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湖南大碗菜菜名查找
湖南永州祁阳老十大碗：第一墨鱼豆腐丝，第二道菜炖土鸡，第三道菜猪脚，第四道菜羹汤，第五道香芋扣肉，第六道菜猪肚子，第七道菜肉丸子汤，第八道菜家酿粑粑，第九道菜小炒肉，第十道菜曲米鱼。
农家小炒肉：是湖南农家大碗菜奉天街店的一道特色菜，口味鲜美，辣而不燥。辣椒炒肉：也是湖南农家大碗菜奉天街店的一道口碑较好的菜，辣味浓郁，肉片嫩滑。
其次，椒香蒸鱼也是湖南大碗菜中的一道经典菜品。用新鲜的草鱼适量加入干辣椒、姜蒜等调料后蒸制，口感鲜美极佳。而且草鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等人体必需营养素，是一道既美味又健康的佳肴。
姜、蒜等调味料，烹制出具有浓厚辣味的菜肴，同时配以各种香料和调味料，使得菜肴的口感更加丰富和独特。湖南大碗菜中的代表性菜品包括剁椒鱼头、口味蛇等。
你吃过哪些特别好吃的农家小菜?
1、豆豉辣酱蒸鱼片食物：鲫鱼一条/盐/糖一茶匙、豉辣酱一大勺/姜/葱/蒜、油/鸡蛋清一大勺/玉米粉一大勺、米酒二炒勺/生抽酱油二汤勺、金针蘑一把/小辣椒一根作法：鱼对半割开去内脏器官清理干净完用厨房用纸擦拭。
2、魔芋相信大家都吃过，但大多数人可能只见过它做好后装在盘子里的样子，却没见过它生长的时候是什么样子。在农村，魔芋是很常见的作物。
3、葱、姜、蒜子等一定要提前炸黄，若直接生焗容易出水，会变成“炖”鳕鱼，那么就没有浓烈的锅气香味了。 一定要选新鲜鳕鱼，否则焗后发干、没有滑嫩感，而且腥味很重。
诱人的魏县酥肉怎么做好吃又简单,做法图
做法： 鸡蛋打入碗中打散调匀。 里肌肉不可水洗，并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾，切成约食指粗细 的小长条，切好的肉条放些盐扮匀，在将蛋汁倒入肉中搅拌，放置十分钟，再加入太***调成糊状〈将肉裹上即可〉。
接着将油温继续升高，到八九成热的时候，将酥肉放进去复炸一下。 大约炸上20秒就可以了，复炸的作用就是让小酥肉又脆又酥，但是时间不能太长。 接着在酥肉上撒点细辣椒面，抖一抖，就能装盘，一道美味的炸酥肉就做好了。
【炸酥肉的正确做法】食材：五花肉、红苕粉、小葱、生姜、菜籽油、花椒、鸡精、料酒、鸡蛋、食盐。第一步：五花肉腌制。
好吃又简单的小酥肉做法步骤如下：食材：里脊肉250克、盐4克、现磨花椒粉4克、红薯淀粉80克、鸡蛋2个、姜末3克。工具：刀、锅、碗、不锈钢盆、勺子、筷子。将里脊肉切片再切条，厚约3厘米。
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