大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜的代表菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍湘菜的代表菜的解答，让我们一起看看吧。
湘菜里面比较有代表的几道菜是哪些？
湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的一种地方菜，早在汉朝就已经形成菜系。是汉族饮食文化八大菜系之一。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
酸甜苦辣咸之中，辣因其御寒去湿的功效，在中国的西南地区广受欢迎，但从来没有谁能如湖南人一般，将辣字书写得如此的彻底而浪漫。
湘菜代表菜品
我自己就是从事厨师行业十多年！湘菜嘛，代表有很多，我来举几个我熟悉的吧。比如，辣椒炒肉，剁椒鱼头，梅菜扣肉，红煨水鱼裙边，东安仔鸡，永州血鸭，宁乡口味蛇等等。这里我来说说辣椒炒肉吧，关键在于选料和火候，简而言之，辣椒得有肉味，肉中有辣椒味！先来说辣椒，辣椒必须得选含水量低，不宜过大，辣度适中的湖南本地辣椒，每份辣椒炒肉配二两五五花肉，三两前腿瘦肉，这是关键！至于火候嘛，先得把辣椒单独适当放盐煸炒一下捞出，然后单独煸炒五花肉，再把辣椒放入炒香，最后才放入瘦肉，直至香气四溢
厨男美食说：湘菜在全国各地都是比较出名的，发源地就是在长沙，长沙的湘菜可以说是非常正宗了。
第一道：红烧肉
红烧肉是一道很传统的菜了，吃了很多年，依然有很多人喜欢吃，肥而不腻。
第二道：剁椒鱼头
湖南人特别喜欢吃鱼，这道剁椒鱼头也很受大众的青睐，属于酸辣味，特别下饭，色香味俱全啊。
第三道：干锅肥肠
对于干锅肥肠这道菜，很多人应该都比较熟悉，因为呀，喜欢吃肥肠的朋友还是比较多的，吃着特别想，还很下饭。
第四道：辣椒炒肉
辣椒炒肉是湘菜中的经典，湘菜的代表作就是辣椒炒肉了，价格实惠，有肉吃，香喷喷的。
第六道：红烧猪脚
湘菜最具代表性，也是最具知名度的，我认为就是剁椒鱼头了！以鱼头的鲜美和辛辣的剁椒完美的搭配在一起，风味没的说。
其次就是干锅肥肠，不仅湖南有名，湖北人也非常爱吃，肥而不腻的猪大肠，经湘菜大师之手做成干锅菜肴，那味道简直一绝！再加上湘菜特有的香辣味，吃起来回味无穷，一道菜，能吃三碗饭！
第三是地锅鸡，也是我的最爱！这个菜更加接地气，在湖南大小菜馆都能吃到，它的特点是不仅鸡做的好，还搭配上小饼饼，完美！
最后就是压轴的毛血旺了，一说这个菜，好多人觉得应该是川菜，其实湖南的毛血旺更有特色！
下面有图，可以欣赏下。
湘菜品种繁多，品味注重香辣、香鲜、软嫩，色泽上油重色浓，讲求实惠。
制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜的主题是下饭，其实很多湖南人也是怕辣的，而又要吃那种很辣的，由辣而产生多吃米饭的结果，所以湘菜主要产生的作用是下饭。
湘菜品种繁多，这里抛砖引玉给大家介绍几个耳熟能详的菜，虽然不能说是湘菜的代表，但是大家绝对都听过。
1、毛氏红烧肉
2、剁椒鱼头
3、干锅茶树菇
到此，以上就是小编对于湘菜的代表菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜的代表菜的1点解答对大家有用。