大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于堡菜怎么做的问题，于是小编就整理了1个相关介绍堡菜怎么做的解答，让我们一起看看吧。
铁锅炖怎么炖的，一共有几种？
很高兴回答您的问题，我是小冉爱美食，这个问题我来回答东北铁锅炖原本是当地一道独具特色的农家美食，就是桌子上直接放上铁锅用木柈子烧火，大家围在桌子旁边不断往里加入想吃的菜，拌着伴着滚滚浓汤，享受热乎乎的美食乐趣，在铁锅炖当中比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼”，而不同于传统的农村灶台，而是指一种脱胎于火锅店的饭店餐饮模式，以电加热铁锅炖为主，不同于炒菜的精致炖菜，更有一种东北特有的粗旷，而铁锅炖更是把这种粗框发挥到极致，铸铁锅有良好的导热性。虽然需要花多一些时间预热，一旦达到理想，温度，却可以保持恒定而铁锅炖的吨数，更能让肉质的香味散发融入汤汁里更有用久之后油脂与铸铁受热结合，形成一层防锈的保护膜，这样用天然油脂养成的铁锅，炖煮味道香上加香。
下面给大家介绍一道菜，铁锅炖大鹅，也是东北特色铁锅炖之一！
1.大鹅去毛洗净
2.把大鹅斩成小块
3.起锅倒水，接着把大鹅下锅焯水，凉水下锅去血沫
5.焯水后的大鹅捞出洗净沥干水分备用
7.接着放入配料再翻炒一分钟
8.再放入一勺豆瓣酱
9.放入酱油
10.放入老抽上色，翻炒均匀
11.加入提前烧开的热水倒入锅中，大火烧开后转小火炖煮半小时
13.大火收汁即可盛出
14.装盘盛出啦
铁锅炖在家只能用小铁锅炖煮，一般只有农村和饭店能吃到正宗的大锅铁锅炖！味道是完全不同的，肯定是用木柈做出来的更好吃一些，大家不妨试试啦！
您好，我是小孟，我来回答一下铁锅炖怎么炖好吃。
其实，铁锅炖真的很简单，在我们农村几户家家户户都有烧柴的铁锅，经常会用来炖菜，炖肉等，无需特殊调料就很好吃。
食材：
排骨、豆角、玉米、黄豆酱、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮（都是家常调料）
做法：
1、排骨切块、豆角去丝折断、玉米切块备用。
2、新鲜排骨洗净血水可以不过水直接炒。
3、铁锅里倒油，放入冰糖炒糖色（不炒糖色也行）放入排骨翻炒上色。
4、加入葱姜蒜炒出香味，倒入料酒、生抽、适量老抽、黄豆酱翻炒。
中国美食博大精深，大家都知道中国有许许多多的美食，所以说中国美食真的是多到数不胜数的，说起铁锅炖第一就会想到东北的铁锅炖。铁锅炖有很多做法。
1 东北铁锅炖炖鱼，看起来很简单，有点“柴火鱼”的感觉，用的是一口大铁锅，下面烧的是柴火，炖鱼的时候，里面还加了茄子，粉条，锅边上还贴着烙饼，是特有的东北农家味。每当可以揭盖吃鱼的时候，这烙饼基本上也可以吃了。
2东北铁锅炖鸡肉，和炖鱼是一样的道理，不过他们用的食材一般都是自己养殖的小鸡，肉质也非常鲜嫩，夹起一块炖的软烂的既然，塞进嘴里，瞬间整个肌肉就下来了，拿出来的时候就剩一个干干净净的骨头，那味道真的是让人流连忘返。肌肉吃到一般，就开始加配菜了，除了粉条土豆块以为，商家还有豆角干，野生的小蘑菇，特别是冬天的这个季节。
3东北铁锅炖炖排骨，排骨可以单独的一锅炖，还可以和肌肉放在一起，排骨都是上好的精排，顿号以后肉轻轻的一撕就下来了，骨头里面的酱汁也非常的鲜美，东北人还习惯在锅边贴上大饼子，毕竟那么一大锅肯定是炖不满啊，所以用来贴饼子刚刚好，当熟了以后把排骨的汤倒在饼子上，别提有多好吃多啦。
4东北铁锅炖羊蝎子，大家都知道羊肉含有很高的高蛋白，矿物质和丰富的维生素，多吃羊肉可以提高身体的素质，提高抗疾病能力，所以羊蝎子的味道离得老远就能闻到它的香味了，微麻微辣的口味在这个季节很有***感。
5东北铁锅炖炖大鹅，也是小编最喜欢的一个，鹅肉是最理想的高蛋白，低脂肪，低胆固醇，汤鲜昧美。补阴益气、暖胃开津。铁锅炖大鹅是东北的一道特色菜，它是精选没有污染的农家鹅为原料，并辅以多种名贵中草药和上等调料，形成独特的配方，***用传统铸铁锅烹制，皮色金黄，口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷。
到此，以上就是小编对于堡菜怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于堡菜怎么做的1点解答对大家有用。