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餐饮点菜培训推销技巧?
餐厅点菜员的点菜技巧培训如下：向客人问候，自我介绍；看客人的年龄，举止情绪，是外地还是本地，是吃便饭还是洽谈生意、宴请朋友、家庭聚会；还要观察到谁是客人谁是主人。
借人之口法。例如：客人都反映我们这里的这道菜做的非常有特点（好），您不妨尝一尝 赞语法。例如：用赞扬的语气、口气推销 亲近法。
第客人点菜完毕后，要征求客人点菜的分量，然后向客人重复菜单，检查是否有听错或漏写的内容。没听清客人的话时要说对不起，请您重复一遍好么？。说话时声音以客人能够听清为宜。
形象解剖介绍法，用生动、形象的语言把菜品形象化、具体化，从而使客人产生想像。比如：“我们这道龙虾菜是用黄金鼎上莱，伴随着干冰雾气，像腾云驾雾一般，很有气势，一道莱占半张桌，请客特别有面子。
注意点菜时的位置及仪态，通常站在客人的右边介绍菜式，不能坐下来给客人点菜。1忌刚给客人菜牌，就开始介绍，要让客人稍看一阵后，再运用语言艺术推销你想推销的菜品。
成都吃冒菜是怎么卖的?
“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。
冒菜是用笊篱把所有材料盛着放到锅里煮熟的，麻辣烫是竹签穿着在锅里烫着吃。所以麻辣烫也叫做麻辣串，成都及其周围地区又叫做串串香；消费水准不一样。冒菜一份一份的卖，人均10-20元可吃饱，带有快餐性质。
冒菜要用苕帚把所有的原材料盛着放进锅中熟的，串串香是竹签子衣着在锅中烫着吃。因此串串香也称为麻辣串，成都市以及周边地域又称为串串香火锅；交易水平不一样。
餐饮店怎么做营销和推广经验
1、微博推广。超级粉丝通、聚宝盆、开屏广告、热搜等都是微博常用的推广形式。聚宝盆是将Kol或明星给甲方代言的博文进行扩散，可以理解为微博信息流广告。15，SEO优化。
2、餐饮店怎么做营销和推广经验1 餐馆推广自己的餐厅，可以有以下三种营销方式： 产品营销 做好菜品研发 餐厅可以组织专门的***购团队。既懂厨艺又懂成本计算，负责全国各地根源性***购，依据货源研发菜品，保证产品稳定性和利润最大化。
3、做好餐厅内部营销 餐厅内部营销就是餐厅内部全员促销，这是餐厅营销的继续和延伸，是节约营销成本的最好形式。
4、餐饮店怎么吸引顾客妙招1 第一，运用挑战心理，打折扣营销 在餐饮营销手段中，打折促销是常见的也是有效果的，关键还是在于你怎么谋划。如果你仍然简单无礼，直接打折，你往往会赔钱挣钱，如果你玩得更多，你会贬低自己。
什么是特色菜?怎么样才能算特色菜?
1、特色菜自己觉得可以分为两种，一种是广泛意义上的这个特色菜，虽然其他地方也有，但不叫这个名字，但是只有我这个地方能做出来这个味道。另一种是狭义上的，就是说这个菜只有我这里有这个做法，其他的地方没有。
2、特色菜的独特性体现在：菜谱的独特性：菜谱是一道菜的灵魂，也是一个机密的商业秘密。随着交通和物流的快速发展，各种菜肴和厨师可以在不同的地方流通和发展。
3、特色菜，我们去餐馆吃饭的时候基本都会遇到，一般属于这家饭店的主打菜品，或者是厨师做的炉火纯青的一道菜。
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