名菜狮子头做法视频（狮子头这道菜的做法）

今天给各位分享名菜狮子头做法视频的知识，其中也会对狮子头这道菜的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

红烧狮子头 1 / 猪肉剁成大小如米粒的小肉丁，藕去皮洗净擦成蓉备用。小肉丁放入容器，加入葱姜末、料酒、生抽、盐、糖（10克）、回味粉、蛋清、淀粉，顺同一方向将肉馅搅打至上劲。

狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。我收集了狮子头的做法，欢迎阅读。做法一食材准备材料：猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。

（图片来源网络，侵删）

做法下面是制作狮子头的步骤：将猪肉末倒入大碗中，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。香菇洗净泡发，切成小碎丁，虾皮用热水泡软。将处理好的香菇和虾皮加入碗中，再加入葱花、姜末、鸡精、生抽、鸡蛋和蒸粉，搅拌均匀。

1、放入炸好的狮子头，大火烧开后转小火焖煮至入味，汤汁差不多收干，出锅前淋入水淀粉勾芡后放入铺了小青菜的盘中。

2、红烧狮子头原料：猪肉糜250g，猪肥肉少许，藕片/荸荠 50g（切成末），菜心 300g，姜末少许，姜片2片，八角1只，蒜1瓣，淀粉，蛋清2枚，盐，糖，味精，酒，生抽，老抽，油。

（图片来源网络，侵删）

3、加开水，同时加红烧酱油和蚝油各5克左右步骤step 11 汤汁煮开后放入炸好的狮子头，然后转小火慢慢煨上15分钟左右步骤step 12 待汤汁收少的时候，加入少量的水淀粉勾芡步骤step 13 红烧狮子头就做好了。

1、将鸡蛋去蛋清，舍弃蛋黄（因为是清炖，所以狮子头要保持乳白色，蛋黄会使狮子头的色泽变深）。蛋清也放进剁好的肉末里。将葱姜拍松，放在半碗水里浸泡。

2、清炖狮子头用料：猪肉 200克、马蹄三个、料酒一勺、白胡椒半勺、生抽一勺、盐一勺、淀粉两勺、鸡蛋一个、白糖半勺。清炖狮子头的做法步骤1：准备好食材及配料。

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3、菜芯择洗干净。香葱切小粒。前臀尖肉先切成小块，再剁成肉末，过程中加入大葱末和姜碎一起剁碎。调入淀粉、料酒和盐，并搅拌均匀。将和好的猪肉馅均分成4份，分别在蘸了水的手中团成大丸子。

4、把处理好的香菇、荸荠和胡萝卜放入大碗里再次搅拌均匀制成丸子馅。7用手将丸子馅揉成若干个狮子头盛入盘中留着备用。8在锅里放入鸡汤转到中火烧制，然后把做好的狮子头放入锅里转到大火进行烧制，等到锅里的鸡汤烧开。

1、今天小编来教大家最一道美味的红烧狮子头。红烧狮子头的做法步骤step 1 将荸荠（即马蹄，口感升华就靠它）去皮切碎，葱姜切末备用。

2、狮子头丸子最好用半肥半瘦的五花肉糊做。如果怕油腻，可以用瘦肉和肥肉2： 1的比例搭配。将猪肉洗净，去筋膜，剁成肉末，或用搅拌机搅成肉末。荸荠或鲜莲藕去皮，洗净，切成粉末备用；板油也要切成粉末。

3、先把五花肉洗净，去皮，先切换成小块，然后剁成肉末备用马蹄洗净削皮，切成碎末；干香菇泡发焯水，切成碎末；香葱姜片温水泡10分钟，捞出来沥干水，切成碎末。

4、荸荠去皮后剁碎。香菇冲洗干净后泡发，泡发好的香菇再清洗干净，然后切碎。梅肉切成石榴籽粒（我买肉时让商家用机器直接切成肉丝，回来少许剁几刀即可）。

5、做法将去皮猪五花肉切成石榴珠大的颗粒状，再剁成馅，具体肥瘦比例为4：6，用葱、姜、料酒、水制成葱姜酒水，调入馅中，放盐、少许胡椒粉，顺方向搅拌，放入河蟹肉待用。

6、红烧狮子头的家常做法1准备食材。2鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。3肉打成肉泥。4马蹄去皮切末。5肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。6顺同一方面搅打上劲。

1、放入炸好的狮子头，大火烧开后转小火焖煮至入味，汤汁差不多收干，出锅前淋入水淀粉勾芡后放入铺了小青菜的盘中。

2、红烧鹌鹑蛋狮子头的做法步骤step 1 所有食材准备好，油菜洗净备用。步骤step 2 将鹌鹑蛋放入锅中，小火煮熟，捞出放凉后，剥壳备用。

3、红烧狮子头的做法步骤step 1 肉选肥瘦肉3：7的，我选的前胛的雪花肉。

4、红烧狮子头的做法主料：肉末油条菜心辅料：料酒盐鸡精葱姜生粉老抽等步骤：肉末加料酒、盐、鸡精、葱姜末搅匀。油条切小丁，生粉。带好一次性手套搅匀。捏成团。

放入炸好的狮子头，大火烧开后转小火焖煮至入味，汤汁差不多收干，出锅前淋入水淀粉勾芡后放入铺了小青菜的盘中。

红烧鹌鹑蛋狮子头的做法步骤step 1 所有食材准备好，油菜洗净备用。步骤step 2 将鹌鹑蛋放入锅中，小火煮熟，捞出放凉后，剥壳备用。

红烧狮子头原料：猪肉糜250g，猪肥肉少许，藕片/荸荠 50g（切成末），菜心 300g，姜末少许，姜片2片，八角1只，蒜1瓣，淀粉，蛋清2枚，盐，糖，味精，酒，生抽，老抽，油。

狮子头丸子最好用半肥半瘦的五花肉糊做。如果怕油腻，可以用瘦肉和肥肉2： 1的比例搭配。将猪肉洗净，去筋膜，剁成肉末，或用搅拌机搅成肉末。荸荠或鲜莲藕去皮，洗净，切成粉末备用；板油也要切成粉末。

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