大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于旺湘菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍旺湘菜的解答，让我们一起看看吧。
干锅土豆片怎么做才好吃？
干锅土豆片是一道非常出名的传统名菜。脆嫩鲜香，口味香辣，非常好吃的一道美味佳肴！小的我就是个土豆控！别人用五花肉，腊肉做干锅土豆片，我就用瘦肉吧！
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准备食材：
土豆，净瘦肉，干红辣椒，洋葱，蒜苗，大葱头，老姜，大蒜，小青椒，小米椒，郫县豆瓣酱，食用盐，鸡精，食用油。
处理食材：
做法：
第一步：油炸土豆片。锅中放入适量食用油，放入土豆片。炸至两面微微金黄捞出备用。
听有人说过干锅土豆片吃起来比肉还要香，不过看起来颜色也很漂亮，可是俘虏了一批喜欢吃土豆人的心，在饭店餐厅大厨做出来那更是香辣爽口，吃起来十分过瘾，甚至还能多吃一碗米饭。
餐厅大厨在做干锅土豆片这道菜的时候，为了追求菜品的口感与美味，土豆切成片要放在锅里炸的，说到这儿，眼前是不是出现了炸薯条情景。认真的观察会发现生活中高油高糖的大多数食物是很好吃的，当然在油锅中走了一趟的土豆片也不例外，《中国居民膳食指南》推荐每天每人用油量控制在25克以内，整个干锅土豆片在做的过程中会经历两道油，果然此菜能量十足，偶尔吃一次还无所谓，如果喜欢吃经常吃的话，会引起肥胖以及一些慢性疾病的。今天我们就做一个改良版的干锅土豆片，少油低脂，而且味道还特好。
【食材准备】
土豆两个，花椒，辣椒，蒜，葱，生抽，老抽，豆瓣酱，白芝麻，油，盐
【制作方法】
1、土豆去皮，拿刀切成薄厚一样稍为厚一点的片，尽量的保持土豆的厚度一样，要不然最后烹饪的时候会造成土豆片熟的时间不一致，
2、土豆片放在水里面浸泡，葱蒜改刀切小，捞出土豆片沥干水分。
3、锅中放入清水，烧开，加入土豆片焯水，到土豆片颜色变明亮的时候捞出来。
大家好，我最喜欢吃的就干锅土豆片了，吃土豆能当饭吃，土豆营养丰富，吃土豆还可以减肥。土豆中含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素以及丰富的维生素C、维生素A、维生素B1、胡萝卜素、花青素及钙、钾、铁、磷等微量元素等。
干锅土豆片做法很简单，首先把土豆切成片用水焯一下7分熟就可以，如果不焯水就得用油炸一下，我比较喜欢清淡的不喜欢油炸的，我用水焯一下备用。
配料：葱姜蒜，花椒大料，麻椒，辣椒，盐，白糖，十三香，耗油，少许白醋，豆油，鸡精。
锅中加油，放葱姜蒜，花椒大料，麻椒，白糖，然后焯好的土豆片放入翻炒几下，再放盐十三香，鸡精，耗油，辣椒，出锅，成功做完。也可以把炒几下的土豆片放入酒精砂锅里热着吃，那感觉麻麻辣辣的可爽口了。我总是吃不够，不信就都做做试试。
其实干锅土豆片的做法很简单，这道菜油要稍微大一些，这样才好吃，干锅就要炒的8成熟，最后锅中用酒精慢慢熟的，这样是最正宗的。下面小编就和大家来分享我做的干锅土豆片。
主料
土豆200克、五花肉50克、红辣椒10克、绿辣椒10克、洋葱1个
配料
郫县豆瓣酱10克、老干妈10克、大蒜10克、姜10克、花椒3克、干辣椒段5克、酱油10毫升、老抽3毫升、白糖3克
1、首先我们来处理土豆，把土豆去皮洗净，切成稍微厚点的片，装入盆中用清水冲洗2遍。
2、五花肉洗净，切成薄片 装盘备用。
香辣干锅土片
食 材
土豆500g，猪肉100g，青红椒100g
蒜适量，洋葱适量，大葱适量，郫县豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量
盐适量，花椒适量，鸡粉适量，香菜适量，油适量，辣椒段适量，糖适量
步骤1
土豆洗净去皮切片，入冷水浸泡去除淀粉；
步骤2
青红椒去籽切成菱形块，洋葱切块，蒜切片，大葱剥开切条状，五花肉切片备用；
步骤3
用一只草鱼你能做几道菜？
草鱼是菜市场常见的食材。
价廉物美，每个家庭都有煮鱼高手。
草鱼的做法有很多种，容小厨讲一下自己经常做的。
第一类：火锅。重庆肥肠鱼，番茄鱼，贵州酸汤鱼，江北水煮鱼，酸菜鱼，沸腾鱼。每一种做法，口味完全不同，太享受了。
第二类：炖汤。酸笋豆腐炖草鱼，汤白味鲜，喝一口，停不下来。
第三类：热菜。成都豆瓣鱼，川西家常鱼，江湖辣子鱼，味道不错。
第四类：凉拌。酸辣凉拌草鱼，鲜辣凉拌草鱼，开胃下酒，又下饭。
第五类：烧烤。重庆万州烤鱼，火遍全国。[_a***_]地洞口烤鱼味道也不错。
我是一直喜欢吃草鱼，当然草鱼的做法也有很多种，下面就给大家分享几种
1.麻辣水煮鱼
做法：
草鱼去鳞去内脏去腮，去鱼腹部内黑膜
用料酒1汤匙，淀粉2汤匙，盐1/2茶匙抓匀，腌制10分钟左右
鱼头和鱼骨放在一起也稍腌制下
将腌制好的鱼在锅中稍煎，待鱼微微变色，盛出
在锅中放入适量水，开火烧开后，将黄豆芽、芹菜、白菜在锅中烫一下，待变色后盛出
另起锅，待锅热后倒入郫县豆瓣酱炒香
草鱼的鱼头可以用来做鱼头豆腐汤，鱼身用来做熏鱼最好吃了，炸透的鱼块吸满了咸鲜酸甜的酱汁，吃起来口感极其丰富，惊艳得不得了， 说说熏鱼的做法吧。
材料：
草鱼500克
腌鱼用料：料酒1勺、生抽1勺、姜5片、葱段适量、盐少许
酱汁用料：水500克、八角3颗、桂皮1块、花椒约20颗、细砂糖60克、醋1勺、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、盐少许
步骤：
1、草鱼洗净除去腹中黑膜，将鱼身垂直于鱼背切成约1.5厘米厚的鱼片，加入腌鱼用料搅拌均匀，腌制15分钟。
2、水倒入锅中，加入八角、桂皮煮开，将酱汁用料中的糖、醋、生抽、老抽、料酒和盐放入碗中搅拌均匀倒入锅中，再次煮开，加入花椒，关火。酱汁倒入稍大的容器中晾凉备用。
3、锅内倒入食用油烧至五成热，依次放入鱼块，炸熟即可捞出控油。炸鱼时不要频繁翻动，以免鱼块破碎。
4、锅中油再次烧至七成热，将鱼块再次倒入复炸，炸至微焦酥脆。
到此，以上就是小编对于旺湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于旺湘菜的2点解答对大家有用。