大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒菜客家菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍炒菜客家菜的解答，让我们一起看看吧。
大山里的美味，还记得小时候回味无穷的一道客家菜吗？
在上小学的时候，妈妈做的臊子面非常好吃，面是妈妈亲手和的，非常筋到，主要还有臊子汤，这是妈妈的独门绝技，谁都做不出妈妈的口味，里面有我最爱吃饿土豆，大肉，木耳，红萝卜混在一起炒，做好以后浇在面上，拌一拌，我是甘肃兰州人，吃面再倒点醋，味道更好！面吃不完该可以做凉面，夏天的必备。现在慢慢离开妈妈到外地上班，回家的次数少了，只要一回家就要吃上两碗妈妈做的臊子面。
小时候的美味、不知道大家有没有吃过油炸的蝗虫🦗、小时候我们都叫蚂蚱🦗！每当水稻🌾快收割的时候、金灿灿的稻穗上都会有蚂蚱、动静大了惊扰了它们可就满稻田的飞、所以我们去抓的时候去小心翼翼的踩到稻田里、生怕惊走了它们、不一会空矿泉水瓶子里都塞满了大半瓶的蚂蚱
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小时候可能吃的东西比较少，而且食材比较新鲜，感觉吃什么都是好吃的，尤其是妈妈做的菜，还记得妈妈经常做的红烧肉，米粉蒸肉，那味道简直绝了。现在的食材也没那么新鲜了，。味道都变了
客家人喜欢喝娘酒，客家人又很爱用鸡来做菜，当这两种东西碰撞在一起，就发明出一道特色美味的客家菜：娘酒焗鸡。
材料：鸡肉、老姜、蒜头、娘酒、红曲粉、盐、鸡精、花生油、蚝油
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1、将鸡洗净切块。
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4、倒入鸡块，将鸡块大火炒至变色。
5、撒入适量的盐、红曲粉和鸡精，加蚝油和客家娘酒，娘酒要刚好浸过鸡。
6、盖上锅盖煮10分钟左右，倒入生粉收汁，再等2分钟，即可出锅。
到此，以上就是小编对于炒菜客家菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒菜客家菜的1点解答对大家有用。