湘菜大米泡饭（泡米饭吃的菜都有哪些）

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1、海鲜泡饭里的脆米叫炸米。制作过程：准备好泰国香米，提前上锅蒸熟。要专用到的浓汤，虾仁和菜心。锅里倒入油，油6成热时下米。炸十几秒即可，将油沥干。

2、泡饭中的脆米则选用上等泰国米，先煮糟米饭，然后将其置入冰箱冻个小时，急冻后拿出荡涤，最初才是下锅油炸，颠终这几个步调，炸出的米才会粒粒总明，不会成团。而泡饭的精华正在于汤。

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3、淘米，加水，放入电饭锅煮饭。要注意的是，米和水的比例是：1：1。如果水太多，米饭就容易糊在一起，做不了脆米了。在淘完米、加水后，要注意一定要向水中放入2-3g的盐，以及一小勺橄榄油。

4、粥快出锅前5分钟，取一口铁锅预热，将淘洗干净的生米倒入，翻炒至微微发干。加橄榄油继续快速翻炒至米粒变成金***。尝一下，入口酥脆，便可盛出待用。吃时，撒上脆米，温润鲜美的龙虾粥，又增添了不少乐趣。

材料虾150克，花蟹1只，生蚝肉150克，花甲150克，鱿鱼1条，洋葱1个，番茄3个，米饭3碗，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，鸡粉适量，番茄酱适量做法虾去须开背去肠线后洗净沥干水。

（图片来源网络，侵删）

肉汤泡饭的做法：切辣椒，切辣椒的时候避免把辣椒籽和连着辣椒蒂头的芯切进去，会影响口感。锅中不放油，小火将五花肉煸至焦黄出油。再倒入蒜末小火炒香。倒入红辣椒翻炒，加生抽、老抽、白糖、盐。

等米饭煲好后，将炒好的肉汁倒入电饭锅，用饭勺将米饭与肉汁搅拌均匀，搅拌完之后就可以开始吃饭了。【文末小贴士】在煮肉汁的时候不需要加食盐，因为生抽的咸味就足够调味了。

酱汤泡饭的做法先在超市买大酱汤，大酱汤的选择要有讲究，一定是自己经常用或朋友推荐的，这样才能保证口感味道。在将牛里脊肉切2厘米的薄片腌制30分钟，将油锅放少量油快速的翻炒几分钟，盛出代用。

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做法草鱼宰杀，刮鳞后去头、去尾，洗净后片下鱼肉、挑出大刺，切成长5厘米、宽5厘米、厚5厘米的片。将片好的鱼片用料酒、8克精盐、蛋清、淀粉码味后腌渍15分钟备用。

1、开水泡饭吃，对胃消化不好，一个是口腔不分泌唾液，一个是胃不分泌胃液，时间长了，会引起胃部不适。

2、对胃不好，因为我们吃下去的食物，先在嘴里初步加工，坚硬的牙齿如同一部巧妙的粉碎机，又切又磨，把大块食物变成细小的颗粒；在这同时，唾液腺不断地分泌唾液，舌头也在不断地搅拌食物，使食物和唾液充分混合。

3、有，短时间这样危害不大，但是长时间这样会影响唾液分泌的酶来分解米饭中的淀粉，说白了就是对胃不好，而且不能充分吸收淀粉。有一个好处能吃的更快、。。

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