大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于威菜怎么做的问题，于是小编就整理了1个相关介绍威菜怎么做的解答，让我们一起看看吧。
信阳菜能成为下一个“沙县小吃”吗？
世上事“没有做不到，只有想不到。”何况文化深厚的信阳菜。想在市场占据沙县小吃的同等份额，不是难事，但要看怎么做。
按说信阳菜和沙县小吃不是一个量级，信阳菜缘于江淮菜系，历史积淀沉厚，是豫菜产生的基础之一。而沙县小吃只是一个地区特色小吃。
信阳二区八县，各地特色大菜小吃不计其数，还都自古流传，是豫菜“五味调和”的精髓所在，南北各地，不喜欢吃的人不多。近十来年信阳菜向祖国各地辐射，就没听说过因为口味不适而被拒绝的现象。仅郑州市就迅速发展到3800多家，生意都兴隆。
信阳菜最典型的是炖菜，各种炖肉。商城县三年前就成功申报了中国炖菜之乡，可见信阳人不再满足自己做好吃美的小康日子，要把千年美食奉献给全国人民了。
信阳菜就是典型的中国菜做法，菜谱烹饪没有一定之规。说是一个菜，不同的厨师做出来绝对没重样的，就是一个厨师做同一道菜，每次的味道和形状也都不一样。这个特点，无法和国际饮食舞台接轨，尽管味道丰富，比他们的好吃，但人家没法认。
普济是信阳光山人，打小得到家乡饮食文化的熏陶，又专注研究家常菜，对信阳菜如何走向全国，让人们都享受到信阳美食，主要有三点建议：
⒈制定菜式规范标准。家庭或小区域的烹调活动，厨师可以随意发挥，只要大家都爱吃就行。大场面的活，一个城市，一个省份的覆盖，必须的规范模式，就像麦肯德，全世界做汉堡都一个模子，没重样。比如炖猪蹄，一个菜，猪蹄的品种、质量和重量；配菜种类、质量和重量；用水量、火候、炖器、调味料，都要有精确的标准，保证不同地方做出完全相同的炖猪蹄。
⒉制定合理价格体系。严格按照市场规律，制定合理的菜品价格。当前在信阳各县，普遍的价格虚高，一个炖鱼火锅，2斤鱼，所有材料成本不到30元，卖150元。价格高，已经是信阳菜在外地生存和发展的重要障碍。
⒊融合当地饮食环境。普济知道，外地信阳菜打着“信阳水、信阳鱼”等只用信阳食材，做出信阳纯正风味菜，大多是招徕顾客的噱头。譬如鸡子，全国各地都有自己特色的优秀品种，不会比信阳固始鸡差，很多地方的鱼也比信阳南湾湖的鱼要好。完全可以***用当地优秀食材，做出当地人更喜爱的信阳菜。
把信阳菜做成沙县小吃，是一个美好的愿景，可以做到，路还很长。
谢谢邀请！我的答案是不可能。第一，作为一个厨师出身的我，对信阳菜都了解的很少，更别说广大食客，沙县小吃最起码已经风靡大江南北，所以说从知名度也比不过沙县小吃。第二，口味，沙县小吃基本属于五香味，对于所有食客都能接受，信阳菜呢，偏辣，偏甜，这样会把口味清淡的顾客丢失。第三，制作工艺区别，沙县小吃作为一个快餐形式，它是提前做好，所以对赶时间的人是一个比较好的选择。信阳菜呢，得没道做一次加工，所以对于某些快节奏生活的人来很不适应。
信阳菜作为豫菜的招牌茶，已经遍布全国各地，只要有河南人的地方就有信阳菜。信阳菜主要以炖菜为主，油而不腻，营养价值丰富！目前有固始鹅块，南湾鱼头.罗山大肠汤，老鸭炖汤圆，闷罐肉等特色菜系。深受广大市民的喜爱，如果信阳菜得到***的扶持和包装，统一规划和管理.，改变目前单兵作战，各自为营的状态，我相信
一定会越做越好！
我不懂信阳莱，但我有二十年没吃沙县小吃，之前吃的不足十回，我是福建沿海平头百姓，一认为沙县小吃跟麦当劳一样，营养单一，没蔬菜，二是适应顾客需求，及业者成本考虑，己经没有沙县小吃的精致。
谢邀，16年时我有幸去过信阳，我眼见的信阳和想象中的信阳差别还是很大的。
隶属于河南省的信阳在我想像里，应该像中原其它城市那样，气息浑厚慷慨苍凉，没想到进入我眼中的信阳一派风清水软，颇具楚地***，后来细想也就释然了，不是如此水土如何孕育出名满天下的信阳毛尖呢。
水乡泽国，自然鱼米丰盛，菜品自然也素雅爽口兼具楚味，变化多端的羹（汤）、大胆组合的合烧（数种肉拼合在一起）、独有的水乡野味，调以辛辣酸甜、配上腌腊等冷膳，再 以芳香清洁的饮料佐餐，一席吃罢不腻不燥，不寡不淡，两个字“舒服”。
但是口味好不代表易传播，从传播的角度上讲，受众面越大越容易传播，“沙县小吃”就符合这个特征，首先它面对的受众就是生活节奏快，收入不高的普通人群，这个人群数量庞大，但这还不够，所谓众口难调，百人百味，精明的福建人把这个也考虑进去了。一间小小的“沙县小吃”竟包罗了几十种小吃，这么一干基本就把目标人群全网住了，这就是“沙县小吃”以量取胜的策略，属于技术含量低但效果显著的套路。
但是信阳菜是不能***沙县小吃这种套路的。一个是日常餐饮，一个是中高端餐饮，一个受众大一个受众相对较小。中高端餐饮要想传播，就要靠有社会地位的人群来带动，八十年代粤菜横行，就是因为改革初期港商地位超然，他们的一举一动自然就成了社会效仿的对象，但是信阳的城市规模注定不会出现大量的高端人群，所以这条路也行不通。而眼下比较成功的就是先推广城市，以城市为名片带动传播，比如说到重庆就会想到火锅，说到西安就会想到泡馍，当然他们各自的推广热点不一样，重庆靠突出自己的城市热点来宣传，西安则是靠旅游和文化来传播，传遍“抖音”的“西安人到哪儿都不能不吃泡馍”这句用方言演唱的歌词，把多少人吸引到了西安。
当然信阳的影响力和西安重庆没法比，但是和它相仿的有“万州烤鱼”。做为地级市推广自己的餐饮不要好高骛远贪大求全，要以点带面，拿出一两种特色品种吸引眼球，然后拉动整个产业。信阳还有什么比信阳毛尖更好的名片呢？与其推广一个根本无法与四大菜系比肩的菜系，何不推广自己的优势项目呢，想想当年的铁观音是如何引领潮汕风尚的。
到此，以上就是小编对于威菜怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于威菜怎么做的1点解答对大家有用。