大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南有什么特色菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍云南有什么特色菜的解答，让我们一起看看吧。
云南有那些特色菜？和民族特色？
云南这地方有个特色，因为少数民族聚集，所以每个州市的口味都不同，每个州市下的每个县市都有很大的区别。
拿西南边陲德宏州来说，3县2市，有5种少数民族世居于此。
比如州府芒市，是德宏州的中心，本地人较多，所以口味比较综合，既有傣族的酸，也有景颇族的辣。要是想品尝德宏小吃，在芒市就足够了。
瑞丽因为是边境，有很多外地人、缅甸人，所以口味比较杂，偏心的说一句，瑞丽菜没有芒市的好吃。
陇川主要以阿昌族的过手米线、景颇菜为特色。
梁河阿昌族、傣族也比较多，且生态环境很好，食材优质，所以。。什么都好吃。
1.汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是煮，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。汽锅鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。2.宣威火腿，云南省著名汉族特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。3.云南米线是著名的汉族小吃，也是当地人最喜爱的食物。云南人把米线的吃法发挥到了极致：烹调方法有凉、烫、卤、炒;配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。
4.碗中红、白、黄、绿各种佐料、食物交相辉映，滋味鲜美，使人胃口大***南风味荞丝。
5.云南回族人最为普遍腌制和食用。牛干巴是云南***人于每年秋冬时节选取肥壮肉牛的后腿等部位的优质牛肉，辅以适量食盐、花椒等调料，***用搓揉、腌渍、晾晒、风干、煎炸等工艺，加工制作而成的一种牛肉食品。
云南，简称云（滇），省会昆明，位于中国西南的边陲，是人类文明重要发祥地之一。生活在距今170万年前的云南元谋人，是截至2013年为止发现的中国和亚洲最早人类。
战国时期，这里是滇族部落的生息之地。云南即“彩云之南”“七彩云南”，另一说法是因位于“云岭之南”而得名。面积万平方千米，占全国面积4.11%，在全国各省级行政区中面积排名第8。总人口4596万（2010年），占全国人口3.35%，人口排名为第12名。下辖8个市、8个少数民族自治州。
对于云南估计大多数人，和我一样只知道美丽的西双版纳、香格里拉和那碗有着爱情故事的过桥米线之外，其它的美食和民族特色知道的并不多。
云南是个少数民族最多的省份，有26个世居民族，由于其独特的地理风貌，特殊的气候状况，多彩的民族风情。奇特的风信习惯产生了许多不同于其他地方的奇异现象，最为显著的就是摩梭族的走婚。
摩梭族的求婚方式是，抠女方手心。如果对方同意便投挑报李，抠男方手心，反之，就是不同意。如果有不知趣的男方纠缠不休，女孩子会当面拒绝。女孩子中意后会邀请男方晚上去家里相会。去时，男方要准备糯米饭团和一把匕首于一顶毡帽。饭团给狗吃不让狗叫，怕惊动其他人，匕首用来拨开女孩的门。毡帽放在窗台上，以示女孩已有情人，其他男孩不会再来了。但是天亮之前男孩必需离去。如果女孩满意，亲事就成了。
云南菜系独特，神秘、口味鲜嫩、清香回甜等。云南特殊地理气候环境造就了很多得天独厚的美食特色。可能有很多人都没吃过，过桥米线、红烧鸡枞、宣威火腿、宜良烧鸭、青椒松茸等。
云南是生长野生菌王国，整个云南几乎看成一座菌山。野生菌营养丰富，它即是餐馆里的热门菜品，也是老百姓家中的家常菜有，黑松露菌、松茸菌、羊肚菌、鸡枞菌、等。
到此，以上就是小编对于云南有什么特色菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南有什么特色菜的1点解答对大家有用。