福建的佛跳墙名菜（福建美食佛跳墙）

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本文目录一览：

• 1、正宗福建佛跳墙的制作方法是什么?

正宗福建佛跳墙的制作方法是什么?

盐 一茶勺 佛跳墙的做法 准备食材 鸡腿鸡脚和排骨飞水去血沫后，放入高压锅，加入一砂锅的水，煮沸20分钟，这期间可以处理其他食材 小白花胶加姜片煮沸捞起，换冷水泡发20分钟左右，剖片清洗花胶、洗净鱼油鱼血。

将炖煮好的佛跳墙装入预热的砂锅或瓷盅中，保持菜肴的温度和香气。撒上葱花、香菜点缀，增加色彩和香气。注意事项：佛跳墙的食材选择要新鲜，尤其是海味食材，保证菜肴的品质和口感。

封盖炖煮：将砂锅或炖盅的盖子盖紧，用保鲜膜或湿面团封口，确保香气不外泄。然后将砂锅放入蒸锅中，大火蒸煮约30分钟至1小时，使食材充分融合各种风味。

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