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本文目录一览：
- 1、客家菜怎样做才好吃?
- 2、客家菜的饮食特色
- 3、客家菜的特色是什么
客家菜怎样做才好吃?
第一道：酿豆腐 材料：豆腐、五花肉、香菇、葱、（柴鱼皮）等。做法：将豆腐切成小方块，将去皮五花肉、香菇、葱白等剁碎，配以味精、食盐等调味品，混合一起捶打成肉馅，然后将肉馅嵌入豆腐内，用锅蒸熟。
猪肉、鱼肉分别捣成肉酱，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将其它各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用。白菜摘好洗净，放入油、盐、沸水中漉熟盛起。
瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。
客家菜的饮食特色
1、客家饮食的特色用四个字来概括就是素、野、粗、杂的传统吃法。 吃素 客家对吃素有两种理解，一是不吃荤，二是没油吃。不吃荤的“荤”指肉类或动物油，没油吃的“油”兼指植物油和动物油。
2、客家煎蛋角 客家煎蛋角是广东省传统的名菜，属于粤菜系。客家人的经典家常菜之一，酿入蛋里的馅料丰富多样，金***的蛋角香得让人垂涎欲滴。擂茶 在源远流长的传统文化中，擂茶算得上客家饮食文化中一道独特的风景。
3、客家菜的基本特色是，用料以肉类为主，水产品较少；突出主料，原汁原味，讲求酥软香浓；注重火功，以炖、烤、煲、酿见长，尤以砂锅菜闻名；造型古朴，乡土风貌明显。
4、客家菜的特色客家菜肴保留中原菜肴风味，以油重味浓、多高热量高蛋***肴为特点。
5、盐焗鸡：盐焗鸡是广东久负盛名的一道汉族传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系客家菜。
客家菜的特色是什么
客家菜的主要特点是清爽、鲜美、营养丰富、口感独特。客家菜的烹饪方式主要是蒸、炖、煮、炒等，以保持食材的原味和营养价值。
客家菜的基本特色，一是选料讲求野生家养粗种、没有污染的食物。
客家菜的基本特色是，用料以肉类为主，水产品较少；突出主料，原汁原味，讲求酥软香浓；注重火功，以炖、烤、煲、酿见长，尤以砂锅菜闻名；造型古朴，乡土风貌明显。
咸、香、辣。地处南方一隅的江西赣南客家菜，主要特点则以咸辣为主，既有粤菜的鲜香和湘菜的辣，更具备客家人独特的酿菜系列，具体表现为原汁原味，油厚不腻，口味浓厚可以用这三字来概括。
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