大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜野的问题，于是小编就整理了1个相关介绍湘菜野的解答，让我们一起看看吧。
湘菜和土家菜的区别是什么？
湘菜也就是湖南菜.特点是制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多，品味上注重香辣、香鲜、软嫩.代表菜品：剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜等等...土家菜属于湖北菜.是以土家特色为主的农家特色菜式，其菜品也全部购于土家族地区.特色菜品：合渣、土家十大碗、土家粑粑、社饭、土腊肉、土家掉渣饼
湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
土家菜是农家土菜馆是以土家特色为主的农家特色菜式.其中土家菜的主要原料均***购于土家族地区,是地地道道的土家特产 .
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湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。
土菜讲得的是“笨”和“野”，也就是人们所说得“绿色”，土菜在制作中要求总文火慢慢地炖，仗义汤得味道才会更浓，肉的味道才会更香，吃到口中的感觉是又软又烂，回味绵长。
到此，以上就是小编对于湘菜野的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜野的1点解答对大家有用。
（图片来源网络，侵删）
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