大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于客家菜为什么这么厉害呢的问题，于是小编就整理了2个相关介绍客家菜为什么这么厉害呢的解答，让我们一起看看吧。
客家酿豆腐为什么那么出名？你吃过吗？你知道它的做法吗？
客家酿豆腐由来，客家人是从中原迁徒过来的，他们来到南方，想吃饺子，可是南方人以米食为主，那年代南方没人种麦，找不到面粉，咋办？聪明的客家人为了思念饺子的味道，就以豆腐来代替。
材料：猪前肉.香菇.虾米或尤鱼.哚碎拌匀，再放调味品，选豆腐很重要，既嫩又要干水一点的豆腐才酿得好。
为什么广东好吃的菜基本源自客家，古中原流传？
我觉得题主是来搞笑的，客家菜个人认为扣肉，手撕盐焗鸡，酿菜，味道不错，其它菜不行，就梅菜扣肉来说，只是肉做得合我标准，梅菜做得简直是垃圾。
一个真正的吃货是不会有你这样的认知，要不你是自大狂，要不就是无知
广东在秦朝之前，还没有开埠的，秦朝时有岭南三郡(番禺，梁化，桂林)，客家人也从此迁入广东，也给广东带来中原先进农耕技术，和烹饮技艺，客家话是古语的活化石，像“汝"、“涯"、“箸"，一吊钱等等，都是古语，客家话至今仍在使用，广东的粤菜享饪技艺，的的确确很多源自客家菜，擂茶丶肉丸，鱼丸、腊味，河粉，各式各样的酿菜，客家黄酒，腌制各种各样蔬菜，菜干，肉干，各种小吃，应有尽有，它还要有适应制作用具，炊具，刀具，厨具，以及盛物的竹盘，竹篮，木桶，木饭栈，木酒栈生铁锅瓷器等，客家人善于利用自然，拿手巧制时令蔬菜，包括煎炒煮炸酿，利用微生物来腌制，利用酵母菌来制作各种小食，点心，酿酒，利用阳光爆晒各种肉，鱼，菜使食材保持更久的食用期，当时仅仅是为争扎求存，这是事实。因此粤菜的鼻祖是客家菜，当然学无先后达者为师，广东是个开放的地方，粤菜的烹调早就，古为今用，洋为中用了，客家菜也是与时俱进的。
在广东菜有三个品种，广府菜，客家菜，潮州菜，粤菜的饮食店里都有客家菜，像酿豆腐这道菜连湘菜馆都有，粤菜很多菜都源于客家，潮州牛肉丸的始祖来源于客家牛肉丸，河粉就是源于客家，连甜品大多是从客家饮食传来的，比如广式凉粉,广式年糕，梅菜扣肉也是客家菜之一，相信国内很多饮食店都有
客家第一菜，酿豆腐
梅菜扣肉
题主是在搞笑！做为潮州人，我们喜欢吃清淡的，不喜欢客家菜，客家菜太咸，潮州菜比较清淡，潮州人古时从中原河南经福建迁到潮州，潮州话才是古汉语的活化石，潮州菜才是古汉菜的继承者。
广东人不怎么爱吃很辣的菜，倒是喜欢吃咸味的菜，海鱼类的菜，广东人的菜系主要有顺德菜系，潮州菜系，客家菜系这三大类。单我本人还是比较喜欢吃客家菜，客家菜比较大众化，也很有特色。
到此，以上就是小编对于客家菜为什么这么厉害呢的问题就介绍到这了，希望介绍关于客家菜为什么这么厉害呢的2点解答对大家有用。