赣菜和湘菜谁好吃视频解说（赣菜系列）

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赣南客家菜（Ganzhoudishes）即赣州菜，因赣州常被称为“赣南”而得名，属赣菜系，与豫章菜、浔阳菜、饶帮菜、萍乡菜共同构成现赣菜系，有“炒、糗、醯、汤、腊”五大特色。

江西菜属于赣菜系。赣菜历史悠久，底蕴深厚，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”，深度契合中华优秀传统文化和合之道。赣菜的主要风味特色是：原汁原味，油厚不腻，口味浓厚，咸鲜兼辣。

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江西菜属于赣菜。赣菜（又称江西菜）历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。赣菜的主要风味特色是：原汁原味，油厚不腻，口味浓厚，咸鲜兼辣。甚至被称为“第九大菜系”。

江西的菜属于赣菜菜系。赣菜是江西地区汉族饮食文化的总称，具有浓郁地域特色。江西菜历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。其主要风味特色是：原汁原味，油厚不腻，口味浓厚，咸鲜兼辣。

赣菜是具有浓郁的乡土色彩和独特的风味特色的江西省地方菜系，和中国其他菜系一样，是中国菜的重要组成部分，是中国饮食文化宝库中一颗璀璨的明珠。

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江西菜和四川菜都是以生活中口味为核心，烹调方法也相近，2个地区比较大的不同可能是香肠腊肉，江西以烘干香肠腊肉为核心，湖南以烟薰香肠腊肉为核心。

湖南菜和江西菜菜系是同样的，而且口味比较相似。湖南菜却在全国非常出名，但是江西菜却很少有人知道。这是因为江西菜太辣甚至让人受不了，而大多数人能够接受的就是比较正常的辣，比如说川菜或者湘菜。

我同意楼主的看法，江西的菜确实很好吃，但是确实不出名。

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1、③川菜和湘菜的共同点是：辣、甜、酸。④湘菜主要以酸辣为主川菜主要以麻辣为主湘菜与川菜简直像是姐妹，都以辣著称，与川菜不同的是湘菜主要以酸辣为主，不过近来川菜和湘菜互相影响，也互相融合。

2、四川的辣，菜肴的辣主要是红油+麻椒，红油也就是指的辣椒油，同时配着麻椒，所以吃川菜的时候，你会感受到的是，那种麻辣，辣味其实是没有湖南菜辣的，但是麻味很足。

3、江西菜是以赣菜为主，但在辣度上却与湘菜、川菜相比较较为温和，辣度属于微辣一级别，不会烧喉、不会让人猛吐火。江西菜的辣与香料的调和相得益彰，味道清新。

4、我认为应该是湘菜更辣。湖南的辣是一种鲜辣、干辣，把辣椒当菜吃。而且湘菜的辣比较单一一点，小炒肉的配菜主要就是辣椒，但是这道菜还不算太辣，比较香，适合下饭。

5、江西的更辣。江西的辣不像四川重庆的椒麻，不像湖南湘菜的香辣，也没有贵州人的酸辣，江西的辣是***裸的，红彤彤的，就像他们的红土地。要说江西辣椒，那么就不得不提一下上饶的余干辣椒了。

1、但要说赣菜不值一提，几千万江西人肯定是不服气的。各个地方菜拎出来都能单打独斗。湘菜辣、浙菜鲜、徽菜重油、粤菜无所不包。

2、因为赣菜是一种不太能让人接受的菜，可能有很多人都吃不惯腊肠腊肉的味道，而且赣菜就是以这种土家菜出名的。所以人们都不习惯吃这种东西，看起来赣菜就没有其他菜品那样出名。

3、庐山石鸡是江西庐山的特色名菜。庐山石鸡选用田鸡和黄瓜，辣椒等食材制作而成的。庐山石鸡是一道口味偏辣的名菜。对于爱吃辣的朋友来说是一种非常不错的选择。庐山石鸡的口感：田鸡肉质非常鲜嫩可口，香辣开胃好吃。

因为赣菜是一种不太能让人接受的菜，可能有很多人都吃不惯腊肠腊肉的味道，而且赣菜就是以这种土家菜出名的。所以人们都不习惯吃这种东西，看起来赣菜就没有其他菜品那样出名。

赣菜和湘菜的相似度实在是太高了，很多人都分不清楚湘菜和赣菜，湘菜出名早，自然就没有赣菜的出头之日了。

个人妄论：赣菜特点不明显，知名度又不高。比如麻辣不如川菜，海鲜不如粤菜，大气不如鲁菜，精致不如淮扬菜。江西旅游名气也不靠前，来的人少也就不能名声在外。

1、江西菜和四川菜都是以生活中口味为核心，烹调方法也相近，2个地区比较大的不同可能是香肠腊肉，江西以烘干香肠腊肉为核心，湖南以烟薰香肠腊肉为核心。

2、川菜讲究百菜百味，每道菜都有每道菜的个性和特点。而且川菜善于吸收东西南北各菜系的优点，并加以变化，正是有了兼收并蓄的胸怀，海纳百川的气式，才能成就今天川菜的地位。

3、江西菜主要指的是南昌、九江、景德镇以及井冈山山区的特色风味。江西菜，擅长山珍、野味和水产。江西美食的特色是色重油浓，口感肥厚，著名的菜点有三杯鸡相、炒米粉、黎蒿炒腊肉。

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