四川夏季名菜（四川夏季菜谱）

本篇文章给大家谈谈四川夏季名菜，以及四川夏季菜谱对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

开水白菜：是四川十大经典名菜之一，也是国宴菜的精品。开水***的口感是清香味美，汤香味浓，不油不腻。回锅肉：是四川十大经典名菜之一。回锅肉是很多人都知道并且吃过的名菜。

四川美食特色有哪些一：四川火锅，以“鲜”“香”“麻”“辣”著称，火锅菜品多种多样，种类达到了上百种。二：麻婆豆腐，四川省传统名菜之一，由豆腐、牛肉沫、辣椒和花椒等制成，突出了川菜“麻辣”的特点，口感顺滑。

（图片来源网络，侵删）

东坡肘子——源自四川眉山的一道传统名菜，据说是北宋文学家苏东坡制作的，如今的做法经过多次改善，吃起来肉质软烂，肥而不腻。

四川十大名菜：鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉。

夫妻肺片：夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，配以辣椒油、花椒面等辅料，卤制而成。

（图片来源网络，侵删）

麻婆豆腐麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（猪肉末也可以）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。

水煮牛肉：作为川菜中的传统名菜，因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。正宗的水煮牛肉是满口椒香而不过于麻辣，只有真正的水煮牛肉是香的而不是麻辣的，只有这样才会让吃的人有一种愉快的心情。

宫保鸡丁是四川著名家常菜，以鸡丁、干辣椒、花生米、葱姜、醋、糖等用火烹制而成。该菜色香味俱佳、多口感丰富。五香牛肉五香牛肉是一道常见的川菜美食。

（图片来源网络，侵删）

麻婆豆腐：麻婆豆腐又称麻辣豆腐，是四川传统的川菜代表，以豆腐为主，配以豆瓣酱和辣椒粉等多种佐料，味道鲜香辣辣，风味独特，是四川人最喜欢的菜肴之一。

水煮牛肉是四川经典名菜，1981年被选入《中国菜谱》。水煮牛肉是由四川自贡名厨范吉安所创，选用瘦黄牛肉，配上豆芽、鸭血、肉汤等其他蔬菜制作而成。具有麻辣味厚、滑嫩适口、香味浓烈等特色，受到很多美食爱好者的追捧。

夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。鸡丝凉面，是四川的传统小吃，味道也是超级棒的。

麻婆豆腐麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，此菜的特色是以“烧”法烹之，在雪白细嫩的豆腐上、点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗，***一圈透亮的红油，如玉镶琥珀，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。

鱼香肉丝：作为一道特色的四川名菜，其滋味以鱼香味而得名。相传，此菜的灵感来源于“泡椒肉丝”，在民国年间由四川籍厨师创制而成。鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润，微酸，微甜，微辣的特点，是下饭的首选菜。

大千干烧鱼——是以鲤鱼和五花肉粒为主要食材加上各种调料烧制而成，成菜色泽美观，味道鲜香可口。毛血旺——是以鸭血、毛肚、猪肉、午餐肉等食材制作而成的，外观色泽红亮，味道麻辣鲜香，在全国都非常流行。

适合人群：老幼皆宜，但一般是女士的首选菜品。

川菜十大名菜如下1麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜2回锅肉回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系3夫妻肺片夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝华张田政夫妻创制而成4宫保鸡丁宫保。

回锅肉是四川传统菜式中家常菜肴的代表菜之一，只要是四川人，几乎每个家庭都会做。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，因为只要提到川菜，首先会想到的一定就是回锅肉。

川菜代表菜品：宫保鸡丁、夫妻肺片、鱼香肉丝，麻婆豆腐、毛血旺、水煮鱼、东坡肉、水煮肉片、小炒辣子鸡、回锅肉等等。

1、辣子鸡辣子鸡作为常见的川菜，也体现了川菜辛辣的特点，让人难以抗拒，颜色是棕色和红色。鸡毛店提醒你一定要准备好纸巾，因为吃的时候真的是边吃边擦汗！味道辛辣爽口，辛辣醇厚，然后有点甜。

2、川味烤鱼是四川菜系中最受欢迎的鱼类菜肴之一。这道菜使用大量的中药和辣椒调味，鱼肉口感鲜美，且烤得很透彻。烤鱼还配有很多配料，包括豆腐、玉米和蔬菜，这使得它非常营养且美味。

3、跷脚牛肉：跷脚牛肉是乐山的非物质文化遗产，汤汁醇厚，味美鲜香，老汤翻滚之下，加之菜品，牛肉、白肚、毛肚、肺片、脑花等，随烫随食。跷脚牛肉配上鲜香的老汤，可谓色泽鲜艳，香气诱人，美味荡气回肠。

4、麻婆豆腐麻婆豆腐是四川菜系中的经典之一，是一道辣椒豆腐煲。通过使用豆腐和大量的辣椒、花椒、豆瓣酱等调料，麻婆豆腐产生了强烈的辣味和麻感。这道菜的颜色和味道很有特色，并且很受欢迎。

5、四川的川菜有麻婆豆腐、夫妻肺片、红油抄手、鱼香肉丝、宫保鸡丁等。麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，以豆腐为主料，配上一点肉末，调料用豆瓣酱、辣椒面和花椒面，这样煮出来的麻婆豆腐将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。

四川夏季名菜的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于四川夏季菜谱、四川夏季名菜的信息别忘了在本站进行查找喔。