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广东客家菜菜谱大全
1、酿豆腐 酿豆腐是客家菜的代表，鲜嫩滑香，营养丰富。一家煮，十家香，是客家逢年过节的保留菜式。盐焗鸡 咸香是客家菜的特色，而盐焗鸡最好地体现了这一点。皮爽肉滑骨出味，故有天下第一鸡的称道。
2、客家盐焗鸡 “盐焗鸡”是广东的一款名菜。它首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。
3、客家菜招牌菜有：盐焗鸡、梅菜扣肉、酿豆腐、客家生鱼片、猪肚包鸡。盐焗鸡 盐焗鸡的烹饪技艺是惠州市级非物质文化遗产。而这个广泛流行在广东深圳、美洲、惠州、河源等地的客家地区传统美食。
4、客家美食有：酿豆腐、盐焗鸡、生鱼脍 、煎春角、凤投胎、酿苦瓜 、鱼丸煲 、搏丸烩 、红焖肉 、炒大肠。客家菜如同客家语一样古老，是中华饮食文化重要组成部分。
5、客家菜有酿豆腐客家盐焗鸡生鱼脍煎春角艾丸菜脯蛋水蒸鸡等2酿豆腐酿豆腐的馅料选用剁成碎粒的香菇鱿鱼虾仁猪肉等，拌少量味精白盐淀粉，一齐塞入鲜嫩的豆腐块中间，或蒸或焖，或煲或。
6、客家菜菜谱一：酿豆腐 材料：板豆腐、3/7开肥瘦肉、鱼肉、虾米、咸鱼肉、白菜、葱、姜、麻油、胡椒粉等 做法：猪肉、鱼肉分别捣成肉酱，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。
罗浮山有什么好吃的
1、第一家就是位于山腰的罗浮山莲洲酒店，这里环境优美，有山有水，它的特色菜是樟茶鸭、罗汉豆腐、生煎包等，鲜美可口，价格也亲民。
2、罗浮山附近好吃的有：景峰山庄、清水湖农家乐、波浪山庄 景峰山庄 景峰山庄很有农家特色，紫苏炒螺，很入味非常下酒。
3、罗浮山有什么好吃好玩第一段：来罗浮山一定要品尝当地美食罗浮山以多种美食闻名，其中最著名的就是“罗浮山竹筒饭”。这道美食是将米饭、肉类、蔬菜、选择用竹筒烘烤而成。
4、首先就是罗浮山的特色美食——罗浮山烤鱼。选用当地特产河豚鱼，配以多种调味料，底下垫以土豆等蔬菜，炭火烤制而成，味道鲜美，香气四溢，非常受游客欢迎。其次是乡村餐厅里的家常菜。
5、罗浮山酥醪天气罗浮山特产：江三高（葛仙汤甜茶）山楂猪肉颗粒葛仙汤凉茶晋美厚宝口含凉茶王山水豆腐花罗浮三宝罗浮山酥肉罗浮山药油酥肉。罗浮山酥醪甜茶主要有：脆皮土豆泥干菜、干芥末等。
客家特色饮食
1、酿豆腐 客家酿豆腐是将***的豆腐中塞入肉馅、鱼肉或虾米等材料。经过长时间的小火慢煮。搭配上调料制成的客家饮食文化传统菜品。也是在客家人餐桌上常见的家常菜品。品尝起来咸香鲜美。更富有嚼头。
2、客家梅菜扣肉是梅州名菜之一，颇具岭南特色的饮食文化。
3、全猪套餐 选用猪最精华的八个部位的肉堡成全猪汤，蒸猪红、猪杂，红烧肉等，配吃一些青菜和家腌酸菜。这种吃法类似往时，客家人一年到头在春节杀猪时方有的口福。
4、酿豆腐。是客家菜的代表，鲜嫩滑香，营养丰富。一家煮，十家香，是客家逢年过节的保留菜式。盐焗鸡。咸香是客家菜的特色，而盐焗鸡最好地体现了这一点。皮爽肉滑骨出味，故有天下第一鸡的称道。
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