平锅桂花鱼湘菜（平锅桂花鱼做法大全）

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桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分，用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟，姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，入蒸锅大火蒸十分钟（水开后放入开始计时哈！）。

新鲜的桂鱼刮净鱼鳞，从腮两侧，挖去腮。（鱼腮一定要去干净，去鱼鳞时注意刀不要向着自己的手，容易刮伤）刨开腹部，取出内脏。去掉鱼鳍，用清水冲干净。

（图片来源网络，侵删）

主料：桂花鱼1条、姜丝适量、葱丝适量、生抽适量、花生油适量。桂花鱼去内脏、去鳞、清洗干净，姜、葱清洗干净切丝。葱白切段。在盘底铺垫些姜丝，葱段把鱼架起来，鱼腹也塞些姜丝，葱段。

方法如下：准备好需要的食材。把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。在桂鱼鱼背上划一刀。鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐，放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。

准备好需要的食材。大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至自然弯曲。桂鱼两侧各划上一刀。鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒上盐。接着放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。

（图片来源网络，侵删）

如果用微波炉做这道菜也非常方便，只须用高火蒸6--7分钟就可以了。蒸鱼要等水开了再蒸，鱼肉嫩。蒸鱼的时间根据鱼的大小而定。

【粤菜】桂花鱼蒸的步骤：4 4干净锅，加水烧开，将鱼放入水中蒸，盖上锅盖大火12-15分钟，视鱼的大小而定。【粤菜】桂花鱼怎么蒸：5 5可以用筷子戳鱼背，能戳进去就熟了。

锅中水煮开，放入鱼蒸8分钟。去掉蒸过的姜丝，倒出一部分蒸鱼的汁水，另外再加上重新切好的姜丝、葱花，倒上少许李锦鸡蒸鱼豉油。

（图片来源网络，侵删）

倒入适量的蒸鱼鼓鱼，撒上少许盐，加入少许鸡精，最后倒上适量的茶籽油。盖上保鲜膜，上锅蒸起。盖上锅盖，大火蒸15-18分钟左右。桂花鱼是非常食补的食材，功效：养心安神、除烦，并且蛋白质含量很高。

水烧开后，上锅蒸5分钟，关火倒出盘中多余的酱料和水费。调料：半勺糖，盐适量，两勺生抽，一勺耗油，切好的辣椒，姜蒜末，倒入桂鱼上，再次下锅蒸八分钟。

桂花鱼要蒸5-8分钟。清蒸鱼蒸煮的时间控制在15分钟以下，以免肉质过老，影响口感。桂花鱼的肉质细、稀，蒸煮的时间最短，一般在水滚开后上过，盖上锅盖蒸5-8分钟即可。

第1步、桂鱼去除内脏，清洗干净，擦干水分。第2步、表面抹盐，淋一层生抽，肚子内放生姜丝，表面放生姜丝。第3步、好大一条桂鱼。第4步、水烧开。

清蒸桂花鱼。材料：桂花鱼，酱油，花生油，姜片，蒜蓉，葱丝，红萝卜丝。步骤：把鱼洗干净沥干水分。在蒸鱼的盘子上按比例放3片姜片去腥味，把桂花鱼放在姜上面。把姜丝平均放在鱼身上，再放些花生油。

食材准备：用新鲜草鱼切成薄片，新鲜桂花、姜丝、葱花、香菜、盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、食用油、水淀粉。步骤一：将草鱼洗净去鳞，去除内脏，切成约两指宽的鱼片，然后用盐、白胡椒粉、料酒腌制半小时。

1、桂鱼最好的四种做法分别是清蒸桂鱼、红烧桂鱼、酸汤桂鱼、香煎桂鱼。清蒸桂鱼清蒸桂鱼是将桂鱼清洗干净后，抹上少许料酒和盐，腌制一段时间后放入蒸锅中蒸熟。

2、具体做法如下：将桂花鱼宰净，用盐腌10分钟。之後，抹去盐洗净。姜切成姜丝，放入鱼腹中和鱼身上，大火，隔水蒸鱼10-15分锺。同时，烧热油、生抽、糖，待鱼蒸好后，洒上葱丝，淋上刚准备好的调味料，即可。

3、做法步骤：第1步、桂鱼去除内脏，清洗干净，擦干水分。第2步、表面抹盐，淋一层生抽，肚子内放生姜丝，表面放生姜丝。第3步、好大一条桂鱼。第4步、水烧开。

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