本篇文章给大家谈谈盐菜茭白怎么做，以及咸菜茭白的做法大全窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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各种咸菜的做法
种腌菜做法 腌韭菜花 步骤 韭菜花两斤，将韭莱花梗全部剪掉，最后就差不多剩800克.放入盐水中浸泡5分钟，后多清洗几遍，控干水分。800克韭菜花打碎，80克鲜姜打碎，200去皮苹果切碎，100克盐搅拌均匀。
做法：将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内，放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。
制作方法：（1）新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。（2）将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐（盐的一半左右）铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上石头，让辣椒全部泡在盐水里。
腌咸菜的正确方法如下：用料：圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。
做法，1：青萝卜洗净，擦成细丝，撒上盐，腌制2小时。2：腌好的萝卜丝，攥干水分，放在阳光下晒制8成干。3：晒好的萝卜丝，用清水洗净，再次晾干水分。
做法：将茄子去蒂（菜菜提醒：留1厘米不剪）洗净，把各种调料拌匀装入坛中，放入茄子和香料包，用竹夹卡紧，盖上盖，添满坛沿水，泡15天左右即成。
腌咸菜如果酸了怎么办
1、估计你的咸菜变酸与盐量不足有关，补救办法是将咸菜捞出置通风阴凉处风干表面水分，将原咸菜水加热烧开，加足盐量，重新腌制就可以了。你在咸菜的腌制过程中，只要做到如下几点，就不会发生酸败的现象。
2、腌咸菜去酸的办法有以下几种：换水法：将腌好的咸菜放入清水中浸泡，每隔一段时间更换水。这样可以将咸味和酸味一同溶解掉，达到去酸的效果。加糖法：在腌制咸菜的时候，可以适量加入糖来中和酸味。
3、如果遇到干咸菜发酸时，可以先用开水泡一泡，然后再用开水焯一下，将干咸菜中的水分挤干或空干，用葱、姜、蒜、尖椒爆炒一下，这样就会比较好吃美味了。
4、如果咸菜被淹酸了，以下方法来解决酸味：漂洗：将咸菜放入清水中浸泡一段时间，然后用清水冲洗，以去除部分酸味。换水：将咸菜放入清水中浸泡一段时间，然后更换清水，重复几次，以去除部分酸味。
5、你好，淹的咸菜酸了最好看一下是否腐烂变质如果没有可以再放入一些盐或者倒换一下容易重新用盐水腌制。
6、如果是比较酸的泡菜，可以买一些小苏打放在水里边，等小苏打融化之后，把泡菜放进去浸泡十分钟这样可以去除泡菜里面的酸味。在做泡菜的时候多放一些糖，糖是可以分解泡菜的酸味的。
茭白能腌制咸菜吗
1、茭白可以腌制成咸菜。先在容器底部铺上一层食盐，约5cm厚，然后将经过挑选的、削去鞘的、带两三张壳的茭白按次序平铺在容器内，堆积至距容器口5~10cm，用盐密封好即可。这样腌制出的茭白可以保存更久且食用方便。
2、盐 适量 鸡精 适量 步骤 食材：茭白、咸菜（已清洗）。将茭白剥壳清洗一下。放在案板上切成滚刀块，待用。将咸菜放在案板上切成段，待用。接着，将切好的茭白下入清水锅中煮开。
3、用盐腌制存放的久，可以存放5个月左右。在腌制时选择一个玻璃的容器，在容器的底部铺上一些盐，放入盐的多少是根据茭白的量来决定的。
4、取干净泡菜坛，将茭白码入坛内，每码好一层，撒一次盐、白糖、料酒、干红辣 椒、花椒。材料全部码放好后，往坛内注入老盐水，至完全浸没菜品为止。密封坛口，将其静置于阴凉干燥处，5~7天后即可取出食用。
5、用料：茭白、蒜末、小香葱 、酱油、白糖、麻油多点、橄榄油少点、盐。茭白处理好，从中间剖开，放在蒸锅上蒸熟。蒸茭白期间可以切蒜末和小香葱。
茭白炒咸菜的做法,茭白炒咸菜怎么做好吃,茭白
1、步骤 食材：茭白、咸菜（已清洗）。将茭白剥壳清洗一下。放在案板上切成滚刀块，待用。将咸菜放在案板上切成段，待用。接着，将切好的茭白下入清水锅中煮开。
2、茭白买加来后先把尾部的叶子去除。将根部比较老的部分去除后，再将茭白切成滚刀块装入盘中备用。先将锅烧热，再倒入油爆香切好的蒜末。将切好的茭白块倒入锅内，中大炒至茭白水分收干。
3、由于质地鲜嫩、味甘实，被视为蔬菜中的佳品。炒之前一定要用水焯一下的，把草酸去掉。炒茭白时可以放入瘦肉一起，这样即美味营养也更加的全面。先把瘦肉切成丝，用料酒盐水淀粉酱油腌制备用。
4、首先，准备食材。将茭白去皮，切成小块，姜切片，蒜切末，干辣椒切段。将锅置炉上，加入适量植物油烧至7成热，放入姜片和蒜末煸炒出香味，然后加入茭白小火翻炒，炒至茭白变软，加入盐和味精调味。
自家腌制咸菜做法大全
准备一颗白菜去掉外面的老帮不要，一片一片掰下来洗干净，控水备用。往每一页***上面抹上食盐，腌3-5个小时，直至***杀出水分，变软。
做法，1：青萝卜洗净，擦成细丝，撒上盐，腌制2小时。2：腌好的萝卜丝，攥干水分，放在阳光下晒制8成干。3：晒好的萝卜丝，用清水洗净，再次晾干水分。
腌黄瓜 配料：黄瓜100千克，盐20千克，家庭腌制数量较小，可按此比例斟情减少。方法：将黄瓜洗净放人缸内，一层瓜一层盐，并均匀地洒少量盐水，当天腌3~5小时后倒缸1次，以后每天1次，连续倒缸4次后可食用。
制作方法：（1）新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。（2）将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐（盐的一半左右）铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上石头，让辣椒全部泡在盐水里。
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