杭帮名菜菜谱（杭帮菜菜单大全菜名大全）

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本文目录一览：

红烧肉：杭州的红烧肉口感香甜可口，肥而不腻，色泽鲜红，是地道的家常菜之一。蒸饺：杭州的蒸饺皮薄馅多，口感细腻，味道鲜美，被誉为“中国美食之都”的杭州有着非常高的蒸饺制作水平。

油焖笋：这是一道以嫩笋为主要食材的家常菜，经过油焖后的笋味道更加鲜美，口感滑嫩。火炬鱼：火炬鱼是杭州一道具有辣味的特色菜，鱼片炒制后再炖煮，味道鲜辣可口。

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龙井虾仁：以龙井茶为调味料的虾仁炒菜，清新爽口，深受海鲜爱好者喜爱。虎跑泉***：选用当地优质鸭肉，经过多道工序制作而成，口感鲜嫩多汁，外焦里嫩。

龙井虾仁：龙井虾仁是杭州的名菜，色泽好看，口感清香。龙井虾仁选用活大河虾，配上了清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁玉白鲜嫩，芽叶碧绿清香，色泽雅丽，滋味独特，让人回味无穷，在杭菜中堪称一绝。

宋嫂鱼羹，始创于南宋淳熙年间，是杭州市传统风味名菜。宋嫂鱼羹通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。成菜后，色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉。

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1、杭帮菜的菜谱制作方法：材料：鸡腿肉、青椒、红椒、蒜、姜、葱、生抽、料酒、盐、糖、醋、淀粉、花椒粉、香油、清汤。步骤：鸡腿肉去骨后切成小块，加入生抽、料酒、盐、糖、淀粉腌制15分钟。

2、清汤鱼圆所属菜系 - 杭帮菜原料归类 - 水产菜肴口味 - 清淡适宜季节 - 春季菜【基本材料】净鲢鱼肉泥200克。熟火腿3片、熟笋3片、水发熟香菇15克、豌豆苗25克。

3、特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐等。

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火山飘雪火山是西红柿，飘雪是白糖，名字变洋气，材料很朴素。***当头时来运转，***当头！此菜就是扒猪脸。这道菜取整个猪脸用一个超大的盘，很是壮观。

西湖醋鱼中国菜浙江十大经典名菜/杭州四大名菜西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，是浙江一道传统地方风味名菜，最负盛名之菜肴，也是杭州四大名菜之一，属于浙菜之杭帮菜。

西湖醋鱼：是浙江一道传统地方风味名菜，最负盛名之菜肴，也是杭州四大名菜之一，属于浙菜之杭帮菜。

杭帮菜的菜谱制作方法：材料：鸡腿肉、青椒、红椒、蒜、姜、葱、生抽、料酒、盐、糖、醋、淀粉、花椒粉、香油、清汤。步骤：鸡腿肉去骨后切成小块，加入生抽、料酒、盐、糖、淀粉腌制15分钟。

西湖牛肉羹的家常做法：牛里脊剁碎，加腌肉料抓拌均匀，腌渍10分钟。香菇切末，香菜切末。姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着。锅里烧开水，放入牛肉香菇拨散，放一汤匙料酒。大火滚开立刻关火。滤网滤除牛肉。

人们纷纷传颂苏东坡的为人，仿效他独特的烹调方法。从此以后，以这位大文学家命名的东坡肉也就成为杭州传统名菜。

制作方法：①将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。

1、西湖醋鱼，是杭州的传统名菜之一，其鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。西湖莼菜汤，又称鸡火莼菜汤，是浙江省杭州地区特色传统风味名菜，汤汁呈酱红色，鲜艳美观，入口鲜美醇厚。

2、除此之外，杭州的特产还有鸡血石、西湖藕粉、杭州丝绸、王星记扇子……下面是我为大家整理的关于杭州有什么特产_杭州特产，希望对您有所帮助。

3、绿茶餐厅是江浙菜系。绿茶餐厅是餐馆类型，适宜情侣约会，家庭聚会，朋友聚餐，休闲小憩，随便吃吃。绿茶餐厅的特色服务有可以刷卡，有包厢，提供在线菜单，有下午茶。绿茶餐厅是江浙菜，于2008年在杭州习字湖附近成立。

4、借亚运会契机，我们也诚挚邀请国内外的朋友们来杭州观看亚运会、品尝杭帮菜，为杭帮菜高质量发展提出宝贵的建议。”多地也曾振兴地方菜据极目新闻，近年来，类似这样的振兴地方菜行动并不少见。

5、这里有各种各样的美食，比如海鲜、甜点、热菜，还有一些地方特色美食，比如biang biang面、肉夹馍、缙云烧饼等。在窗外吃个饭真的超级爽。

6、红[_a***_] （1）食材：带皮五花肉600克，炒糖色用冰糖40克，葱姜蒜，八角，花椒。（2）五花肉切块，冷水入锅，加姜片和料酒，大火烧开焯水，撇去浮沫，捞出把水控净。

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