黄瓜做坛子菜怎么做（黄瓜做坛子菜怎么做的）

本篇文章给大家谈谈黄瓜做坛子菜怎么做，以及黄瓜做坛子菜怎么做的对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、做坛子菜通常选用陶质的泡菜坛子，最最关键的就是绝对不能漏气，否则绝对失败。腌制期间要经常检查坛沿内是不是还有水，绝对不能让坛沿里的水干掉，发现水变少了就要赶快加一点。每隔10天半月还要清洗一次坛沿。

2、坛子菜：10克、猪肉：200克、大蒜：3棵、朝天椒：3条、尖椒：2条、青椒：2条、盐、生抽、花生油：适量。辣椒切片，大蒜切段、猪肉洗净切片。

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3、干坛子菜做法：只需把刀豆，苦瓜，架豆，雪里蕻，青菜，萝卜丝等蔬菜洗净切好，放在太阳下曝晒，晒得越干越好。

4、像您说的这种坛子菜应该是湖南餐馆里面的湘西外婆菜里的原料。有两种做法，但原料一般是买萝卜的叶，或者青菜的叶子。

5、坛子菜有好多种，下面就简单介绍几种酱八宝菜原料黄瓜1000克，藕、豆角各800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料应先行腌制好）黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。

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6、加入白酒。晾干的生姜，切成片。辣椒去地堤。准备好豆角，青椒。用烧水的瓶（不能有油）放适量的矿泉水，加入盐，花椒，和一个八角烧开，冷却，然后放入白酒适量。

也可以放入佐料，装在坛子里在太阳底下晒，不过这种方法没有蒸出来的味道好二，香菜的储存方法平时菜里汤里放点香菜，可以使菜汤增加鲜美味道，问题是香菜要新鲜才行，蔫了的话，味道肯定会大打折扣要想保持香菜新鲜。

将切好的蔬菜和肉类放入坛子中，倒入调料汁，搅拌均匀。然后，将坛子口用保鲜膜封好，放置在室温下进行发酵。

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、坛子周围放入烧开冷却后的盐水，把坛子放置阴凉处，大概四五天就可以吃。

准备坛子：选择一个干净、无裂纹的陶制坛子，清洗干净后用开水烫一下，晾干备用。准备食材：选择新鲜的肉类、海鲜、蔬菜等食材，洗净、切成小块备用。

酸豆角也可以分为两种，直接放在酸菜坛子里的就是酸豆角了。还有一种先经过晾晒，晒干部分水分，在和食盐一起腌制，之后再放在干的坛子里，这样腌制的豆角带点酸味，口感更紧实，放置的时间要更长，大半年也不会坏。

其实新疆的午饭和晚上相对来说丰富的多，尤其是大盘鸡还有拌面、羊肉焖饼子、汤饭、抓饭、椒麻鸡等等，都是新疆午饭和晚饭的最常见美食，也是我们从小吃到大的美食，各有各的风味，这其中没有最喜欢，因为都非常喜欢。

第一种：萝卜干不知道北方有没有萝卜干这种东西，但是在我们南方，或者是我们这边，会把萝卜晒干做成萝卜干。冬天的时候，就会有很多萝卜，为了保存，我们会把萝卜晒干，然后放在冰箱里面，这样想吃就可以吃了。

辣椒切片，大蒜切段、猪肉洗净切片。锅里倒点油，中火把辣椒炒香加入坛子菜炒几下，然后加一碗半水（刚好浸泡全部食材即可），慢火把坛子菜的味道煮出来。

食材：生姜500克、红辣椒100、豆角200、青辣椒100、大蒜50克、八角1个、花椒2克、白糖10克、盐5包、白酒5克。准备洗好晾干的蒜。加入白酒。晾干的生姜，切成片。辣椒去地堤。准备好豆角，青椒。

肉类：猪肉、牛肉、鸡肉等。海鲜：鱼、虾、蟹等。蔬菜：胡萝卜、豆角、豆腐、泡椒等。调料：盐、糖、酱油、醋、料酒等。需要注意的是，坛子菜的口感和品质受多种因素影响，如气温、湿度、发酵时间等。

原料：青辣椒、长豆角等各适量（制作坛子菜可以只用某一种蔬菜，也可以多种蔬菜混合使用，用什么随你的便），盐适量。做法步骤：青辣椒用开水焯一下，拿到太阳底下晒至大半干，晒成如下图所示的样子就可以了。

有两种做法，但原料一般是买萝卜的叶，或者青菜的叶子。

做坛子菜通常选用陶质的泡菜坛子，最最关键的就是绝对不能漏气，否则绝对失败。腌制期间要经常检查坛沿内是不是还有水，绝对不能让坛沿里的水干掉，发现水变少了就要赶快加一点。每隔10天半月还要清洗一次坛沿。

鸡、鱼治净，分别解刀成5厘米方丁，分别放盐、干椒末、五香粉、谷酒拌匀腌两天（48小时以上），装入双层坛子内密封好。

1、辣椒切片，大蒜切段、猪肉洗净切片。锅里倒点油，中火把辣椒炒香加入坛子菜炒几下，然后加一碗半水（刚好浸泡全部食材即可），慢火把坛子菜的味道煮出来。

2、青辣椒用开水焯一下，拿到太阳底下晒至大半干，晒成如下图所示的样子就可以了。其它的各种蔬菜也是按这种方法处理，块头较大的可以改改刀，最后把所有蔬菜都晒到大半干的程度。

3、坛子菜的制作需要准备好各种蔬菜、肉类和调料。蔬菜可以选择白菜、萝卜、辣椒等，肉类可以选择猪肉、牛肉、鸡肉等，调料可以选择盐、酱油、姜蒜等。

4、把盐拌匀，装入坛子里面，记住了，放在坛子里的时候，尽量让其压紧。盖上坛盖，放水在坛子边缘就可以了。记得常换水哟！一般这种的话，坛子菜是否香和您的坛子有很大的关系。

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