今天给各位分享红烧牛蹄子特色菜是什么菜的知识，其中也会对红烧牛蹄的做法 最正宗的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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红烧牛蹄的做法
1、红烧牛蹄筋材料 熟牛蹄筋500克，菜心175克，酱油、料酒各10克，精盐、排骨精各3克，味精5克，湿淀粉15克，汤300克，油75克。做法 将熟牛蹄筋粗的顺长破开，切成段。菜心顺长切成两半。
2、我们买的生牛蹄筋，回家以后只需放入锅中，用清水炖熟即可，不需添加任何的调料，因为我们在制作红烧蹄牛蹄筋的时候可以做调味处理，生牛蹄筋炖熟，用高压锅最少要压至20分钟左右，晾凉以后，就可以用来制作红烧牛蹄筋了。
3、牛蹄筋是非常不好做熟的，有时候煮了好久还是一样嚼不动，而萝卜则是煮上一会儿就熟透的那种，两个一起做肯定不能用一般的红烧办法。
4、牛蹄筋的做法：将牛蹄筋切成5厘米长，一厘米宽，放入水中煮大概2小时，煮成透明色即可食用。将煮好的蹄筋用酱油，料酒，一些盐，淀粉，姜蓉，蒜蓉，浸泡10分钟即可。将配料全部切好，姜切丝，木耳切丝。
红烧牛蹄的介绍
将牛蹄筋洗净切段，红枣、青菜、洗净备用；葱姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用。 小帖士-健康提示： 此菜具有补气养血的作用。
红烧牛蹄：工艺繁杂不能省其工。先将牛蹄火烧去毛，去蹄壳，洗净。再将牛蹄用砍刀或电踞，弄成小块洗净备用。
牛蹄，中药名，为牛科动物黄牛或水牛的蹄。遍及全国。具有清热止血，利水消肿之功效。常用于风热，崩漏，水肿，小便涩少。
红烧牛蹄：牛蹄、黄酒、姜、盐、冰糖、小葱、鸡精、生抽、老抽、八角、花椒、香叶。锅内放水、料酒、白酒，把牛蹄焯水去腥。温水洗掉浮沫，锅内放油、冰糖。炒糖色，爆香葱姜蒜，加入牛蹄翻炒。
牛蹄看一下毛，用温水清洗干净切块，灯笼椒切块，尖椒切滚刀，仔姜小米椒切丝，老姜切片，大葱切段。锅内放油，油温五成热放入老姜花椒爆香。再放入大葱节爆出香味，也可以和姜片一起放。
牛蹄放热水里，加料酒煮几分钟。将牛蹄切小块，其实牛蹄主要都是牛皮和牛蹄筋。将火锅底料放锅内。放入香料炒香，再加入牛蹄及开水。放一颗葱，加盖烧制40分钟左右，香糯微辣的红烧牛蹄就做好了。
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