大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新疆的特色菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍新疆的特色菜的解答，让我们一起看看吧。
你最喜欢的新疆菜是什么？
新疆菜的种类太多了，有拌面，炒面，汤饭，抓饭，烤肉，清炖羊肉，手抓羊肉，牛肉面，夹沙等等，不一而足，都非常好吃，新疆菜大都注重营养，分量也很足，所以经常吃新疆饭，会长胖。上述新疆饭菜中最喜欢的是抓饭，抓饭是***尔民族用以款待尊贵的客人的一道美食，营养价值高，营养丰富，主要食材是新鲜羊肉，胡萝卜和洋葱以及大米，羊肉，胡萝卜和洋葱搭配在一起，味道非常美，羊肉的膻味根本吃不出来，不喜欢羊肉膻味的人也可以接受，总之，抓饭是新疆的人最喜欢吃的美食，也是我的最爱。
(图片来自网络）
新疆实在有太多特色美食，有一道特色菜，总是让我念念不忘，隔段时间就忍不住想要去吃上一份，那就是面肺子。
面肺子是用羊的肺制作而成，制作工艺比较复杂，蒸制而成，成品可以直接食用，不过在吃的方法上有很多种，可以做成汤的，也可以做成干拌的，还可以做成爆炒。
一碗面肺子里面，不仅仅是羊的肺，还有用羊肠和大米灌制而成的米肠子。大米里面会掺入胡萝卜丁和一些调味料。所以，面肺子这道菜不仅仅能当一道菜吃，还能当主食。
到了面肺子店，你可以自由选择，比如让店家多给你加一点肺，或者多加一些米肠子。通常是用碗来计算的，有大份小份，大份在20元左右，小份一般在10到15元左右。
我经常去的一家面肺子店，在乌鲁木齐新民路附近，他家只做面肺子，不是论份卖，而是论斤称。这时候你就需要度量一下自己到底能吃多少，可以来10块钱的，当然也可以来15块钱的。
面肺子毕竟是用羊的一部分制作而成的，有一些内地来的朋友吃不惯羊肉的情况下，那对面妃子那更是不感冒。不过我们大部分新疆当地人，特别是新疆伊犁人，对面肺子那是百吃不厌。
我们办公室里有一个小姑娘，家就是伊犁的，每到中午吃饭问她想吃什么，她一定会说面肺子。一碗面肺子下肚，她那满足的表情，简直没有词可以形容。一边拍着圆鼓鼓的肚皮，一边跟我讲：“这碗面肺子吃了，这一个星期，心情都会很好。”
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作为***人，你最喜欢的一道新疆菜是什么？
新疆是中国面积最大的省份，幅员辽阔，美食美景数不胜数。我是土生土长的***人，做餐饮好多年了，就做新疆菜。
这里给大家推荐一道我最喜欢的新疆菜:架子肉，它是用当天新鲜的羊羔肉制作的，来我店里的人必点的一道菜。
我最喜欢用羊排来制作这道美食，因为羊排上有一层薄薄的油脂，它能保持肉里的水分，先在自制的腌料里面腌制几分钟，再经过半个小时的焖烤就熟了，肉质外焦里嫩，咬一口满嘴鲜香，好吃到爆，幸福指数绝对满满的。
新疆人的饮食粗中有细，搭配也很科学，你可以吃架子肉的时候再来一盘洋葱（我们叫皮牙子），一口肉一口洋葱，又好吃又健康，它有清血脂的功效。
总之新疆美食别具特色，架子肉作为主打之一是你不可不尝的美味，有机会一定不能错过。
我最喜欢正宗的老牌子过油肉，肉片不大不小，不厚不薄，经过腌制后过油，翻炒时放上青红椒，皮芽子等，来一盘粗细均匀，劲道的白皮面，那味道真是好，可惜现在吃不到以前的那种味道了。
***的美食可以说数不胜数，拌面、抓饭、烤肉、烤包子、粉汤、丸子汤、大盘鸡等等，可我对椒麻鸡却情有独钟。
椒麻鸡应该可以称为一种凉拌来吃的菜，它是将整只鸡加佐料煮熟以后，吃的时候，手工将其撕碎，然后加入洋葱、葱段和红辣子皮，再放上提前密制好的调料，一道又麻又辣的椒麻鸡就算完成了。
椒麻鸡最最重要的是这个撕的过程，你还别说，这手工撕出来的，跟用刀剁成块的，那味道还真的就不一样。
在新疆有很多卖椒麻鸡的小店，通常我们买椒麻鸡都是打包后回家吃，所以这样的椒麻鸡店有个几平方就足矣。不过也有一些椒麻鸡的大店，可以点只鸡坐下来慢慢吃，当然这样的专营店里面，肯定不止椒麻鸡这一道菜，还会有一些新疆特色菜。
椒麻鸡里面也可以加入其它的配菜，现在最常加的有千页豆腐、豆腐皮、木耳、手擀粉等，这些菜加到那又麻又辣的汤汁里，味道也极其的不一般。新疆人爱吃面，所以跟吃大盘鸡一样，椒麻鸡吃完的汤汁里，我们也会拉一个皮带面进去，爽滑的面条加上浓郁的汤汁，果然是让人吃了还想再吃。
虽说都是椒麻鸡，但每一家店里出来的椒麻鸡，味道还是会有一些不同。有一些椒麻鸡店就非常有名，比如说在***日月星光小区后门的一家味椒麻鸡店，不论中午还是晚上，到了饭点都会排起长长的队伍。
现在椒麻鸡又有了新吃法，比如说椒麻鸡火锅，把鸡肉吃完，把汤汁煮开，然后用来涮菜吃，这味道可是普通火锅吃不到的。
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大盘鸡最爱吃也会做，属于一道大菜，市场买活鸡现杀做出的味道极攒劲；椒麻鸡不会做，但一直爱吃；石河子凉皮不常吃，但每次吃都难忘的很；至于拌面、炒米饭这些美味，我觉得也就属于快餐吧，不做重点介绍
作为***人，我喜欢的新疆菜太多了，烤肉，架子肉，馕坑肉，椒麻鸡，手抓肉，爆炒羊头，粉汤，各种拌面、爆炒羊杂，爆炒黑白羊肺、抓饭、新疆炒米粉等等好吃的太多了，数不清啊，我上面说的是最常见的新疆菜，也是最具新疆特色的菜。好多人喜欢吃大盘鸡，说真的，我不太喜欢了，吃的腻味了，真的没有特色了，说白了就是家庭再普通不过的家常菜了，***都会做了，就没有那么有想象力和特别了，也就不想吃了。
我最喜欢的还是新疆回族的特色美食《胡辣羊蹄》，这个太具有新疆特色了，这个也不是每个人都会做的，我为了想做胡辣羊蹄，就去一家店，吃了很多次，这家人气太旺，去的人基本都点这个菜，算是这家店的招牌菜，先不说它的味道，就那充满诱惑的浆红色羊蹄，就把你馋的流口水，再加上撒上新疆特色的线辣椒、大葱片，还有用那大大的盆装着，还有那香气诱人的红彤彤的浓汤汁，葱香、肉香、辣皮子香，就会让你忍不住停下吃上几个。我曾经有个朋友在最年轻的时候，一口气吃了17个羊蹄，算是打破了朋友圈的记录，就是现在，朋友们也用这调侃他的大胃王。
新疆人吃《胡辣羊蹄》，就和吃手抓肉一样，很直接的抓一只，咬上一口，羊蹄子的鲜、香、辣、美的滋味直冲心肺， 如果用新疆话说，歹歹的，太攒劲了。一般吃羊蹄，就搭配喝新疆啤酒（乌苏）这才是最地道的吃法，让你吃喝的歹歹的，越吃越喝越过瘾攒劲！
到此，以上就是小编对于新疆的特色菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于新疆的特色菜的2点解答对大家有用。