本篇文章给大家谈谈醉一号特色菜，以及醉一号海鲜大排档和老厦门壹号海鲜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、醉虾是哪里的特色美食?这道菜具体做法是怎样的?
- 2、举例说明醉菜特点及操作程序?
- 3、醉排骨的菜品特色
- 4、醉虾是江浙沪一带的一道特色名菜,它的做法是怎样的?
- 5、作为传统名菜的醉虾,到底是怎样的做法呢?
- 6、上海特色菜“醉鸡”,在家怎样做正宗又好吃呢?
醉虾是哪里的特色美食?这道菜具体做法是怎样的?
1、众所周知醉虾是一道流星雨江浙沪等地的一道特色名菜。其看名字就不难理解，醉虾就是将新鲜大虾放入到酒中，使虾充分吸收酒之后便成为醉虾，这种做法不仅能充分体现虾的鲜美，还能品尝到酒的清香。
2、醉虾是一道江浙沪一带的特色名菜，主要制作材料为活河虾，其肉质鲜美口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽。需要注意的是一定要用活虾。做法一 食材准备 醉虾（河虾）鲜活虾500克（每只长3一5厘米为佳）。 葱白100克。
3、您好，西昌醉虾是西昌著名的特色菜肴，用的是邛海里的青虾来进行醉制这种虾虽然个小，但肉厚皮薄，吃起来鲜甜爽口当地有，没吃过醉虾，就等于没到过邛海而没到过邛海，就等于没去过西昌的说法醉虾，在某种意义上。
举例说明醉菜特点及操作程序?
2、酸菜，是中国一些地区和德国存在的一种泡菜。古称菹（zū）， 《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。
3、绍兴酒糟菜 绍兴是酒乡，连菜肴也沾上了酒的光。
4、拌菜的特点是：取料广，操作方便，原料鲜嫩，口味清爽，有大酸大辣、咸酸、甜酸之分，能更多地保存主、辅料营养素，为配酒的佳肴。 [编辑本段]什么是生拌？举例说明菜肴特点。 生拌主要是拌生鲜鱼、牛通脊、青萝卜。
醉排骨的菜品特色
“醉排骨”是福建的一道特色名菜。其制法以热炸与凉醉相结合而见殊，质地香酥且松软，酸甜适口，味道尤为醇美浓郁，系佐酒佳肴。
佛跳墙：“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。同时营养价值极高。
江山醉排骨：江山醉排骨是一道色香味俱佳的菜肴，选用猪排骨为主料，经过特制的腌料腌制入味，再用慢火炖煮至肉质酥烂。这道菜肴的特点是排骨带有微醺的酒香，吃起来既有肉的鲜美，又有酒的芬芳。
醉排骨，荔枝肉，大杂烩。 蛎饼 介绍：福州传统的风味小吃，是用大米和黄豆粉将海蛎肉、猪瘦肉、芹菜馅包起来炸制而成。成品为圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，味荤。
闽醉排骨：闽醉排骨是特色菜肴，重大的宴席上一定有这道菜，而且基本上家家户户也都会做。2涮九品：涮九品主要是以涮锅为主的一道菜，这道菜集齐了牛身上所有的珍品，足足9个部位。
“闽菜除代表菜有佛跳墙福州鱼丸鼎边糊漳州卤面莆田卤面海蛎煎沙县拌面扁食厦门沙茶面面线糊闽南咸饭兴化米粉荔枝肉乌柳居五柳居 白雪鸡闽生果，醉排骨红糟鱼排长汀豆腐干等。
醉虾是江浙沪一带的一道特色名菜,它的做法是怎样的?
第一步：首先将鲜活的虾挑去死掉的不用，然后反复地用清水冲洗干净，可以稍微的剪虾枪、须、脚。
醉虾是一道江浙沪一带的特色名菜，主要制作材料为活河虾，其肉质鲜美口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽。需要注意的是一定要用活虾。做法一 食材准备 醉虾（河虾）鲜活虾500克（每只长3一5厘米为佳）。 葱白100克。
醉虾的做法步骤如下：准备好适量的虾，洗干净备用。准备好葱姜蒜和辣椒。将锅里放适量的油加热，然后浇到葱姜蒜辣椒上爆香。加入生抽、糖、盐，白酒少许。
醉虾在江苏南通和上海和江浙一带较为普遍，是一道特色传统名菜，因其成品酒香浓郁，回味无穷，所以得名“醉虾”。将处理好的虾放入准备好的碗中，倒入准备好的白酒，以没过虾的标准就可以。
醉虾是南通，上海以及宁波一带的一道汉族传统名菜。下面我跟你分享一下醉虾的做法大全。
作为传统名菜的醉虾,到底是怎样的做法呢?
1、第一步：首先将鲜活的虾挑去死掉的不用，然后反复地用清水冲洗干净，可以稍微的剪虾枪、须、脚。
2、醉虾的做法说起来其实很简单，就是用酒把虾浸泡到跟喝醉晕过去似得，然后加上调味拌匀就可以吃了，吃的就是一种极端的鲜嫩，但是这个制作过程中也有一些需要注意的细节，下面我们来说说这个制作流程。
3、首先将买回的活河虾放到水盆里养1个小时（中间换5次水），如下图所示。
4、鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。葱白切成约5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。
5、醉虾的做法步骤如下：准备好适量的虾，洗干净备用。准备好葱姜蒜和辣椒。将锅里放适量的油加热，然后浇到葱姜蒜辣椒上爆香。加入生抽、糖、盐，白酒少许。
上海特色菜“醉鸡”,在家怎样做正宗又好吃呢?
1、锅中烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血水，捞出浸入冰水，冷却后斩段。取适量[_a***_]撇浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料，加花雕酒和鱼露，比例为4：2：1。
2、．将鸡宰杀后浸烫煺毛，去内脏，在鸡脚关节周围用刀划断鸡皮（避免煮时鸡皮醉鸡爆裂），冲洗干净待用。2．炒锅置旺火上，放清水2千克，烧开后将鸡放入，待鸡皮紧缩，捞出，用清水冲洗净。
3、将糟卤和黄酒以5：1的比例，加入少许花椒调制醉鸡汁。02 炖锅中放入葱和姜煮沸。03 放入童子鸡小火焖煮10分钟后翻面，再焖煮10分钟，如果鸡较大只就煮久一点。煮熟后捞出来放冷水里2分钟。
4、制作上海醉鸡的方法：材料准备：童子鸡1只、姜片9片、黄酒200ml、葱3根、糟卤300ml、高粱酒50ml、花椒少许等。将糟卤和黄酒按照5：1的比例，再加入花椒少许调制成醉鸡汁，备用。
5、三黄鸡洗净，去除内脏和杂毛。香葱打结，老姜切片备用2大火烧开煮锅中的水，拎着三黄鸡头部把鸡身放入开水中反复氽烫3次，然后把三黄鸡放入锅中，关火加盖焖30分钟，取出用冷水过凉，沥干水分。
6、选择把花雕醉鸡切片就可以开始吃了。花雕醉鸡的来历 花雕醉鸡实际上是属于一道广东省的传统名菜了，花雕醉鸡是属于粤菜系的。
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