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是厨师的请帮我介绍一下名菜呀
1、[1] 西湖醋鱼编辑杭州传统名菜，其烧制手法非常独特，对火候要求很高。鱼肉嫩美，带有蟹味，味道鲜嫩酸甜。 [1] 西湖醋鱼西湖醋鱼飞龙汤编辑飞龙又名榛鸡，也是享誉中外的龙江菜传统名菜，产于大兴安岭地区。
2、“脆皮乳鸽”是广东菜中的一道传统名菜，属于粤菜系，具有皮脆肉嫩、色泽红亮、鲜香味美的特点，常吃可使身体强健，清肺顺气。随着菜品制作工艺的不断发展，逐渐形成了熟炸法、生炸法和烤制法三种制作方法。
3、贵妃鸡：这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜后酒香浓郁美味醉人，有“贵妃鸡”之意。在西安还有一种“贵妃鸡”。
4、糖醋里脊 糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。
5、西湖醋鱼：西湖醋鱼别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江省杭州市的一道传统地方风味名菜，属于浙菜系。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。
6、麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省著名的传统菜肴，属于川菜。名菜典故历史悠久。麻婆豆腐起源于清代同治年间，由成都万府桥陈盛兴饭店老板娘创立。因为有几个麻脸，所以叫麻婆豆腐。
湖南糊拉汤的做法
胡辣汤的原材料有：猪肉、竹笋、香菇、木耳、花生、黄豆芽等。其中，最重要的材料是辣椒。辣椒是这道菜肴的灵魂，而且不同的辣椒对于口感和辣度也有所不同。
掌握火候和时间，在烹饪前先将猪骨焯水，尽量去除血水和浑浊物质。在准备原材料时，使用竹签撕裂猪肉，将猪肉切成丝状，可保证猪肉入味。
其次是肉类，逍遥镇胡辣汤用的肉类主要有猪肉和牛肉，这些肉类需要先用酱油、盐、料酒等调料腌制一段时间，然后再切成薄片，这样可以让肉质更加鲜嫩。
湖南人逢年过节办宴席离不开十大碗,你知道有哪些吗?
第六个高碗是，鱼，这个酒席上少不了它，我们把它称之为年年有余，一桌一条两斤整的鱼，有的是蒸熟，有的喜欢用油炸，油炸鱼不容易变质，能存放上两天，所以选择油炸鱼者较多，上酒席时，放上调料，汤水加热就行了。
第六碗是鱼，根据不同地区有不同鱼的品种，也会有不同的做法，有的鱼烤着好吃，有的鱼蒸的好吃。第七碗是羊杂类的五脏，很多地方的人都喜欢吃这道菜，觉得越品越有味道。
八宝饭是上海人传统年夜饭必不可少的食物，象征团团圆圆、吉祥平安。太平燕 福州人年夜饭里必不可少的一道菜是太平燕，也称扁肉燕。
你最喜欢吃的家乡特色美食是什么?
其实鱼糕很像人们爱吃的午餐肉，可以涮火锅，清炒或者凉拌吃法多样。此外，过年的团圆饭上，鱼糕也是少不的美食，寓意“年年有余（鱼），步步高（糕）升”。
萝卜糕是广东、福建[_a***_]的传统特色糕点哦。在广东人心中， 萝卜糕是过年的味道，是家的味道！吃法多样，价格便宜，好吃又营养。
毛嘴卤鸡是湖北仙桃的传统名菜，是当地人们最喜欢的一道地道特色美食，主要制作原料是土鸡，经过多道工序以及秘制调料制作而成。
酸香美味的酸菜，是我的家乡最具特色的一道美食。酸菜是一种用大白菜腌渍的美食，具有酸香美味、营养丰富的特点。这种美食也是我的家乡的特色美食之一。
在我的家乡有太多的美食，主要的特色美食有下面这几样 羊肉串。羊肉串永远是烧烤的精髓，尤其是肥瘦相间的羊肉，吃起来味道刚刚好，而且这种肉质，基本不需要加入什么调料，多放一些盐，味道就很不错了。
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