本篇文章给大家谈谈酒店特色菜批发报价，以及酒店特色食材批发对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、饭店怎样计算菜的价格
- 2、求一份中小型饭店的菜单及价格?
- 3、目前宾馆、酒店都是采购哪些海鲜呢?
- 4、如何计算餐厅每样菜的成本
- 5、武汉年夜饭预定哪家酒店比较好特色菜有哪些
- 6、国际饭店蝴蝶酥价格?
饭店怎样计算菜的价格
直接成本法是指将餐厅菜品的原料成本、加工成本、运输成本等直接费用加以统计，以计算出菜品的成本。这种方法简单易行，但是由于不考虑到间接费用，因此计算出的成本可能会偏低。
净料成本：生牛肉（肋条）11元/斤÷60%=133元，我们就知道了熟牛肉（肋条）的价格是每斤133元。
预售价格*出品率-成本/预售价格*出品率=利润率 猪耳朵10元/斤，出品率是60％，那我们的成本就是10/0.6=16/斤，现在零售价36元/斤，毛利润50％，其中还包括房租水电，人工，醉后一计算利润在30％左右。
所以菜品成本（元）=原料（元）+调料（元）。比如一份青椒炒肉丝，猪里脊肉需4元，青椒需2元，所有调味品共计0.8元，那么这一份菜的成本就是4+2+0.8=6（元）。
求一份中小型饭店的菜单及价格?
鸳鸯火锅 “鸳鸯火锅”通常***用半麻半辣的味道，也就是把麻辣锅和不辣锅放在同一锅里，形成一个“S”型。汤底味道清淡，可突出食材原味。配菜方面，鸳鸯火锅的食材搭配各不相同，根据个人口味进行搭配。
中式快餐菜单求中式快餐菜单一份谢谢。炒米粉，这些足够开一家中小快餐店了如有需要，火腿，面食类，东坡肉炖海带，鸡精。简单便捷大众类型，把饭拌进去，云吞西芹炒牛肉盖饭，素菜类酸辣土豆丝，快餐的菜肴是什么。
三）中式快餐菜单外卖餐厅菜品设计方法 外卖餐厅菜品一般分为饭菜类、面食类、冷菜类、混合类。 （1） 中式快餐菜单饭菜类：一般以米饭、爆炒类和焖烧类菜肴为主，以套餐或者单份的形式出售。
目前宾馆、酒店都是***购哪些海鲜呢?
1、鑫安宾馆后面的荣记深海鱼（鱼皮熬粥20元/份，注：深海鱼油很有营养） 荣记深海鱼一旁的牛庆牛肉，里头的牛肉和溪鱼都相当不错 莲花 莲花二村：市场附近的韩国料理，地道又便宜。
3、如果是身处内地的酒店，可买一些放的起易于保存的鱼类。
4、主要是看你的酒店什么什么规模的了。3星级以下一般多宝，龙虾，大闸蟹，大黄鱼，就可以了。草鱼什么的也是必须。3星级以上一般石斑，虎斑，比较多了。龙虾鲍鱼就看自己的定位了。
如何计算餐厅每样菜的成本
1、餐饮菜品成本核算方法计算公式：菜品成本（元）=原料（元）+调料（元）。
2、计算方法：原材料的价格 时令蔬菜的价格根据菜市场的批发价来计算，非时令的，根据当地批发部的批发价平均值算。因为这个每家价格不一，也有浮动，所以根据平均值算误差小。
3、通常说的成本，其实就是菜品的各种原料的价格加上燃料的价格的和。这里面包含：菜品的主料、配料以及调料等。在主配料上还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率这样才能准确的计算出菜品的成本。
4、菜肴售价＝菜肴成本/（1－内扣毛利率）。这里的菜肴成本是指该菜肴的主料、配料、调料成本之和。毛利率通常是由主管部门及饭店规定的。这种计算方法也比较简单，只是每份菜肴成本的准确核算比较麻烦。
武汉年夜饭预定哪家酒店比较好特色菜有哪些
武汉泛海费尔蒙酒店 2022年春节，武汉泛海铂尔曼大酒店的厨师肖和他的团队精选当季美食，为您的家人奉上美味佳肴。江城早中餐厅与您共享天伦之乐。
雅和睿景花园酒店（园博园店）：园博园南路9号 雅和睿景悦宴酒店（华师园店）：华师园北路6号 三五醇欧洲花园酒店 三五醇曾经也在武汉的餐饮界站到过巅峰，可惜这些年风光不再，店也缩减到了一家。
湖锦酒楼说到年夜饭，自然少不了老湖锦酒楼，很多湖北人都熟悉的宴席圣地。家里很多婚宴都设在这里。房间和大厅都可以，包括20人的包间。金虎最著名的菜肴就是这道独特的辣菜。麻辣牛蛙是湖北的一绝。
烤鱼：武汉的烤鱼也很有名，是将鱼烤至外焦里嫩，再配以各种调料，口感十分美味。 豆皮：豆皮是武汉的传统小吃，是用豆浆蒸制而成，口感细腻，味道鲜美。
地址：江岸区卢沟桥路武汉天地（近武汉二中）电话：027-82711177 地址：江岸区汉口香港路34号 电话：027-82868887 菜做得不错，麻、辣都很到位。川北凉粉和豆花是特色，与别处吃的有些不同；毛血旺分量足，味道好。
国际饭店蝴蝶酥价格?
1、上海国际饭店蝴蝶酥的价格如下：蝴蝶酥（原味）32元一包，一包有5片，每片200g。蝴蝶酥（芝士味）35元一包，一包有5片，每片200g。以上价格仅供参考，具体的价格可能会根据地区、商店、时间等因素而有所变化。
2、上海国际饭店蝴蝶酥 这绝对是来上海旅游必买的伴手礼，无论是自己吃还是回家送亲朋好友，都非常合适。如果想买的话，建议早一点去，有时候会赶上排队的人比较多。除了普通包装以外，还有礼盒装，但很不好买。
3、和平饭店蝴蝶酥有两种包装，简装每盒500克，定价40元；精装每盒100克，定价28元。
4、上海国际饭店的蝴蝶酥可以在酒店的面包房或者蛋糕房购买，价格相对较贵一些，但是绝对值得一试。此外，在国内一些大型网购平台上也有上海国际饭店蝴蝶酥的销售，价格有所折扣，但购买时一定要选择可靠的卖家。
5、仅仅蝴蝶酥这个点心，年销售量就超过1千万人民币。上海国际饭店门口永远都是排长队的，经常是排队两小时，吃完5分钟。不吃不知道，一吃就上头。他们家有大、小蝴蝶酥之分，一般本地人来买的话，都是一大一小同时拿走。
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