大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于保山客家菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍保山客家菜的解答，让我们一起看看吧。
你家乡的特色菜是什么，味道是怎样的？
家乡哈尔滨，一座充满异域风情的城市。因100多年前先后有二十几万侨民在此居住过，带来了他们的习俗和饮食文化，如今既有保留，也有融合和创新。
首先说一下哈尔滨别具特色的中西合璧的融合菜。
锅包肉首创于光绪年间，当年道台府尹的厨师，为了贴近外宾口味，把咸鲜口味的焦烧肉条改成甜酸口味。并且这位厨师美丽的妻子就是俄罗斯人，由此可见酸酸甜甜的锅包肉里面，还有爱情的味道。
制作这道菜要选用上好的里脊肉，切片腌制，上浆油炸备用；煸香胡萝卜丝、葱丝，再下入肉片翻炒均匀，加入调好的料汁，翻炒均匀。菜品色泽金黄，甜酸适口，胡萝卜丝、葱丝点缀其中，色香味俱全。
前身是俄式红菜汤，不知始于何时。但因菜品汤汁红亮，牛肉软烂，口感酸甜，非常受欢迎。
我家时常吃这道菜，牛肉切块儿焯水捞出，温水下锅加葱段、姜片、大料煮约1小时。
西红柿切丁一半切丁，一半切块；起锅倒油爆香蒜片、洋葱，炒西红柿丁，煮制的牛肉连汤倒入锅里，炖约20分钟，加入西红柿块，加盐再炖10分钟；根据个人习惯收汁。
开封桶子鸡做为中国十大名鸡之一，如果去开封当地不品尝那可真是追悔莫及。
烹制时，鸡不开膛，只在鸡翅根处开一小口取出内脏。从***处拉出鸡肠，形成一个鸡桶子。煮时，鸡腹内的油汁就不会外流。从而保证了鸡肉肥嫩、味道鲜香。
煮制前，鸡腹内塞入荷叶，让鸡肉更加清香适口。
因为成菜讲究的是嫩而不烂，故只需放在配有香料的白卤锅中，煮约1小时即成。
吃的时候也极其讲究，桶子鸡本身的特点就一个脆，讲究的是要先剃骨，再切片，吃的时候夹起无骨的肉片，细细嚼来，越嚼越香。想象着传承百年的味道，
在舌尖咀嚼回味。
您好，我是@阿琛爱吃肉 ，很高兴能够回答您的问题。中华美食历史悠久，源远流长。要论吃的，世界上还没有哪个国家能与我们媲美。广袤的中华大地上，每个地区都有着自己独特的美食与饮食文化。
我的家乡在宁夏，而在宁夏美食中最吸引我的要数手抓羊肉了。中国产羊的地方有很多，比如新疆、内蒙古等地的羊肉都非常的不错，但个人觉得我们宁夏特有的盐池羊肉更胜一筹。盐池滩羊，是宁夏回族自治区盐池县特产，盐池县得天独厚的天然地理环境，培养了滩羊独特的质量。其肉质细嫩、脂肪分布均匀、肉赤膘白，肥瘦相间，滑嫩适口，味道鲜美，最重要的一点它没有膻味，只需要清水一煮吃的就是羊肉本身的味道，那种大快朵颐的畅***觉，让人无以言表。
而且宁夏的手抓羊肉已经有接近一千年的历史了。我觉得手抓羊肉的胸茬和肋条肉最为鲜美，也是最为珍贵的。吃羊肉的时候还可以蘸辣椒和宁夏的香醋，这样吃起来更美味。但是我更喜欢只沾一点精盐的食用，我觉得那样才能保持羊肉本身的鲜美。
要说我家乡的美食，其实还有很多很多，特别是面食方面，那更是花样繁多，吃法各异。或许每个人对美食的口味与看法都有所不同，但是如果您有幸来到宁夏，我希望您能品尝下我们宁夏的手抓羊肉，保证让您满意。
好了，就说这么多吧。我已经流口水了，哈哈～
一品豆腐箱，传统鲁菜，已有百年历史。相传乾隆皇帝南巡时特意来博山光临孙廷铨的故居，席间一款豆腐箱深得乾隆爷欢喜，赐名“一品豆腐箱”，王官达人争相品尝，成为美谈。
一品豆腐箱制作
鲁菜传统名菜，豆腐制作成箱形，内填各种馅料，色泽金黄，口感丰富，食之口齿留香。
主要原料:豆腐一斤半、精肉半斤
方法/步骤
1、用温水泡好海米、木耳；豆腐去皮，切六分方顶、寸二长方块，入油锅炸至皮见硬时捞出，贴豆腐的长边，用刀切至近底（不要切断），揭开挖出豆腐心，使之成小箱形，放入盘中。
2、将肉、海米、木耳、葱姜蒜分别切末；炒锅放香油，热锅后投葱姜爆香，放肉末炒至变色断生，加入酱油、海米、木耳盐翻炒均匀关火，加入砂仁面拌匀，盛入碗内。
大家好，我是@王博爱美食 ，很高兴能够回答你的提问。
我老家是河北张家口的，说起家乡菜不得不提我们那儿的熬菜。
熬菜那可谓是万物皆可熬，哈哈。比如什么豆角、茄子、[_a***_]、白菜、南瓜、萝卜等等。好多人说是和烩菜做法差不多，我感觉熬菜比烩菜炖的时间要久，各种食材都炖的更烂呼。
（土豆熬茄子）
我们那有句老话，叫土豆熬茄子，香死老爷子。
（1）切。猪肉切成片，茄子去皮切成块，土豆切滚刀块，切葱花，蒜片，姜片。
（2）炒。锅中放油，花椒炸黑，放入肉片煸炒出水。放入葱花，蒜片，姜片煸炒出香味。加入老抽，盐调味，加入茄子块继续炒。
（3）熬。炒个2分钟左右后倒入一瓢水开始熬，熬个20分钟。加入土豆，再熬个15分钟左右。把土豆熬的发棉后用铲子把土豆摁的烂一点。
可以出锅啦，肉香香的，茄子软软的，土豆沙沙的真是特别香，可以配米饭或者馒头吃。我们当地人比较喜欢沾黄糕吃，家乡的味道只有在外的人会比较怀念。每个人都有对于家乡味道的记忆，没有好与不好的评判标准，适合自己的那口才最为重要。
希望我的回答对你有所帮助，谢谢。
你的家乡地名，有哪些有趣的来历？
《你的家乡地名，有哪些有趣的来历?》
师狗河的传说
在我的家乡一一山东省安丘市凌河镇境内，有一条西南、东北流向的小河，名叫“师狗河”，说起这条河名字的由来，还有一个美丽动人的故事呢。
相传很久以前，河东岸的土山村(我的家乡)有一位教私塾的先生，家里养着一条聪明伶俐的黄狗，整天跟着主人形影不离。有一天，先生带着黄狗到河西岸的庄头村的亲戚家做客，一时高兴多喝了几杯。回家走到半路上酒力发作，口渴难忍，未到河边就昏了过去。此时正值酷暑盛夏中午，暑热难当，先生口吐白沫，时间长了会有生命危险。黄狗急得摇头摆尾，围着主人团团乱转……突然，它箭一样射向河边，衔着一口水跑回主人身边，将水喂在主人的嘴里，又向河边奔去……黄狗就这样来回穿梭，不停地将河水洒向主人的口中丶脸上和身上，累得它口吐白沫，气喘吁吁，红红的舌头伸得老长，浑身象在河水中洗过一样……
先生终于得救了，黄狗却活活给累死了。先生悲痛万分，以兄弟的隆重礼仪把黄狗葬在河边一片凉爽的树荫里。为了报答黄狗的救命之恩，让黄狗的义举美名路人皆知，四方流传，先生在河边立了一块高大的石碑，并亲手在碑上刻下了“师狗河”三个大字。
从此，人们为了纪念黄狗，便把这条河叫做“师狗河”，一直流传到今天。
郑冠清2020.3.20傍晚写于山居斋。
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