客家菜沾米板（潮汕米板做法视频）

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我认为的客家菜谱大全：客家红焖。这道品尝起来油润柔糯、味美异常的菜品，看起来红红旺旺。客家酿豆腐。是以鲜肉馅和豆腐为主要原材料制成的东江传统风味名菜。梅州客家酿苦瓜。

客家菜招牌菜有：盐焗鸡、梅菜扣肉、酿豆腐、客家生鱼片、猪肚包鸡。盐焗鸡盐焗鸡的烹饪技艺是惠州市级非物质文化遗产。而这个广泛流行在广东深圳、美洲、惠州、河源等地的客家地区传统美食。

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客家菜菜谱一：酿豆腐材料：板豆腐、3/7开肥瘦肉、鱼肉、虾米、咸鱼肉、白菜、葱、姜、麻油、胡椒粉等做法：猪肉、鱼肉分别捣成肉酱，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。

梅州腌面是广东省梅州地区特色的传统客家小吃，早餐宵夜最常吃的就是梅州腌面，地道的梅州腌面颜色金黄，面香扑鼻，味道爽口香滑。

①腌面梅州腌面是广东省梅州地区特色的传统客家小吃，早餐宵夜最常吃的就是梅州腌面，地道的梅州腌面颜色金黄，面香扑鼻，味道爽口香滑。

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梅菜扣肉梅菜扣肉也是一道非常经典的小吃，这道菜也被人们称为咸烧白，是一道非常传统的名菜，味道很鲜美，做法也很简单，口感非常好，尤其拌米饭是非常好吃的，所以有很多人都非常喜欢吃。

炒粉：梅州的炒粉是当地非常有名的一道小吃，由米粉、肉丝、豆芽等食材炒制而成，口感香脆可口。盐焗鸡：盐焗鸡是客家传统名菜之一，用盐将鸡肉焗熟，口感鲜嫩，香气扑鼻。

1、莲花山景区：莲花山位于连城县城南，景区以琳琅满目的植被和著名的南岭古道为主要景观。同时莲花山具有深厚的学术背景和历史文化遗存，是闽南名山之一。龙潭古寺：始建于唐朝，是福建的佛教古迹之一。

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2、冠豸山风景区冠豸山风景区，位于福建西部的连城县城东5公里处，因景区距离城区内，因此有“城在景中，景在城中”之称。

3、冠豸山连城冠豸山，以其主峰形似古代獬豸冠而得名，有武夷山之气势，太姥山之豁达，兔耳岭之地行。寓含刚正廉明之意，旧称“东田山”、“莲峰山”。位于福建连城县城东郊1公里。

4、培田古村落培田民居是指位于福建省闽西山区连城县培田的明清古民居建筑群。这是一座拥有800年历是的村落，是目前中国保存较为完整的明清时期客家古民居建筑群，堪与永定土楼、梅州围龙屋相媲美，是客家建筑文化经典之作。

5、连城培田古民居，位于湖南省浏阳市连城县，是中国保存较完好的传统民居之一。该古民居建筑群始建于清朝嘉庆年间，至今已有两百年历史。这里保存了许多被列为湖南省文物保护单位的古建筑，可以让游客感受到浓厚的历史文化氛围。

6、隆文古街位于连城县城南，是一条至少有500年历史的古街道。漫步在隆文古街中，可以欣赏到古色古香的建筑、文化古迹和风景名胜。特别是这里的味道非常古老，可以品尝到正宗的福建传统小吃和土特产。

豆腐套餐客家人吃豆腐各种煮法都有，所谓豆腐套餐包括了餐前吃用的豆腐花，当主菜的煎酿豆腐、豆腐煲、豆腐丸、糯米酿豆腐、炸豆腐皮等，还有当小吃的豆腐乳等。

留隍云片糕留隍云片糕颜色雪白如云，因此得名，当地人又称之为锦糕，外地人也把它直接叫做留隍糕，在梅州以外的其他客家地区把它叫做纸牌糕。

水籺也叫“盖籺”，盖籺是客家人的称法，其它地方称水籺。

酿豆腐。是客家菜的代表，鲜嫩滑香，营养丰富。一家煮，十家香，是客家逢年过节的保留菜式。盐焗鸡。咸香是客家菜的特色，而盐焗鸡最好地体现了这一点。皮爽肉滑骨出味，故有天下第一鸡的称道。

1、客家让油豆腐的做法步骤五花肉剁碎，拍萝卜一根，加入剁碎。放适量盐，油，生粉，葱头。塞进油豆腐里面，保证每一个都很饱满。

2、用勺子将肉末放入豆腐孔中，摆好盘。步骤step 5 将豆腐酿放入蒸汽炉中，选择营养蒸功能100度蒸上10分钟。步骤step 6 出炉后将盘子中的水份倒入锅中，倒入生抽，勾一个薄芡，淋到豆腐上，最后撒上葱花即可。

3、做法：●猪肉、鱼肉分别捣成肉酱，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。

老鼠粄是客家特色小吃笋粄是客家传统的特色小吃算盘子则是广东颇负盛名的客家菜三种美食都有自己的特色，有机会定要去梅州品尝品尝客家娘酒鸡客家娘酒是客家人最离不开的滋补品，所以在梅州几乎家家户户都会酿制娘酒。

豆腐套餐：客家人酿豆腐源于中原时包饺子的习惯，因迁徙到岭南无麦可包饺子，想出了酿豆腐的[_a***_]。

客家炸芋丸是人们在春节、七月半、八月半的应节美食，炸芋丸具有“酥、香、脆”的口感，吃后回味无穷，如今已成为寻常百姓家的日常美食。

盐焗鸡名列十大客家名菜之首，和大多数客家菜一样，外表虽然一般，但吃起来可是不一般，香脆的皮、细嫩的肉、骨酥味香。

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