大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于名菜娘的问题，于是小编就整理了1个相关介绍名菜娘的解答，让我们一起看看吧。
梅州有什么好吃的美食？
到了梅州一定要尝的美食，具有客家第一菜之称的客家酿豆腐，还有客家盐焗鸡，梅菜扣肉，客家肉丸，各种美点甜品(客家称为*粄*)，
客家菜，酿豆腐
客家第，盐焗鸡
客家菜，梅菜扣肉
客家菜，牛肉丸
客家美点，红粄
客家年糕，甜粄
客家甜品，仙人粄
梅州七县一区，覆盖面积很大，特别是其中的丰顺县30年前隶属潮州管辖，在文化上属于潮客交汇，暂且排除在外。这里仅讨论梅州客家地区的美食。
客家居住靠山，主要的肉类食材是猪、鸡和偶尔会有野味。客家人书香传家，晴耕雨读，由于山上劳作辛苦，大多以猪油烹饪补偿能量，且调味较咸以补充出汗流失的盐分。
梅州市客家地区，最经典的早餐是腌面，配三及第汤或者豪华点的鱼头白菜汤。腌面以猪油炸过的蒜蓉，些许鱼露，葱花将烫好的面条搅拌均匀，香韧弹牙。三及第汤是客家历史悠久的家常菜，以猪肝、瘦肉、猪腰搭配枸杞叶汆烫而成。
客家人的鸡料理，当中最有名的是盐焗鸡，其次是客家娘酒炖鸡。盐焗鸡源自客家人迁徙容易携带，将整只鸡用纸包好后，放入炒热的粗盐中用砂煲煨熟，皮脆肉嫩骨肉咸香。盐焗鸡爪也是当地人的饭后零食和下酒佳肴。
客家出产娘酒，是用糯米酿造的黄酒。娘酒鸡由糯米酒、鸡肉和生煎炖成，是客家妇女产后滋补恢复的经典配方。
猪肉料理以梅菜扣肉、芋头扣肉较为有名，取大块五花肉先汆烫熟，酱油上色油炸后再跟梅菜或芋头放入砂锅中蒸煮而成，咸香味浓，入口即化，非常下饭。
酿豆腐，酿苦瓜，盐酒鸡，盐焗鸡，白斩鸡，烧翻鸭，梅菜扣肉，豆豉蒸排骨，咸鱼蒸猪肉，菠萝炒猪肠，咸菜炒猪肠，田螺煲，香菇炖排骨，紫苏炒石螺，金不换烧茄子，三及弟汤，苦笋大骨汤，蒸腊肠，各种鲁八，各种药根煲汤。小吃有薯粉粄，珍珠粄，发粄，叶子粄，鸡、鸭血粄，碌水粄，仙人粄，笋粄，算盘子，麦饺，各种炒，粉面，粉，糍粑，腌面，牛筋丸，牛肉丸，猪肉丸等等。梅州美食凝聚了祖辈劳动智慧结晶，应有尽有，数不胜数，无法一一列举。
客家媳妇来回来这个问题。梅州美食是客家菜，有：咸鸡、酿苦瓜、苦笋煲、娘酒煲鸡、酿酒煮鸡蛋、艾的各种吃法（鸡蛋艾汤、艾饼、艾丸...）、鸡颈粄、碱水粄、蛋角、酿豆腐、猪肉丸（和平时吃的传统的猪肉丸不一样）、猪肉汤、自酿的糯米酒.......
文/现代人的那些事
梅州是客家人的聚居区，客家菜以口味醇重、火候老到著称，与广州菜、潮州菜一起，并称为广东三大菜系。
具代表性的盐焗鸡、酿豆腐和梅菜扣肉，被称为传统的客家三大菜肴。这三种大家一定都听说过，我现在就说说其它有名的梅州美食。
捆粄是一种客家特色美食，馅料多种多样，一般作为客家人的早餐或宵夜，在客家人饮食中占有重要地位。客家人几乎每天都吃
客家传统小吃，既能做菜，又能当主食。以木薯与芋头淀粉为主要原材料制作而成，制作的技术难点在于搅拌材料时温度的把握。在烹制时以香油、葱、蒜蓉炒香，注意在起锅时调味。 其口感既弹又爽滑，味道香滑，鲜美可口。
菊花糕是梅县畲江区的特产，糕如菊花，质地软韧，香甜可口。 菊花糕早在一百多年前就已问市，至今盛产比衰。它用糯米为原料，加上麦芽、白糖、榛糖、生油等，搓成糕坯，，成形蒸熟，冷却后即成。
仙人板是客家人喜欢的夏季清凉饮料，***用仙人草和少量土碱(丙药)熬水，过滤去渣后，加少许淀粉再煮，冷却后凝结而成棕褐色半透明胶状，食时调以白糖、蜂蜜，润喉解渴。它不仅是解暑佳品，而且有药效价值，对高血压、感冒等有一定疗效。
客家人早餐的主要食品。将细面条或粉丝放入开水中烫熟，辅以猪油、蒜茸、细葱等，做成伴面;再将瘦肉、猪肠、猪肝，辅以枸杞叶，做成汤。
味窖板是客家最大众化的食物，用大米磨成浆后与少量土碱水拌匀，用开水冲浆，盛入小碗蒸熟。蒸成碗面四周膨胀，中间凹成窝形，以甜酱油(红味)佐食，故称味窖板。梅县街头常有油煎味窖板，是客家特有的传统风味食品。
到此，以上就是小编对于名菜娘的问题就介绍到这了，希望介绍关于名菜娘的1点解答对大家有用。