加上调料拌好了的，直接吃清脆爽口，对于想减肥的人来说，还是不错的选择，在夏天吃，天气太热，吃凉拌黄瓜还能解暑，清凉清凉的，直接吃很下饭的。
如何点菜热菜凉菜？
如何点热菜冷菜。
凭我的经验，点菜有学问。先点冷菜。你要看桌子上有几个人。一般来说，一个人一个冷菜够了。如果有八个人吃饭，八个冷菜，四个荤，四个素。热菜六个就够了，一定要点个绿叶菜。为什么热菜只有六个呢。因为还要点个汤，还有点心。多点了也浪费。大家说对吗？
如何点菜？
点菜前要先征询聚餐的人的意见。包括忌口禁忌特别是少数民族。了解饭店能做那些菜，以及菜价。询问过后就知道哪些菜不能点，点菜要注意数量，菜的总量是聚餐人数的1.5--2倍。点好的菜单给在座的各位报一下，再次征求意见。可做调整。
菜用水焯了再调属于凉菜吗？
菜用水焯过了再调属于凉菜的一种，因为有的菜适合洗净后直接就可以凉拌，如黄瓜西红柿等，而有的菜须焯水后才能凉拌，比如凉拌土豆丝，直麻酱豆角等一些菜叫凉拌菜，这些焯水后口感才更好，所以焯过水的菜也可以叫凉拌菜，也不知道说的对不。
凉拌菜加的水是什么水？
凉拌菜需要加水，我认为只能加凉白开，纯净水或者料水吧，这个问题还真没涉及过，因为自己做凉拌菜很是简单，没加过水，饭店的厨师因为菜品的特殊需要会在凉拌菜里加水，同时配以各种调料来增加菜品的口感，这样做出来的凉拌菜与众不同。
凉拌菜加的不是水，一般凉拌菜加的都是原汤，或者是蒜水，把大蒜捣碎以后加上水和盐调在一起，做成蒜水这种操作比大蒜直接加在凉拌菜里面味道更浓一点，排骨汤或者鸡汤凉冷以后，加在凉拌菜里面可以让凉拌菜浸泡入味，吃起来口感更好一些
到此，以上就是小编对于凉拌菜怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌菜怎么做的5点解答对大家有用。