本篇文章给大家谈谈怎么做毛菜冻，以及毛菜菜谱对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、开饭店怎么预算
- 2、海毛菜的做法
- 3、海毛菜熬冻的方法窍门
开饭店怎么预算
水电费，一般占营业收入的2%-3%，根据餐饮店拥有的设备设施及使用时间来测算。燃料费，一般占营业收入的0.5%-1%，主要包括煤、煤气等。保险费，一般占营业收入的0.15%，属固定费用。
租金预算开餐饮店，选择店面要周全考虑，包括公共设施、车位、垃圾台等都要预算清楚。当投资者不太了解某个地段租金情况时，可参照周围出租费用行情。
工作地点：在一线城市或者繁华商圈，餐饮消费相对较高，预算可以适当调高。 饮食习惯：如果你喜欢吃高档餐厅或者是有特殊饮食需求，预算也需要相应地增加。
海毛菜的做法
制作步骤：清洗干净干海菜。 一般会看见上面附着些许杂物：小石头、杂草、小贝类，不去除也是没问题，因为后面会有过滤的步骤。洗干净的海菜放入锅中，倒入9碗清水，一碗约200毫升。这里用的是普通的锅，用水较多一些。
海凉粉的做法步骤： 海毛菜洗净侵泡20分钟后按1：50的比例加入水，加一勺醋，入高压锅压一小时。 取出用纱布过滤后，倒入喜欢的容器放凉，放冰箱一小时。 切块后加入***调料即可。
海冻菜熬冻的方法窍门就是用高压锅煮，高压锅上汽煮40分钟，过滤一遍加水再煮半个小时，过滤好了，自然冷却，这个方法出冻率很高，时间不长，我一直就是这个做法。
海毛菜洗净侵泡20分钟后按1：50的比例加入水，加一勺醋，入高压锅压一小时。 取出用纱布过滤后，倒入喜欢的容器放凉，放冰箱一小时。倒出来就是这个样子啦 切块后加入***调料即可。
海毛菜熬冻的方法窍门
海冻菜熬冻的方法窍门就是用高压锅煮，高压锅上汽煮40分钟，过滤一遍加水再煮半个小时，过滤好了，自然冷却，这个方法出冻率很高，时间不长，我一直就是这个做法。
具体方法：干的海毛菜用水洗2遍就可以了，里边有贝壳杂质不用洗干净两层纱布，把海毛菜捞出来放进纱布用棉绳扎紧。
要想让冻透亮：将海菜多洗、多晒太阳。菜晒的越白熬的冻越透亮。 要想让冻白：加入白萝卜用猪大油炒一下。（可以不用这招，直接放锅里，加水熬）再放菜、加水。 要想冻不脆碎：冻熬的老点。
材料 海毛菜，蒜末，海鲜酱油，盐，醋，香油，黄瓜，红萝卜 做法 海发菜用水冲掉表面的盐粒，然后用水浸泡。在沸水里过30秒，捞出，然后浸在冰水里。准备黄瓜和胡萝卜各一根。黄瓜和胡萝卜斜着切圆片。
熟油海椒半勺，姜葱适量。海凉粉的做法步骤： 海毛菜洗净侵泡20分钟后按1：50的比例加入水，加一勺醋，入高压锅压一小时。 取出用纱布过滤后，倒入喜欢的容器放凉，放冰箱一小时。 切块后加入***调料即可。
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