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广东客家人饮食文化最大的特点是什么?
客家饮食的特色用四个字来概括就是素、野、粗、杂的传统吃法。 吃素 客家对吃素有两种理解，一是不吃荤，二是没油吃。不吃荤的“荤”指肉类或动物油，没油吃的“油”兼指植物油和动物油。
客家人喜欢吃素、吃野、吃粗、吃杂，客家饮食最显著的特点就是突出主料、 味厚浓香、注重 养生 、原汁原味。
客家菜的特色客家菜肴保留中原菜肴风味，以油重味浓、多高热量高蛋白菜肴为特点。
也来说说几款经典地道的客家菜(一)
1、客家盐焗鸡 “盐焗鸡”是广东的一款名菜。它首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。
2、盐焗鸡 盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食，属于客家菜 ，也是广东本地客家招牌菜式之一。制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人 。
3、①腌面 梅州腌面是广东省梅州地区特色的传统客家小吃，早餐宵夜最常吃的就是梅州腌面，地道的梅州腌面颜色金黄，面香扑鼻，味道爽口香滑。
4、扣肉：扣肉是客家菜中的经典菜肴，选用五花肉，先煮熟后切片，再用生抽、老抽、糖、酒等调料腌制，最后倒扣在碗里蒸熟。扣肉的味道醇厚，肉质软烂，肥而不腻。
5、【 三月清明】 这一期间野艾草比较鲜嫩，客家人就***来做成糍来吃。清明过后，就开始插秧了，所以有俗语说：“吃了野艾糍，肩头磨得损。
6、八刀汤 八大汤是紫金县的一道经典名菜，八刀汤不是用八把刀做成的汤，它是由猪肚、猪肝、猪粉肠、猪肺、猪横利、瘦肉、猪腰、猪心做成的汤。
好吃的客家菜有哪些?
客家美食有：梅菜扣肉、酿豆腐、猪肚包鸡、客家萝卜丸、酿苦瓜。梅菜扣肉 梅菜扣肉是传统汉菜，它是客家三宝之一，但凡吃正宗的客家菜，梅菜扣肉是必点的美食。
我们是客家人介绍一下我们的客家美食，客家有很多很好吃的客家菜，下面给大家介绍几道客家菜。第一道客家豆腐，客家酿豆腐是客家人过年过节办喜事少不了的一道菜。
首先是客家酿豆腐，这道菜以嫩豆腐为主料，外层裹上入味的肉馅，再用豆腐脑烘烤而成，口感鲜美、嫩滑，营养丰富，且价格实惠，是一道不错的下饭佳品。
客家人有着独特的饮食文化，以下是一些客语中常见的美食：酿豆腐：酿豆腐是客家人非常喜欢的一道美食，通常用豆腐、猪肉、虾仁等食材制作，口感鲜美。
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